Com um plantel de três mil matrizes, a Granja Xerez, localizada na Região Metropolitana de Fortaleza, CE, é considerada a maior produtora de suínos das regiões Norte e Nordeste do Brasil, com uma produção anual de cerca de 10 mil toneladas de carne suína. Fundada em 1991 por Allan Mororó Xerez Silva, o complexo possui um sítio de produção com três mil matrizes nas cidades de Maranguape e Caridade, distribuída em três Unidades Produtoras de Leitões (UPLs) e 12 granjas para crescimento e terminação. E também atua na avicultura de corte, com abate de 105 mil frangos por semana, duas fábricas para produção própria de ração e uma extrusora de soja. “As atividades da Granja Xerez começaram há 32 anos com frango de corte e há cerca de 22 anos adentramos na suinocultura. Apesar de vários núcleos de produção, atuamos em um sistema integrado de forma independente, sendo todas as granjas de um mesmo produtor”, menciona o médico-veterinário da Granja Xerez, Tiago Silva Andrade, que também é professor na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Estadual do Ceará e doutor em Zootecnia.

A Granja Xerez utiliza as mais modernas tecnologias de produção, incluindo sistemas de alimentação automatizada, tecnologia de nutrição, construção de galpões com sistemas de pressão negativa, revestimento de telhas de cerâmica, pé direito elevado, arborização, controle de temperatura e umidade, monitoramento sanitário, tratamento da água e densidade de alojamento nas baias. “Conseguimos atenuar o calor gerado pelo sol com investimentos em ambiência, por outro lado, aqui não tem uma variação muito grande de temperatura, o que para a saúde dos animais é bastante importante”, pontua Andrade, acrescentando: “Posso afirmar que as nossas granjas tecnificadas não deixam nada a desejar para as granjas do Sul do país, porque as tecnologias chegam aqui também”.

Médico-veterinário da Granja Xerez, Tiago Silva Andrade

De acordo o médico-veterinário, o Ceará oferece condições climáticas ideais para a criação de suínos, uma vez que apresenta uma temperatura estável ao longo de todo o ano, sem muitas variações térmicas. Das três UPLs, uma é totalmente climatizada com pressão negativa. Essa granja está localizada em um dos lugares mais quentes do Ceará, com temperatura média de 32ºC. “Com a pressão negativa conseguimos oferecer uma sensação térmica de 25º C para as 700 matrizes que estão alojadas, inclusive esta unidade foi reconhecida entre as 10 melhores do Brasil na categoria 501 a 1000 matrizes no Prêmio Melhores da Suinocultura Agriness, com índice de desmame fêmeas/ano superior a 35 e uma produção de mais de 235 quilos de leitões desmamados por fêmea/ano”, conta Andrade, orgulhoso.

Visando a sustentabilidade do negócio, os resíduos orgânicos são reaproveitados para produção de biofertilizantes e a geração de energia. “Atualmente usamos o biofertilizante nas propriedades da Granja Xerez, mas temos um projeto para comercializar esse produto futuramente”, adianta Andrade. “Hoje para você criar suínos tem que ser sustentável, porque é uma atividade que tem um potencial poluidor muito grande”, argumenta o profissional.

Escoamento da produção

Com uma produção média de 15.2 leitões nascidos vivos por fêmea, a granja comercializa aproximadamente 1,5 mil animais terminados por semana. Cerca de 90% desse total permanece na Região Metropolitana de Fortaleza, enquanto o restante é destinado a cidades do interior. O preço do quilo do suíno vivo, em setembro, variava entre R$ 8,50 e R$ 8,80. “Na Região Metropolitana de Fortaleza três abatedouros recebem nossos produtos. Por enquanto a Granja Xerez ainda não tem uma estrutura própria para abate”, expõe Andrade.

Atento às demandas do mercado, o médico-veterinário conta que a preferência dos consumidores cearenses é por animais com peso que varia entre 95kg e 105kg, mas a Granja Xerez identificou um nicho de mercado para trabalhar com animais mais pesados. “Em alguns mercados oferecemos animais com até 120kg, peso acima da média do Nordeste, estratégia que nos permitiu ampliar nossas vendas”, ressalta.

O profissional diz que um dos grandes diferenciais para os produtores cearenses está no valor de venda dos animais, que em média são comercializados entre R$ 1,50 a R$ 2 mais alto do que a média da Bolsa de Suínos do Estado de Minas Gerais (BSEMG). “Esse valor superior de venda nos permite enfrentar uma crise com maior resiliência em comparação aos produtores das regiões Sul e Sudeste do país, que enfrentaram dificuldades significativas nos últimos anos. Isso ocorre porque nossos preços de venda são mais altos, mesmo que nossos custos de produção sejam comparáveis aos de outras regiões do Brasil”, salienta.

Desafios

Entre os gargalos enfrentados pelos suinocultores cearenses, Andrade pontua que o principal deles é o custo com frete, o qual vem sendo superado com a safra expressiva de grãos na região do Matopiba – formada por regiões dos estados do Maranhão, Tocantins, Piauí e Bahia – que no ciclo 2022/23 produziu 35 milhões de toneladas, crescimento de 92% em comparação à temporada 2013/14, quando chegou a 18 milhões de toneladas.

De acordo com o estudo Projeções do Agronegócio, Brasil 2022/23 a 2032/33, divulgado recentemente pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), o Matopiba deve produzir 48 milhões de toneladas, em uma área plantada de 11 milhões de hectares, nos próximos 10 anos. “Como os grãos vêm de fora do Estado, o custo com frete para os produtores do Nordeste é bem maior se comparado com o custo de produção da região Sul e Sudeste do país. Contudo, a produção em escala do Matopiba está aproximando os grãos do Ceará, fazendo com que os produtores reduzam seus custos com logística, o que está balizando um pouco nosso custo de produção”, afirma Andrade.

Por sua vez, a sanidade segue sendo um dos maiores desafios da suinocultura cearense que, com exceção da Bahia e de Sergipe, os demais estados nordestinos seguem com a Peste Suína Clássica (PSC) presente em suas criações. “Participei em 2019 do grupo de trabalho que desenvolveu o Plano Nacional de Erradicação da Peste Suína Clássica no Nordeste, cujo projeto piloto está em execução em Alagoas. Espero que essa campanha de vacinação seja viabilizada economicamente para que possa ser estendida para o restante dos estados nordestinos, de modo que daqui a oito ou dez anos possamos alcançar um status sanitário mais favorável, o que vai nos permitir competir em pé de igualdade com outras regiões do país e buscar a certificação de zona livre da PSC”, anseia.

Oportunidades

A maioria dos grãos utilizados para produção de ração são da região do Matopiba, especificamente do Maranhão e do Piauí. “O crescimento da produção de grãos nessa região, aliado à proximidade geográfica com o Ceará, nos permitiu reduzir significativamente nossos custos em comparação com o que era praticado há 15 ou 20 anos atrás”, menciona.
Andrade destaca que, em operação, a Ferrovia TransNordestina, cuja primeira fase está programada para ser concluída até 2027, ligará a nova fronteira agrícola brasileira – composta pelo Sul dos estados do Piauí e Maranhão, além do Norte do Tocantins e Oeste da Bahia –, aos portos do Pecém (Ceará) e Suape (Pernambuco), diminuindo os custos com fretes rodoviários para transportar os grãos. “Com sua operação em pleno funcionamento vamos poder transportar milho, farelo de soja e outros grãos por via férrea, o que vai resultar em uma redução adicional nos custos de frete”, afirma.

Andrade também vislumbra o mercado das exportações de carne suína nordestina em um futuro próximo, dado a proximidade do Porto do Pecém com a Europa e a África. “Mas, para isso, é necessário trabalharmos bem a sanidade nas granjas nordestinas”, salienta.

Com 54,6 milhões de habitantes, a população da região Nordeste é conhecida por sua preferência pelo consumo de produtos in natura, contudo a média de carne suína consumida pelos nordestinos varia entre oito e nove quilos, muito abaixo da média nacional, de 20,5 quilos per capita, de acordo com dados da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS). “Temos um grande mercado para ser explorado. Se conseguirmos melhorar o consumo interno no Nordeste vamos impulsionar um maior crescimento do nosso setor”, frisa Andrade.

Conforme o doutor em Zootecnia, o pontapé inicial para o desenvolvimento da suinocultura no Ceará foi dado com a produção em escala na região de Matopiba, aproximando a produção de grãos dos produtores cearenses. “Agora, estamos focados em otimizar a utilização da Transnordestina para reduzir ainda mais os custos de transporte para nos tornarmos mais competitivos. Além disso, se o Plano Nacional de Erradicação da PSC for bem-sucedido no Nordeste, estou certo de que essa região se tornará a nova fronteira pecuária e agrícola do Brasil”, exalta, enfatizando: “Temos todos os ingredientes para desenvolver melhor a suinocultura no Ceará e no Nordeste: tecnologia, disponibilidade de grãos, clima favorável e, em breve, teremos a infraestrutura logística necessária para tornar o transporte de grãos mais acessível e os portos para exportação mais eficientes. Vejo com grande otimismo o futuro da suinocultura nordestina nos próximos 10 anos”.

De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Ceará possui 1,2 milhão de suínos e 199,2 mil matrizes suínas. “Dentro do Ceará existem em torno de 70 a 80 granjas automatizadas, o restante é de subsistência, em sua grande maioria de pequenos produtores que abastecem o comércio local onde estão inseridos”, expõe.

Expansão

Vislumbrando esse potencial de mercado que a Granja Xerez planeja expandir suas operações. No início do próximo ano deve iniciar a construção de uma nova granja no município de Caridade, com capacidade para mil matrizes, ampliando seu plantel para quatro mil leitoas. “Essa nova unidade de produção será construída de acordo com as mais recentes regulamentações de bem-estar animal do Ministério da Agricultura, permitindo a implementação de gestação coletiva na granja. Temos ainda um tempo para nos adaptarmos em relação às outras granjas que ainda são em gaiola, mas já estamos estudando como vamos fazer essa transição para as baias de gestação coletiva”, frisa Andrade. “Com essa expansão acredito que vamos aumentar a nossa presença no interior do estado”, completa.

O médico-veterinário também adianta que está em fase de negociação com uma empresa de genética para que a nova unidade possa ser destinada para multiplicadores de rebanho. “Quem sabe em um futuro próximo, possivelmente de curto a médio prazo, vamos poder transformar a Granja Xerez em uma unidade de multiplicação genética. Isso vai depender do resultado das negociações, uma vez que o mercado de genética opera de forma distinta, com base na Bolsa de Minas, onde os preços diferem dos praticados no Ceará. No entanto, a perspectiva é que haja vantagens logísticas, já que a produção local será mais econômica, sendo beneficiada pelo fato de os animais já nascerem em um ambiente aclimatado. Caso a negociação para estabelecer a unidade de multiplicação no Ceará não se concretize, vamos expandir nosso plantel para quatro mil matrizes, mantendo a mesma genética que temos trabalhado por mais de duas décadas”, evidencia.

Andrade antecipa que também há planos para construir um abatedouro próprio e buscar a verticalização completa da atividade, atuando em todos os estágios da suinocultura, desde a produção na central de sêmen até a mesa do consumidor.

Fábrica própria de ração

A Granja Xerez possui duas fábricas de ração próprias, situadas a uma distância entre 30 e 40 km de suas granjas, além de contar com uma extrusora de soja. Em vista do projeto de expansão, uma nova unidade fabril de rações foi construída e a infraestrutura já está pronta, restando apenas a instalação dos maquinários para entrar em operação. “Optamos pela produção própria da ração por conta do custo, que é alto se formos comprar já pronta, sem dizer que com a nossa fábrica temos todo o processo de qualidade na nossa mão. Comprando os grãos e fazendo a nossa própria ração conseguimos fazer o controle de fabricação”, sustenta Andrade, destacando que a Xerez emprega em torno de 500 pessoas nas áreas administrativa, avicultura de corte, suinocultura, fábrica de ração, manutenção e construção civil.

Sem antibióticos

Andrade afirma que nas fases de crescimento e terminação dos animais não é usado nenhum tipo de antibiótico. “São três meses sem antibióticos na ração, só é usado em caso de necessidade via água, mas pela ração já estamos há algum tempo sem antibióticos na fase de crescimento e terminação. Para isso usamos produtos que beneficiem a saúde intestinal dos animais. Também trabalhamos muito forte a questão do vazio sanitário, em que é respeitado rigorosamente sete dias sem nenhum animal nas granjas de terminação. Conseguimos não usar antibiótico porque temos esse cuidado que vem desde a preparação das matrizes até o final do ciclo”, exalta.

“Temos todos os ingredientes para desenvolver melhor a suinocultura no Ceará e no Nordeste: tecnologia, disponibilidade de grãos, clima favorável e, em breve, teremos a infraestrutura logística necessária para tornar o transporte de grãos mais acessível e os portos para exportação mais eficientes”

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