Suínos / Peixes
Fitogênicos e ácidos orgânicos na piscicultura intensiva
Sistemas intensivos de produção de peixes demandam soluções alternativas ao uso de antibióticos para a melhoria do desempenho e a manutenção da rentabilidade da atividade. O uso de fitogênicos e ácidos orgânicos tem se provado um grande aliado para garantir bons resultados.
A piscicultura está em constante desenvolvimento no país, experimentando aumentos relativos de produção maiores que em outras áreas da pecuária nacional. Neste cenário de crescimento, com sistemas intensivos de produção onde se observam altas densidades de estocagem, baixas concentrações de oxigênio dissolvido na água e outros fatores de estresse para os animais, elevam-se os índices de ocorrência de enfermidades. Tais condições acabam por comprometer as defesas imunológicas dos peixes, facilitando a ação de patógenos e, por muitas vezes, elevando a mortalidade e causando prejuízos econômicos à produção.
Peixes em situações estressoras tendem a buscar uma adaptação fisiológica, que resulta em mobilização energética para fins de sobrevivência ao invés de crescimento. Em situações de estresse intenso e constante, respostas imunológicas são perceptíveis nos peixes, desencadeando a elevação da frequência respiratória, a redução do fluxo sanguíneo no trato gastrointestinal e a liberação de catecolaminas no organismo.
Quando as condições sanitárias não são adequadas, com redução no desempenho dos animais e mortalidade elevada, uma das medidas adotadas é o uso de antimicrobianos adicionados à ração. Porém, o uso da medicação pode implicar em custos elevados para o tratamento, além de, em muitos casos, não atingir os resultados esperados devido à dificuldade de fornecimento na dose correta, uma vez que os animais reduzem o consumo de ração, e à possível resistência microbiana. Um fator agravante para essa situação é a redução do uso de antibióticos promotores de crescimento na nutrição animal devido ao desenvolvimento de bactérias resistentes, ao risco de contaminações nos corpos d’água e possível detecção de resíduos no tecido muscular dos peixes, o que poderia representar um problema de segurança alimentar para os consumidores.
Alternativas
A redução do uso de antibióticos força a busca por alternativas e mobiliza a atenção para a utilização de aditivos naturais mais sustentáveis, como os bioativos modificadores de microbiota entérica, reduzindo o estresse e o risco de enfermidades, melhorando os indicadores zootécnicos e, consequentemente, proporcionando maior produtividade à piscicultura. Dentre essas alternativas, o uso de óleos essenciais e ácidos orgânicos é uma estratégia que tem trazido resultados favoráveis.
Óleos essenciais são substâncias naturais, aromáticas e voláteis, resultantes do metabolismo das plantas. Quando na forma de extrato da planta, os óleos essenciais são caracterizados pela composição basal de dois ou três componentes principais (majoritários), em concentrações relativamente altas, associados a outros componentes presentes em quantidades reduzidas. Estes compostos majoritários, quando selecionados e extraídos, permitindo a dosagem correta, apresentam resultados mais eficazes na nutrição dos peixes. Um exemplo é o extrato de aliáceas (alho).
A forma mais comum de fornecimento do extrato de aliáceas na piscicultura é através da inclusão na ração, seja na mistura antes da extrusão, ou adicionado aos peletes, na própria fazenda, imediatamente antes de fornecer aos peixes. Os compostos do extrato de aliáceas têm atuação no trato gastrointestinal dos peixes e são absorvidos, atuando sistemicamente. Assim, há efeitos antimicrobianos no controle de Vibrio parahaemolyticus, Aeromonas hidrophyla, Estreptococcus spp. e Francosella spp., por exemplo.
Os ácidos orgânicos, ou ácidos carboxílicos, como os ácidos fórmico, acético, propiônico e butírico, têm ação principalmente sobre a microbiota intestinal e sobre a digestibilidade da dieta. Geralmente, os ácidos orgânicos necessitam ser protegidos ou estarem em uma formulação química que permita a sua estabilidade em todo o processo de produção e armazenagem da ração, para que consigam chegar ao intestino, principal órgão para a sua atuação. Ao dissociar-se na luz intestinal ou penetrar nas bactérias, podem controlar o crescimento de potenciais agentes patogênicos.
O ácido fórmico, na forma de diformiato de potássio, é uma molécula estável e pode ser incluído na mistura de rações antes da extrusão, sem perdas no processo. O uso desse tipo de molécula proporciona vários benefícios, não só para o produtor de peixes, mas também para quem produz e comercializa a ração:
- Ácidos orgânicos melhoram a conservação da ração no armazenamento.
- O diformiato de potássio melhora a dureza e a durabilidade dos pelets da ração, proporcionando maior estabilidade na água.
- Melhora da digestibilidade das rações, principalmente da fração proteica, pela acidificação da digesta.
- Promove a eubiose (equilíbrio da microbiota) no trato gastrointestinal, com reflexo na saúde e no desempenho dos peixes.
Resultados com tilápias
Na produção de tilápias, principal espécie produzida no Brasil, há excelentes resultados do uso de extrato de aliáceas e diformiato de potássio no controle de Francisella sp., por exemplo. Os resultados obtidos no Laboratório de Bacteriologia em Peixe (LABBEP), da Universidade Estadual de Londrina (UEL), pela equipe do professor Ulisses de Pádua Pereira, indicam que o tratamento preventivo de tilápias contaminadas com Francisella spp. com extrato de aliáceas e diformiato de potássio reduz significativamente a mortalidade ocasionada pela bactéria.
Além disso, os peixes tratados apresentaram aumento significativo no ganho de peso diário, conversão alimentar e taxa de crescimento específico. Os pesquisadores avaliaram o status imunológico dos peixes e observaram que o tratamento com os aditivos melhorou alguns parâmetros imunológicos (neutrófilos e leucócitos), o que foi retratado também por uma redução nas lesões nos rins. Outro resultado interessante é que a análise do microbioma intestinal revelou um aumento no número de bactérias pertencentes à família Vibrionaceae nos peixes não tratados, ao passo que os peixes tratados com o extrato de aliáceas e diformiato de potássio não apresentaram tal alteração na microbiota. Isso indica que o uso dos aditivos aumenta a eubiose e reduz a probabilidade de desenvolvimento de patógenos.
Francisella spp.
Nos últimos anos, observações de campo dão conta de que a manifestação dos casos de Francisella spp. tem sofrido alterações, tanto no que diz respeito aos índices de mortalidade quanto à época em que ocorrem. Assim, observa-se mortalidades mais baixas, porém com perdas significativas de desempenho dos animais (ganho de peso e conversão alimentar), além de perdas no abatedouro devido à desclassificação ocasionada pelas lesões deixadas no músculo. O controle dessa enfermidade segue sendo um grande desafio para os técnicos, principalmente na região Sul, e o uso de fitogênicos e ácidos orgânicos deve ser considerado como parte das ações mitigadoras.
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Suínos / Peixes
Embaixador da Coreia do Sul visita indústrias da C.Vale
Iniciativa pode resultar em novos negócios no segmento carnes da cooperativa
A C.Vale recebeu, no dia 25 de abril, o embaixador da Coreia do Sul, Lim Ki-mo, e o especialista de negócios da embaixada sul-coreana, Rafael Eojin Kim. Eles conheceram os processos de industrialização de carne de frango, de peixes e da esmagadora de soja, além da disposição dos produtos nos pontos de venda do hipermercado da cooperativa, em Palotina.
O presidente da C.Vale, Alfredo Lang, recepcionou os visitantes e está confiante no incremento das vendas da cooperativa para a Coréia do Sul. “É muito importante receber uma visita dessa envergadura porque amplia os laços comerciais entre os dois países”, pontuou. Também participaram do encontro o CEO da cooperativa, Edio Schreiner, os gerentes Reni Girardi (Divisão Industrial), Fernando Aguiar (Departamento de Comercialização do Complexo Agroindustrial) e gerências de departamentos e indústrias.
O embaixador Lim Ki-Mo disse ter ficado admirado com o tamanho das plantas industriais e a tecnologia do processo de agroindustrialização da cooperativa. “Eu sabia que a C.Vale era grande, mas visitando pessoalmente fiquei impressionado. É incrível”, enfatizou o embaixador, que finalizou a visita cantando em forma de agradecimento pelo acolhimento da direção e funcionários da C.Vale.
Suínos / Peixes
Doença do edema em suínos: uma análise detalhada
Diagnóstico da doença pode ser desafiador devido à rápida progressão da condição e à sobreposição de sintomas com outras enfermidades.
A doença do edema (DE) é um importante desafio sanitário em nível global na suinocultura. Com alta prevalência a patologia ocasiona perdas econômicas ao setor associadas, principalmente, com a morte súbita de leitões nas fases de creche e recria.
A doença foi descrita pela primeira vez na literatura por Shanks em 1938, na Irlanda do Norte, ao mesmo tempo que Hudson (1938) registrava sua ocorrência na Inglaterra.
Ao pensarmos no controle da enfermidade, a adoção de medidas de manejo adequadas desempenha um papel fundamental na prevenção da disseminação do Escherichia coli, o agente causador da DE. Desta forma, é essencial reforçar práticas, como o respeito ao período de vazio sanitário durante a troca de lotes, a limpeza e desinfecção regular de todos os equipamentos e baias ocupadas com produtos adequados, e a garantia de que as baias estejam limpas e secas antes da introdução dos animais. Embora possam parecer simples, a aplicação rigorosa dessas ações é indispensável para o sucesso do manejo sanitário.
A toxinfecção característica pela DE é causada pela colonização do intestino delgado dos leitões por cepas da bactéria Escherichia coli produtoras da toxina Shiga2 (Vt2e) e que possuem habilidade de aderência às vilosidades intestinais, sendo uma das principais causas de morbidade e mortalidade em suínos, resultando em perdas econômicas significativas e impactos negativos na indústria suinícola.
Durante a multiplicação da bactéria (E.coli) no trato gastrointestinal dos suínos, a toxina Shiga 2 (Vt2e) é produzida e absorvida pela circulação sistêmica, onde induz a inativação da síntese proteica em células do endotélio vascular do intestino delgado, em tecidos subcutâneos e no encéfalo. A destruição das células endoteliais leva ao aparecimento do edema e de sinais neurotóxicos característicos da doença (HENTON; HUNTER, 1994).
Como resultado, ocorre extravasamento de fluido para os tecidos circundantes, resultando em edema, hemorragia e necrose, especialmente no intestino delgado. Além disso, a toxina pode desencadear uma resposta inflamatória sistêmica, exacerbando ainda mais os danos aos tecidos e órgãos afetados.
Os sinais clínicos da doença do edema em suínos variam em gravidade, mas frequentemente incluem, incoordenação motora com andar cambaleante que evolui para a paralisia de membros, edema de face, com inchaço bem característico das pálpebras, edema abdominal e subcutâneo, fezes sanguinolentas e dificuldade respiratória. O edema abdominal é uma característica marcante da doença, muitas vezes resultando em distensão abdominal pronunciada. Além disso, os suínos afetados podem apresentar sinais neurológicos, como tremores e convulsões, em casos graves. Em toxinfecções de evolução mais aguda, os animais podem ir a óbito sem apresentar os sinais clínicos da doença, sendo considerado morte súbita.
O diagnóstico da doença do edema em suínos pode ser desafiador devido à rápida progressão da condição e à sobreposição de sintomas com outras doenças. No entanto, exames laboratoriais, como cultura bacteriana do conteúdo intestinal ou de swabs retais podem ajudar a identificar a presença. Quando há alto índices de mortalidade na propriedade, pode se recorrer a técnicas de necropsia, bem como a histopatologia das amostras de tecidos intestinais, sobretudo a identificação do gene da Vt2e via PCR, para o diagnóstico definitivo da doença
O tratamento geralmente envolve a administração de antibióticos, como penicilina ou ampicilina, para combater a infecção bacteriana, juntamente com terapias de suporte, como fluidoterapia e controle da dor.
Embora tenhamos métodos diagnósticos eficientes, o tratamento da doença do edema ainda é um desafio recorrente nas granjas. Sendo assim, prevenir a entrada da doença do edema no rebanho ainda é a melhor opção. Uma dieta rica em fibras, boas práticas de manejo sanitário, evitar situações de estresse logo após o desmame e a prática de vacinação são estratégias eficazes quando se diz respeito à prevenção (Rocha, 2016). Borowski et al. (2002) demonstraram, por exemplo, que duas doses de uma vacina composta por uma bactéria autógena contra E. coli, aplicadas em porcas e em leitões, foram suficientes para obter uma redução da sintomatologia e mortalidade dos animais acometidos.
A doença do edema em suínos representa um desafio significativo para a indústria suinícola, com sérias implicações econômicas e de bem-estar animal. Uma compreensão aprofundada dos mecanismos subjacentes à patogênese da doença, juntamente com a implementação de medidas preventivas e de controle eficazes, é essencial para minimizar sua incidência e impacto. Ao adotar uma abordagem integrada os produtores podem proteger a saúde e o bem-estar dos animais, ao mesmo tempo em que promovem a sustentabilidade e a rentabilidade da indústria suína.
Referências bibliográficas podem ser solicitadas pelo e-mail gisele@assiscomunicacoes.com.br.
Suínos / Peixes
Brasil detém 32% do mercado global de cortes congelados de carne suína
Santa Catarina desponta como líder nas exportações de cortes cárneos congelados de suínos em 2023, com uma impressionante fatia de 56%. O Rio Grande do Sul e o Paraná seguem atrás, com 23% e 14% de participação, respectivamente.
O Departamento de Economia Rural (Deral) do Paraná divulgou, na quinta-feira (25), o Boletim de Conjuntura Agropecuária, trazendo um panorama abrangente dos setores agrícolas e pecuários referente à semana de 19 a 25 de abril. Entre os destaques, além de ampliar as informações sobre a safra de grãos, o documento traz dados sobre a produção mundial, nacional e estadual de tangerinas.
Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), a produção global de tangerinas atingiu a marca de 44,2 milhões de toneladas em 2022, espalhadas por uma área de 3,3 milhões de hectares em 68 países. A China, indiscutivelmente, lidera nesse cenário, com uma contribuição de 61,5% para as colheitas mundiais e dominando 73,1% da área de cultivo da espécie. O Brasil, por sua vez, figura como o quinto maior produtor, com uma fatia de 2,5% das quantidades totais.
No contexto nacional, o Paraná se destaca, ocupando o quarto lugar no ranking de produção de tangerinas. Cerro Azul, situado no Vale do Ribeira, emerge como o principal centro produtor do país, respondendo por 9,2% da produção e 8,4% do Valor Bruto de Produção (VBP) nacional dessa fruta. Não é apenas Cerro Azul que se destaca, mas outros 1.357 municípios brasileiros também estão envolvidos na exploração desse cítrico.
Cortes congelados de carne suína
Além das tangerinas, o boletim também aborda a exportação de cortes congelados de carne suína, um mercado no qual o Brasil assume uma posição de liderança inegável. Detentor de cerca de 32% do mercado global desses produtos, o país exportou aproximadamente 1,08 bilhão de toneladas, gerando uma receita de US$ 2,6 bilhões. Os Estados Unidos aparecem em segundo lugar, com uma participação de 29%, seguidos pela União Europeia (23%) e pelo Canadá (15%).
No cenário interno, Santa Catarina desponta como líder nas exportações de cortes cárneos congelados de suínos em 2023, com uma impressionante fatia de 56%. O Rio Grande do Sul e o Paraná seguem atrás, com 23% e 14% de participação, respectivamente.
