Peixes
Uso de probióticos na nutrição de peixes e camarões: mecanismos bioquímicos e fisiológicos de ação e impacto na qualidade da água
Capacidade de influenciar positivamente a microbiota intestinal dos peixes e camarões, auxiliando na digestibilidade dos alimentos, na resistência a patógenos e na promoção de um ambiente aquático saudável.
Artigo escrito por Evilásio Pontes de Melo, Diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da Vetscience
Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro, melhorando a digestão, a absorção de nutrientes e a resistência a doenças.
O uso de probióticos na aquicultura vem ganhando importância crescente dessa prática na nutrição de peixes e camarões, visando a melhoria do desempenho produtivo e da saúde animal. O uso de probióticos tem se mostrado promissor como estratégia para promover o equilíbrio da microbiota intestinal, proporcionar estímulos ao sistema imunológico e melhorar a qualidade da água em sistemas de produção aquícola. Na aquicultura, a importância dos probióticos reside na capacidade de influenciar positivamente a microbiota intestinal dos peixes e camarões, auxiliando na digestibilidade dos alimentos, na resistência a patógenos e na promoção de um ambiente aquático saudável. As aplicações dos probióticos na nutrição de peixes e camarões estão relacionadas à melhoria do desempenho produtivo e sanitário dos animais.
A interferência na microbiota intestinal é um dos principais mecanismos de ação dos probióticos em peixes e camarões. Eles promovem o equilíbrio da flora intestinal, inibindo o crescimento de bactérias patogênicas e favorecendo a proliferação de bactérias benéficas, como as do gênero Lactobacillus e Bifidobacterium. Isso resulta na manutenção de uma microbiota saudável, que impacta diretamente na digestão e absorção de nutrientes, bem como na proteção contra infecções intestinais, contribuindo para a saúde geral dos animais. Também atuam estimulando o sistema imunológico dos peixes e camarões, resultando em uma maior resistência a doenças e infecções. Eles atuam no aumento da produção de células imunológicas, como os macrófagos, que são responsáveis pela fagocitose de agentes patogênicos, e os linfócitos, que são células de defesa do organismo.
O impacto dos probióticos na qualidade da água na nutrição de peixes e camarões é significativo, especialmente no que diz respeito à redução de resíduos e poluentes. Os probióticos ajudam a promover a decomposição de resíduos orgânicos e a diminuição da amônia e nitrito na água, contribuindo assim para a manutenção de um ambiente aquático saudável. Além disso, a presença de probióticos pode melhorar a estabilidade do ecossistema aquático, reduzindo a carga de resíduos e poluentes que poderiam prejudicar a qualidade da água e a sobrevivência dos organismos aquáticos. A redução de resíduos e poluentes é um dos impactos mais evidentes dos probióticos na qualidade da água, resultando em água mais limpa e saudável para os peixes e camarões.
A fisiologia enzimática intestinal é de extrema importância para a digestão e absorção de nutrientes essenciais para o organismo. As enzimas presentes no intestino desempenham um papel crucial na quebra de macronutrientes, tais como proteínas, lipídios e carboidratos, em substratos que podem ser facilmente absorvidos pelas células intestinais. Portanto, a capacidade dos microrganismos probióticos de influenciar positivamente a fisiologia enzimática intestinal é fundamental para a manutenção da saúde do hospedeiro, uma vez que a correta função dessas enzimas está diretamente relacionada com a capacidade de absorção de nutrientes e com a manutenção de um equilíbrio adequado do trato gastrointestinal.
Os microrganismos probióticos possuem a capacidade de produzir enzimas digestivas, tais como proteases, lipases, amilases e celulases, que desempenham um papel fundamental na quebra de moléculas complexas no intestino. Essas enzimas atuam na degradação de proteínas, gorduras, carboidratos e fibras, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo hospedeiro. Destaca-se que a atividade enzimática pode estimular a produção de enzimas endógenas do hospedeiro ou contribuir diretamente com as enzimas exógenas produzidas pelos microrganismos probióticos administrados, promovendo assim um impacto significativo na fisiologia enzimática intestinal.
Estudos
Estudos científicos têm demonstrado que a utilização de probióticos em organismos aquáticos pode impactar positivamente sua saúde e desempenho. Os probióticos têm sido associados à melhora da imunidade dos peixes e camarões, redução da ocorrência de doenças, aumento da taxa de crescimento e melhor conversão alimentar. Além disso, eles têm mostrado efeitos benéficos na modulação da microbiota intestinal, promovendo um ambiente propício para a absorção de nutrientes. A suplementação com probióticos também tem contribuído para a redução do estresse oxidativo e da inflamação, resultando em organismos aquáticos mais saudáveis e com maior resistência a condições adversas. Esses impactos positivos têm levado a um aumento do interesse e da utilização de probióticos na aquicultura, como uma estratégia promissora para o manejo sanitário e o melhoramento do desempenho dos animais.
Conclusão
Os microrganismos probióticos têm mostrado ter um impacto significativo na fisiologia enzimática intestinal em peixes e camarões. Os estudos de caso e experimentos em aquicultura têm fornecido evidências consistentes do impacto positivo dos probióticos, sinalizando a importância de seu uso na prática. No entanto, ainda há espaço para perspectivas futuras e potenciais aplicações na aquicultura, incluindo a investigação de novas espécies de probióticos e a otimização das estratégias de administração. Em última análise, o uso de probióticos na aquicultura representa uma área de grande potencial.
Probióticos e suas Funções na Suplementação de Peixes e Camarões
Resumo dos benefícios dos probióticos na nutrição de peixes e camarões
- Melhoria da Digestão: Aumentam a eficiência digestiva ao produzir enzimas que auxiliam na quebra de nutrientes.
- Competição por Nutrientes: Inibem o crescimento de patógenos competindo por nutrientes e espaço.
- Modulação do Sistema Imunológico: Estimulam a resposta imunológica inata e adaptativa, aumentando a resistência a infecções.
- Produção de Substâncias Antimicrobianas: Produzem ácidos orgânicos e bacteriocinas que inibem patógenos.
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Peixes
Roberto Rodrigues abre IFC Brasil com foco nos desafios do comércio global de pescado
Ex-ministro da Agricultura vai tratar como tarifas, geopolítica dos alimentos e abertura de mercados afetam a competitividade da aquicultura brasileira.
As mudanças no comércio internacional, a reorganização dos mercados globais e seus reflexos para a aquicultura estarão entre os principais temas da abertura do International Fish Congress & Fish Expo Brasil (IFC Brasil) 2026. O evento será realizado de 02 a 04 de setembro com o tema “Aquicultor Forte, Brasil Competitivo” e reunirá representantes da produção, indústria, pesquisa, governos e instituições ligadas ao setor.
Roberto Rodrigues, ex-ministro da Agricultura e professor emérito do Centro de Agronegócios da Fundação Getulio Vargas (FGV), fará a palestra magna de abertura do IFC Brasil 2026, no dia 02 de setembro – Foto: Jaqueline Galvão/OP Rural
A palestra de abertura será ministrada pelo ex-ministro da Agricultura Roberto Rodrigues, professor emérito do Centro de Agronegócios da Fundação Getúlio Vargas (FGV). Com o tema “A Nova Ordem Mundial: impactos, desafios e estratégias de mercado para o Agro e para o pescado brasileiro”, a apresentação está marcada para as 09 horas do dia 02 de setembro.
A escolha do tema coloca em debate um cenário que influencia diretamente o agronegócio brasileiro: mudanças nas relações comerciais entre países, abertura de mercados, competitividade internacional e estratégias para ampliar a participação do Brasil no comércio global de alimentos.
Ao longo dos três dias de programação, esses assuntos serão complementados por debates sobre custos de produção, inovação, sanidade, biosseguridade, nutrição, melhoramento genético, seguro aquícola e organização das cadeias produtivas.
Aquicultura na agenda estratégica do agro
Para o presidente do IFC Brasil, ex-ministro da Pesca e Aquicultura e professor da Fundação Getúlio Vargas, Altemir
Presidente do IFC Brasil, ex-ministro da Pesca e Aquicultura e professor da Fundação Getúlio Vargas, Altemir Gregolin: “O IFC Brasil reúne produtores, cooperativas, empresas, pesquisadores, instituições financeiras e governos justamente para construir soluções coletivas para os desafios da cadeia” – Foto: Divulgação
Gregolin, a participação de Roberto Rodrigues reforça a inserção da aquicultura nas discussões estratégicas do agronegócio nacional. “A aquicultura brasileira vive um momento decisivo. O país possui recursos naturais, capacidade produtiva, conhecimento técnico e empresas preparadas para crescer, mas precisa transformar esse potencial em maior competitividade. O IFC Brasil reúne produtores, cooperativas, empresas, pesquisadores, instituições financeiras e governos justamente para construir soluções coletivas para os desafios da cadeia. A presença de Roberto Rodrigues na abertura amplia esse olhar ao conectar a aquicultura às transformações geopolíticas, às novas exigências do mercado mundial e ao papel estratégico do Brasil na produção de alimentos”, afirma Gregolin.
Após a conferência de abertura, a programação do primeiro dia prossegue com o Painel de Líderes, reunindo representantes de empresas do setor para discutir perspectivas de mercado, desafios da atividade e estratégias para fortalecer a cadeia produtiva do pescado.
CEO do IFC Brasil, Eliana Panty: “O IFC Brasil foi construído para conectar os diferentes elos da cadeia, aproximando quem produz, pesquisa, desenvolve tecnologias, processa e comercializa o pescado” – Foto: Divulgação
No período da tarde, representantes da Embrapa, ApexBrasil, Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e Ministério da Pesca e Aquicultura participarão de um painel dedicado ao comércio exterior. Entre os temas previstos estão as exportações e importações brasileiras de pescado, tarifas internacionais, abertura de mercados e os entraves para ampliar a competitividade da aquicultura nacional.
Proximidade entre produção, pesquisa e mercado
Segundo a CEO do IFC Brasil, Eliana Panty, o congresso foi estruturado para promover a integração entre os diferentes segmentos da cadeia produtiva e aproximar o debate técnico das necessidades do setor. “O IFC Brasil foi construído para conectar os diferentes elos da cadeia, aproximando quem produz, pesquisa, desenvolve tecnologias, processa e comercializa o pescado. Nesta edição, queremos transformar os grandes debates do setor em conhecimento aplicável, novos negócios e oportunidades concretas para os aquicultores. O tema ‘Aquicultor Forte, Brasil Competitivo’ traduz essa missão: fortalecer quem está na produção para que toda a cadeia avance de maneira organizada, sustentável e preparada para novos mercados”, destaca Panty.
Cooperativismo impulsiona liderança do Paraná na piscicultura
A palestra de abertura de Roberto Rodrigues terá apoio institucional do Sistema Ocepar, entidade que representa as cooperativas paranaenses e atua no desenvolvimento das cadeias produtivas do estado.
Presidente do Sistema Ocepar, José Roberto Ricken: “A presença de Roberto Rodrigues no IFC 2026 é um marco estratégico para a piscicultura, pois sua autoridade global em agronegócio e cooperativismo oferece caminhos claros para o fortalecimento do modelo de integração que consolidou o Paraná como líder nacional” – Foto: Divulgação/Sistema Ocepar
A participação da organização está alinhada ao papel do cooperativismo na expansão da piscicultura paranaense. Atualmente, o Paraná responde por cerca de 27% da produção brasileira de peixes de cultivo, mantendo a liderança nacional da atividade. Nesse desempenho, o sistema cooperativista tem participação relevante ao organizar a produção, oferecer assistência técnica e ampliar a capacidade de industrialização e comercialização do pescado.
Para o presidente do Sistema Ocepar, José Roberto Ricken, a presença do ex-ministro amplia o debate sobre os desafios estruturais da cadeia e o posicionamento da piscicultura brasileira no mercado internacional. “A presença de Roberto Rodrigues no IFC 2026 é um marco estratégico para a piscicultura, pois sua autoridade global em agronegócio e cooperativismo oferece caminhos claros para o fortalecimento do modelo de integração que consolidou o Paraná como líder nacional. Ao debater geopolítica de alimentos e políticas públicas, o ex-ministro conecta os produtores locais às demandas internacionais de sustentabilidade, capacitando as cooperativas a superarem gargalos de infraestrutura e a expandirem suas exportações de tilápia com maior competitividade no mercado global”, ressalta Ricken.
Integração fortalece a produção e reduz riscos
O modelo de integração adotado pelas cooperativas reúne diferentes etapas da cadeia produtiva e oferece suporte aos piscicultores, especialmente aos produtores familiares. Entre os serviços disponibilizados estão o fornecimento de alevinos, ração, assistência técnica e a estrutura industrial para o processamento e a comercialização do pescado.
Esse formato contribui para reduzir parte dos riscos relacionados à produção e ao
Foto: Divulgação/IFC Brasil
mercado, além de permitir ganhos de escala e maior agregação de valor, principalmente na cadeia da tilápia, principal espécie cultivada no estado. A atividade também representa uma importante fonte de renda para milhares de propriedades rurais paranaenses.
Além da organização da produção, as cooperativas têm ampliado investimentos em tecnologia e eficiência dos sistemas produtivos. Entre as iniciativas estão a adoção de sistemas de recirculação de água, monitoramento de efluentes, aprimoramento das medidas de sanidade, modernização de frigoríficos e aperfeiçoamento dos processos industriais.
Foto: Divulgação/IFC Brasil
A combinação entre assistência técnica, inovação e estrutura de processamento tem contribuído para aumentar a competitividade da piscicultura paranaense, tanto no abastecimento do mercado interno quanto na ampliação da presença da tilápia brasileira no mercado internacional.
Programação reúne diferentes elos da aquicultura
Além do Congresso Internacional de Aquicultura e da Feira de Tecnologias e Negócios, o IFC Brasil contará com uma série de atividades simultâneas.
Entre elas estão o Workshop Binacional Brasil-Paraguai sobre a produção de tilápia no reservatório de Itaipu; o Fórum Aqua 5.0, promovido pela Embrapa; uma reunião do BNDES com empresários do setor; o Workshop B2B Brasil-Chile; o workshop sobre exportação de peixes de cultivo; o V Simpósio Sul-Brasileiro de Bioflocos; e o encontro sobre agroindústrias de pescado de pequeno porte.
A programação também terá o Encontro Regional de Pescadores, apresentação de trabalhos científicos, o 9º
Foto: Divulgação/IFC Brasil
Encontro Mulheres das Águas, Cozinha Show, Corredor do Sabor e o Festival do Tambaqui.
Nos demais dias, o congresso discutirá a competitividade da tilápia brasileira, os custos e a rentabilidade da produção, as inovações que estão transformando os sistemas aquícolas, a nutrição sustentável, o uso de probióticos, a prevenção de doenças, a biosseguridade, o melhoramento genético, o seguro aquícola e o desenvolvimento das cadeias produtivas do tambaqui e do camarão.
A programação completa pode ser conferida clicando aqui.
Quem faz o evento acontecer
A 8ª edição do IFC Brasil – International Fish Congress & Fish Expo Brasil é correalizada pela Fundação de Apoio ao Ensino, Extensão, Pesquisa e Pós-Graduação (Fundep), Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), Universidade Federal do Paraná (UFPR) e sua fundação de apoio, a Fundação da Universidade Federal do Paraná (Funpar).
O IFC Brasil 2026 tem patrocínio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul (BRDE), Itaipu Binacional, Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) e Governo Federal.
O evento conta ainda com o apoio institucional da Associação Brasileira das Indústrias de Pescados (Abipesca), Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR), Universidade Federal da Integração Latino-Americana (Unila) e Organização das Cooperativas do Estado do Paraná (Sistema Ocepar).
Peixes
Tilápia chega a R$ 10,26/kg no Norte do Paraná, enquanto Oeste tem menor cotação do país
Cotações do peixe caíram na última semana em todas as cinco praças acompanhadas pelo Cepea, com diferença no preço de R$ 1,57 por quilo entre as regiões produtoras.
Os preços da tilápia apresentaram queda em todas as regiões monitoradas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) na semana de 20 a 24 de julho. Embora as variações tenham sido moderadas, o movimento foi generalizado entre as principais praças produtoras do país, indicando um mercado com cotações pressionadas.
Foto: Divulgação
O levantamento mostra que o Norte do Paraná registrou o maior preço pago ao produtor independente, de R$ 10,26 por quilo, mesmo após recuo semanal de 0,51%. Na sequência aparecem o Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, com R$ 9,99/kg (-0,57%), e a região de Grandes Lagos, que engloba o noroeste paulista e a divisa com Mato Grosso do Sul, com R$ 9,76/kg (-0,36%).
Já Morada Nova de Minas fechou a semana com preço médio de R$ 9,42 por quilo, queda de 0,58% em relação à semana anterior, a maior variação negativa entre as regiões pesquisadas pelo Cepea.
No Paraná, o contraste entre as duas principais regiões produtoras chama a atenção. Enquanto o Norte do Estado
Foto: Jonathan Campos
liderou o ranking nacional de preços, o Oeste do Paraná registrou a menor cotação entre todas as praças acompanhadas, com média de R$ 8,69 por quilo. Apesar disso, a redução semanal foi a mais discreta do levantamento, de apenas 0,13%.
O comportamento das cotações revela um mercado relativamente estável, mas com viés de baixa. As oscilações ficaram abaixo de 1% em todas as regiões monitoradas, sinalizando um ajuste gradual nos preços pagos aos produtores.
Os dados do Cepea referem-se aos valores à vista pagos ao produtor independente entre os dias 20 e 24 de julho e mostram diferenças expressivas entre as regiões. A distância entre a maior cotação, registrada no Norte do Paraná, e a menor, no Oeste paranaense, foi de R$ 1,57 por quilo, evidenciando as particularidades regionais da comercialização da tilápia no país.
Peixes
Por que o tucunaré virou um dos peixes mais cobiçados dos rios brasileiros
Além das cores marcantes, espécie chama atenção pelo comportamento reprodutivo e pela resistência como predador.
Encontrado em rios, lagos e áreas alagadas de diferentes regiões do Brasil, o tucunaré conquistou um lugar de destaque entre os peixes de água doce mais conhecidos do país. A combinação entre cores vibrantes, comportamento de caça e características reprodutivas únicas transformou a espécie em uma das mais cobiçadas por pescadores esportivos e admiradores da biodiversidade brasileira.
Foto: Divulgação
A aparência é um dos primeiros fatores que chamam atenção. Dependendo da espécie, o tucunaré pode apresentar tonalidades de amarelo, verde, azul e vermelho, além de diferentes padrões de manchas pelo corpo. Uma característica comum entre as espécies é o ocelo, uma mancha arredondada próxima à cauda que auxilia na identificação do peixe.
Mas a popularidade do tucunaré vai além da aparência. A espécie apresenta um comportamento pouco comum entre os peixes de água doce: o cuidado com a própria prole. Após a reprodução, o casal permanece próximo ao ninho, protegendo os ovos e, posteriormente, os alevinos contra possíveis predadores.
Foto: Divulgação
Esse cuidado parental aumenta as chances de sobrevivência dos filhotes e diferencia o tucunaré de muitas outras espécies encontradas nos ambientes aquáticos brasileiros.
Diversidade nos rios brasileiros
Atualmente, são reconhecidas 16 espécies de tucunaré, sendo 14 delas encontradas no Brasil. Embora apresentem diferenças de coloração, tamanho e padrões corporais, todas compartilham características que ajudam na adaptação aos ambientes onde vivem.
Com hábitos diurnos, o tucunaré ocupa principalmente lagos, lagoas e regiões de remanso dos rios, locais com menor correnteza. Predador ativo, alimenta-se principalmente de peixes menores e camarões, utilizando sua agilidade para capturar as presas.
A espécie também ganhou destaque na pesca esportiva pela resistência e pelo comportamento durante a captura,
Foto: Divulgação
sendo considerada uma das principais espécies-alvo dessa atividade, segundo o banco de dados da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (UICN).
Um símbolo dos rios brasileiros
A presença do tucunaré em diferentes regiões e sua capacidade de adaptação fizeram da espécie um dos símbolos da biodiversidade dos ambientes de água doce do Brasil.
Além de representar um atrativo para a pesca amadora e esportiva, o peixe também desperta interesse pelo comportamento biológico, especialmente pela estratégia de proteção da prole, uma característica que ajuda a explicar sua permanência e importância nos ecossistemas onde está presente.
