Implantada no município há quase dez anos pela iniciativa privada, utilizar a estrutura do frigorífico localizado às margens da BR-163, próximo ao distrito de Novo Horizonte, já foi considerado um sonho para Marechal Cândido Rondon, Oeste do Paraná e especialmente para a classe produtora de suínos. Contudo, pautada na nova demanda das cooperativas filiadas que estão ampliando a produção em suas áreas de atuação, a Frimesa deu start nos equipamentos e na recepção dos suínos por meio de um contrato de arrendamento para os próximos três anos, abrindo novas oportunidades de emprego e geração de renda para quem estava à procura de um novo horizonte na cidade. E não somente para o município de 51 mil habitantes, mas também à vizinha Mercedes, que possui moradores realizando os trabalhos no processamento de suínos na unidade de Marechal Rondon da Frimesa.

Prestes a completar 100 dias de operação, apesar de o Serviço de Inspeção Federal (SIF) implantado possibilitar o abate de 800 cabeças ao dia, atualmente o frigorífico recebe diariamente 600 animais. “Avaliamos que estamos operando muito bem, especialmente porque esta planta industrial está construída há dez anos, as máquinas nunca haviam sido utilizadas e em três meses de operação já chegamos a 600 cabeças ao dia. É um resultado bastante positivo”, destaca o supervisor administrativo e logístico da unidade, Darci Otto.

Com planejamento em médio prazo para passar do abate e processamento de 800 cabeças/dia e atingir o máximo potencial do frigorífico estimado em 1,4 mil animais, nos últimos três meses a unidade foi responsável por gerar 230 novas vagas de trabalho, tanto para Rondon quanto para Mercedes. Boa parte destes novos contratados, destaca Otto, estão diretamente ligados à indústria, tanto no processo de abate e desossa quanto em outros setores de extrema importância para o funcionamento da planta, como caldeira, casa de máquinas, manutenção, higiene interna e expedição. “O setor administrativo está bastante enxuto, especialmente porque todo nosso planejamento vem da unidade-sede de Medianeira”, expõe.

Qualificar mão de obra

Otto pontua que uma indústria de carnes de tal porte demanda de adaptações para a perfeita sincronia entre equipamentos e mão de obra a fim de alcançar seu máximo potencial, por isso, apesar de o frigorífico estar operando de segunda a sexta-feira a todo vapor, ele considera que a unidade ainda passa por uma fase de ajustes. “Tivemos bastante dificuldade em encontrar mão de obra qualificada, pessoas com prática para atuar na indústria, especialmente porque na região de Marechal não há nenhum frigorífico de suínos que opera desta forma”, salienta.

Para o início das atividades, explica, um grupo de 40 colaboradores passou por um período de treinamento na unidade de Medianeira e com o andamento da produção, tornaram-se multiplicadores de conhecimento. “Essas pessoas são responsáveis por treinar os novos funcionários que entram na empresa”, diz o supervisor administrativo e logístico da Frimesa.

Ele lembra que dentro do frigorífico existem diversas operações específicas e, frente à dificuldade em encontrar mão de obra qualificada, atualmente os mesmos colaboradores que atuam no abate são aqueles que fazem o processamento da carne. “Na parte da manhã ocorre a desossa dos animais que foram abatidos na tarde do dia anterior e é também por conta desta forma de operar que não atingimos as 800 cabeças/dia”, ressalta, emendando que “é necessário passar por esse período de adaptação para que a indústria como um todo entre em sincronia, tanto na questão de equipamentos quanto de pessoal.Desta forma, também podemos observar o potencial de cada colaborador e em que setor ele melhor se encaixa”.

Otto menciona que conforme o abate e o processamento dos suínos tornam-se mais alinhados, novos funcionários são contratados e passam a ser treinados por quem já está atuando na empresa. Para este mês, ele destaca que há expectativa de 20 a 30 novas contratações.

Alta Rotatividade

Outro desafio do frigorífico neste primeiro momento está ligado à alta rotatividade de funcionários. De acordo com o supervisor da indústria, Maurício Savi, por conta do sistema de operação adotado em vista da falta de mão de obra qualificada, em que os funcionários participam da operação de desossa e finalização dos produtos (na parte da manhã) e abate dos suínos (à tarde), há dificuldade de adaptação dos funcionários. “A desossa é um trabalho mais complicado, com mais detalhes, além do fator temperatura, já que todo o processo é feito em temperatura de 10ºC enquanto que o abate ocorre em temperatura ambiente”, esclarece.

Apesar de considerar que a rotatividade de funcionários já era esperada, assim como ocorre em outras indústrias de carne que iniciam operação, este é outro ponto que dificulta o fortalecimento da equipe. “Mas estamos neste processo gradativo de colocar tudo em sincronia e chegar ao abate de 800 cabeças por dia, o que deve acontecer nos próximos dois meses para, em abril, iniciarmos a industrialização de produtos”, acredita Savi.

Na prática, o funcionamento do frigorífico rondonense começa às 07 horas, sendo que até as 09 horas ocorre a recepção dos 600 animais. Os suínos são acomodados em baias para um período de jejum e descanso. “O abate começa no período da tarde e durante a manhã a equipe concentra-se na desossa dos suínos que foram abatidos no dia anterior”, expõe.

Para onde vai?

Por ser mais um braço da sede da cooperativa, os suínos que saem do frigorífico rondonense são destinados a Medianeira, parte em produto final, pronto para ser entregue ao consumidor, parte como matéria-prima para a produção de outros produtos do portfólio da Frimesa e outra parte em forma de carcaça. “Das 600 cabeças abatidas, metade fazemos a desossa aqui na unidade, sendo que sete toneladas produzidas ao dia tornam-se produto final, em cortes como carré, costela e filé mignon”, comenta Savi.

Já outras 21 toneladas que passam pela desossa serão destinadas à industrialização na unidade de Medianeira, tornando-se produtos como linguiça toscana, salame, entre outros. “As demais 300 cabeças, com média de 39 quilos cada, vão para a sede em forma de carcaça, onde seguem na linha de produção”, detalha.

Próximos Passos

Conforme o planejamento que está sendo seguido, Otto pontua que, a partir de abril, a Frimesa espera iniciar a produção de alimentos industrializados que vão além dos cortes resfriados, como bacon, linguiças toscana e calabresa. “Nesta nova fase novamente teremos mais contratação, abrindo 50 novas vagas de emprego aproximadamente. E essas pessoas também passarão por esse processo de treinamento aqui. É tudo um processo gradativo primando pela qualidade dos produtos que são ofertados pela Frimesa”, enfatiza.

Com 200 pessoas ligadas diretamente ao funcionamento da indústria, Otto assinala que o planejamento da cooperativa aponta para que, a partir de julho, o frigorífico de Marechal Rondon chegue ao seu potencial máximo de abate: 1,4 mil cabeças ao dia. “Tivemos essa limitação inicial de 800 cabeças ao dia pelo SIF por conta de algumas adequações necessárias na indústria, uma pocilga de sequestro. O projeto já está pronto e depois de aprovado em Toledo, Curitiba e Brasília, em menos de 30 dias a obra será concluída e a partir disso conseguiremos explorar o potencial máximo da planta industrial”, destaca.

Benefícios

Otto menciona que, apesar de o planejamento da entrada dos suínos também vir diretamente da sede da Frimesa, a maior parte ou até mesmo a totalidade de suínos que são recebidos todos os dias na indústria rondonense são de produtores do município e seu entorno. “Para a Frimesa, o determinante em ter essa nova planta é a redução de custos na área logística, no primeiro percurso, ou seja, da propriedade até a indústria. O restante se torna equivalente”, enaltece.

Ele acrescenta que em primeiro momento, até a indústria operar em seu potencial máximo, haverá um incremento de custo, especialmente porque boa parte dos custos independem do volume de produção. “Eu cito, por exemplo, a água utilizada. Tem uma variável de adicional por volume, mas se eu desossar 10, 100 ou 500 suínos, eu preciso fazer um SIP. Há mais gasto, mas não é diretamente proporcional”, declara. “Por isso também há necessidade de nos adaptarmos e chegarmos a nossa capacidade total o quanto antes para diminuirmos o custo fixo e isso depende de uma sincronia entre ajuste dos equipamentos e treinamento de mão de obra”, completa.

Na visão do supervisor, para a classe produtora, o principal benefício está na transparência do processamento dos animais produzidos por eles. “É a certeza que estamos trabalhando também visando à qualidade do produto final”, reforça.

Atualmente, a unidade-sede da Frimesa, em Medianeira, abate média de 6,9 mil suínos ao dia e, segundo Savi, a implantação da unidade em Marechal Rondon deu-se também pela limitação da indústria-sede. “O arrendamento desta planta vai ‘desafogar’ o trabalho em Medianeira, visto que a cooperativa tem necessidade de aumentar o abate frente ao avanço da cadeia produtiva”, assinala.

Para Marechal Cândido Rondon

De outro lado, há também o retorno para o próprio município, que ganha não apenas com novas oportunidades de trabalho para seus moradores – assim como para os mercedenses -, mas também frente ao que foi investido para colocar o frigorífico em operação. Segundo o prefeito de Marechal Rondon, Marcio Rauber, foram cerca de R$ 280 mil investidos para que a Frimesa operasse com o frigorífico no município. “A empresa precisa funcionar por dois anos para que comece a devolver os recursos emprestados pelo município”, informa.

Rauber salienta que a administração municipal não “mediu esforços” para permitir a implantação do frigorífico em Marechal Rondon, visto o cumprimento do Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) firmado entre o município, a empresa e o Ministério Público. “A gestão anterior firmou esse TAC ao fim de 2016 e nós no início do mandato executamos as obras determinadas para a indústria funcionar e também nos coube conceder a anuência no arrendamento da planta frigorífica”, declara.

Outra importante participação da administração municipal foi em convênio firmado com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) em vista da dificuldade de a inspeção federal ter um médico veterinário à disposição do frigorífico. “Firmamos esse convênio com o Ministério da Agricultura e colocamos um profissional para fazer a inspeção federal. Fizemos tudo o que estava em nosso alcance para permitir que este importante empreendimento funcionasse gerando emprego, renda e no futuro o início da recuperação dos recursos municipais investidos”, frisa Rauber.

Fonte: O Presente