Artigo traz benefícios e desafios nutricionais associados aos hambúrgueres à base de vegetais em comparação com a carne, destacando questões como teor de sódio, lipídios, gorduras...
Apesar do crescimento recente do mercado, a carne à base de plantas representa, atualmente, apenas 1% do mercado de carnes no varejo dos EUA. Tudo indica...
Empresas como Seara, do grupo JBS; Superbom e BRF estão lançando produtos de carne vegetal no mercado brasileiro