Segundo pesquisadores do Cepea, as escalas de abate estão relativamente curtas tanto em São Paulo quanto em outros estados.
A diferença de preço entre a carne bovina e o boi gordo, que é o gado destinado ao abate para produção de carne, atingiu um nível...
A redução na diferença está atrelada à desvalorização do boi gordo no campo, que está mais intensa que a registrada para a proteína negociada no atacado.