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Saiba tudo o que precisa sobre Lipidose Hepática em vacas leiteiras
Condição responsável por provocar um acúmulo exacerbado de gorduras nas células do fígado, a enfermidade pode causar impactos negativos na saúde e na produtividade dos bovinos, especialmente das vacas leiteiras de alta produção.
Também conhecida como Esteatose Hepática, Fígado Gorduroso, Degeneração Gordurosa ou Infiltração Gordurosa, a Lipidose Hepática, comum em ruminantes, consiste no acúmulo excessivo de gordura no fígado desses animais, superando a degradação metabólica dessas gorduras ou a liberação como lipoproteínas. Ou seja, o distúrbio é caracterizado pelo desequilíbrio entre a captação hepática dos ácidos graxos e sua utilização.
Especialmente nas primeiras semanas de lactação, as vacas leiteiras de alta produção passam por um balanço energético negativo, já que há um alto gasto de energia para a produção de leite aliado a uma redução na ingestão de alimentos. Essa situação favorece uma lipomobilização que pode levar a um quadro de acúmulo excessivo de gordura no fígado. Como consequência disso, podem ocorrer lesões hepáticas, favorecendo o aparecimento de outros problemas metabólicos: hipocalcemia, cetose, retenção de placenta ou deslocamento de abomaso.
A incidência de Lipidose Hepática pode chegar a atingir 60% do plantel, acarretando uma série de prejuízos como a perda de vários litros de leite por lactação, infertilidade temporária, inúmeros gastos com tratamento e índices de mortalidade quem podem chegar a 25%. Trata-se de uma condição grave, capaz de gerar impactos negativos consideráveis na produção dos bovinos leiteiros, por isso merece atenção.
Causas
Vários fatores podem estar relacionados com o desenvolvimento da Lipidose Hepática, como por exemplo as hepatotoxinas (responsáveis por modificarem as funções mitocondriais e microssomais) e a ocorrência de hipóxia ou anoxia (que atrapalha a oxidação das gorduras). Contudo, uma das principais causas tem relação com a diminuição da ingestão de alimentos no pós-parto, que contribui para o aumento da mobilização de ácidos graxos dos tecidos periféricos e seu aporte no fígado. A partir disso, várias alterações metabólicas ocorrem, inclusive a quebra dos estoques de gordura presente no tecido adiposo e o consequente acúmulo de gordura no fígado. Casos mais graves podem levar o animal a uma insuficiência hepática.
Sinais clínicos
Os sinais clínicos de um animal com Lipidose Hepática podem incluir a queda na produção, hiporexia ou anorexia, perda acentuada de peso, icterícia, diarreia amarelada e com cheiro fétido, aumento nas frequências cardíaca e respiratória, aumento de temperatura corporal, tremores musculares, incoordenação motora, ataxia e agressividade. Cabe ressaltar que em casos mais graves é possível detectar hipoglicemia, cetonemia, aumento de ácidos graxos livres e enzimas hepáticas.
Prevenção
Para a prevenção de doenças metabólicas em geral, a nutrição adequada é imprescindível, especialmente no período de transição. É preciso proporcionar um maior consumo de matéria seca (CMS) para que o balanço energético negativo seja superado logo no começo da lactação, isso pode ser feito através da oferta de forragens de alta qualidade e melhor digestibilidade. Outras medidas importantes são a separação dos lotes para reduzir a disputa por alimento antes e depois do parto e o monitoramento (no pré-parto) do consumo das vacas.
Por fim, é importante ter atenção quanto ao escore de condição corporal, uma vez que os animais precisam estar bem nutridos e ao mesmo tempo com peso adequado. Em uma escala de 1 a 5 pontos, o ideal é que as vacas cheguem ao momento da parição com um escore de condição corporal de 3,50 a 3,75. Vacas que parem com escore superior a 3,75 apresentam maior chance de desenvolver doenças metabólicas e apresentar menor apetite.
Tratamento
Juliana Ferreira Melo, jornalista e médica-veterinária, na JA Saúde Animal – Fotos: Divulgação/JA Saúde Animal
O tratamento da Lipidose Hepática deve ser pautado em reduzir a mobilização da gordura e em fornecer uma fonte de energia para auxiliar a atividade do fígado e eliminar o balanço energético negativo. Vale destacar que não há um tratamento específico efetivo para a Lipidose, portanto deve ser feito de forma empírica empregando o mesmo protocolo utilizado para tratar cetose. Nesse sentido, recomenda-se a administração intravenosa contínua lenta de Glicose para fornecimento de energia. Além disso, a Vitamina B12 e a Metionina podem auxiliar na prevenção do quadro por contribuírem com a síntese de lipoproteínas. Glicocorticóides podem ser utilizados a fim de aumentar a gliconeogênese no fígado, entretanto não devem ser administrados por longos períodos devido ao efeito imunossupressor no organismo.
As referências bibliográficas estão com a autora. Contato: juliana.melo@jasaudeanimal.com.br.
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Derivados lácteos sobem em outubro, mas mercado prevê quedas no trimestre
OCB aponta que, em outubro, os preços médios do leite UHT e do queijo muçarela negociados entre indústrias e canais de distribuição em São Paulo registraram ligeiras altas de 0,66% e de 0,59% frente a setembro/24.
Preço sobe em setembro, mas deve cair no terceiro trimestre
A pesquisa do Cepea mostra que, em setembro, a “Média Brasil” fechou a R$ 2,8657/litro, 3,3% acima da do mês anterior e 33,8% maior que a registrada em setembro/23, em termos reais (os valores foram deflacionados pelo IPCA de setembro). O movimento de alta, contudo, parece ter terminado. Pesquisas ainda em andamento do Cepea indicam que, em outubro, a Média Brasil pode recuar cerca de 2%.
Derivados registram pequenas valorizações em outubro
Pesquisa realizada pelo Cepea em parceria com a Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB) aponta que, em outubro, os preços médios do leite UHT e do queijo muçarela negociados entre indústrias e canais de distribuição em São Paulo registraram ligeiras altas de 0,66% e de 0,59% frente a setembro/24, chegando a R$ 4,74/l e a R$ 33,26/kg, respectivamente. No caso do leite em pó (400g), a valorização foi de 4,32%, com média de R$ 31,49/kg. Na comparação com o mesmo período de 2023, os aumentos nos valores foram de 18,15% para o UHT, de 21,95% para a muçarela e de 12,31% para o leite em pó na mesma ordem, em termos reais (os dados foram deflacionados pelo IPCA de out/24).
Exportações recuam expressivos 66%, enquanto importações seguem em alta
Em outubro, as importações brasileiras de lácteos cresceram 11,6% em relação ao mês anterior; frente ao mesmo período do ano passado (outubro/23), o aumento foi de 7,43%. As exportações, por sua vez, caíram expressivos 65,91% no comparativo mensal e 46,6% no anual.
Custos com nutrição animal sobem em outubro
O Custo Operacional Efetivo (COE) da pecuária leiteira subiu 2,03% em outubro na “média Brasil” (BA, GO, MG, SC, SP, PR e RS), puxado sobretudo pelo aumento dos custos com nutrição animal. Com o resultado, o COE, que vinha registrando estabilidade na parcial do ano, passou a acumular alta de 1,97%.
Bovinos / Grãos / Máquinas Protecionismo econômico
O produtor rural brasileiro está cansado de ser tratado com desrespeito
CEO do Carrefour na França, Alexandre Bompard afirma que a rede vai deixar de comercializar carnes oriundas do Mercosul pois os produtos sul-americanos não cumprem as exigências e normas sanitárias.
A Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat), entidade representativa, sem fins lucrativos, emite nota oficial para rebater declarações do CEO do Carrefour na França, Alexandre Bompard. Nas suas recentes declarações o CEO afirma que a rede vai deixar de comercializar carnes oriundas do Mercosul pois os produtos sul-americanos não cumprem as exigências e normas sanitárias .
Veja abaixo, na integra, o que diz a nota:
O produtor rural brasileiro está cansado de ser tratado com desrespeito aqui dentro e mundo afora.
O protecionismo econômico de muitos países se traveste de protecionismo ambiental criando barreiras fantasmas para tentar reduzir nossa capacidade produtiva e cada vez mais os preços de nossos produtos.
Todos sabem que é difícil competir com o produtor rural brasileiro em eficiência. Também sabem da necessidade cada vez maior de adquirirem nossos produtos pois além de alimentar sua população ainda conseguem controlar preços da produção local.
A solução encontrada por esses países principalmente a UE e nitidamente a França, foi criar a “Lei Antidesmatamento” para nos impor regras que estão acima do nosso Código Florestal. Ora se temos uma lei, que é a mais rigorosa do mundo e a cumprimos à risca qual o motivo de tanto teatro? A resposta é que a incapacidade de produzir alimentos em quantidade suficiente e a também incapacidade de lidar com seus produtores faz com que joguem o problema para nós.
Outra questão: Por que simplesmente não param de comprar da gente já que somos tão destrutivos assim? Porque precisam muito dos nossos produtos mas querem de graça. Querem que a gente negocie de joelhos com eles. Sempre em desvantagem. Isso é uma afronta também à soberania nacional.
O senador Zequinha Marinho do Podemos do Pará, membro da FPA, tem um projeto de lei (PL 2088/2023) de reciprocidade ambiental que torna obrigatório o cumprimento de padrões ambientais compatíveis aos do Brasil por países que comercializem bens e produtos no mercado brasileiro.
Esse PL tem todo nosso apoio porque é justo e recíproco, que em resumo significa “da mesma maneira”. Os recentes casos da Danone e do Carrefour, empresas coincidentemente de origem francesa são sintomáticos e confirmam essa tendência das grandes empresas de jogar para a plateia em seus países- sede enquanto enviam cartas inócuas de desculpas para suas filiais principalmente ao Brasil.
A Associação dos Criadores do Mato Grosso (Acrimat), Estado com maior rebanho bovino do País e um dos que mais exporta, repudia toda essa forma de negociação desleal e está disposta a defender a ideia da suspensão do fornecimento de animais para o abate de frigoríficos que vendam para essas empresas.
Chega de hipocrisia no mercado, principalmente pela França, um país que sempre foi nosso parceiro comercial, vendendo desde queijos, carros e até aviões para o Brasil e nos trata como moleques.
Nós como consumidores de muitos produtos franceses devemos começar a repensar nossos hábitos de consumo e escolher melhor nossos parceiros.
Com toda nossa indignação.
Oswaldo Pereira Ribeiro Junior
Presidente da Acrimat
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Queijo paranaense produzido na região Oeste está entre os nove melhores do mundo
Fabricado em parque tecnológico do Oeste do estado, Passionata foi o único brasileiro no ranking e também ganhou título de melhor queijo latino americano no World Cheese Awards.
Um queijo fino produzido no Oeste do Paraná ficou entre os nove melhores do mundo (super ouro) e recebeu o título de melhor da América Latina no concurso World Cheese Awards, realizado em Portugal. Ele concorreu com 4.784 tipos de queijos de 47 países. O Passionata é produzido no Biopark, em Toledo. Também produzidos no parque tecnológico, o Láurea ficou com a prata e o Entardecer d´Oeste com o bronze.
Foto: Gilson Abreu
As três especialidades de queijo apresentadas no World Cheese Awards foram desenvolvidas no laboratório de queijos finos e serão fabricadas e comercializadas pela queijaria Flor da Terra. O projeto de queijos finos do Biopark é realizado em parceria com o Biopark Educação, existe há cinco anos e foi criado com a intenção de melhorar o valor agregado do leite para pequenos e médios produtores.
“A transferência da tecnologia é totalmente gratuita e essa premiação mostra como podemos produzir queijos finos com muita qualidade aqui em Toledo”, disse uma das fundadoras do Biopark, Carmen Donaduzzi.
“Os queijos finos que trouxemos para essa competição se destacam pelas cores vibrantes, sabores marcantes e aparências únicas, além das inovações no processo produtivo, que conferem um diferencial sensorial incrível”, destacou o pesquisador do Laboratório de Queijos Finos do Biopark, Kennidy Bortoli. “A competição toda foi muito emocionante, saber que estamos entre os nove melhores queijos do mundo, melhor da América Latina, mostra que estamos no caminho certo”.
O Paraná produz 12 milhões de litros por dia, a maioria vem de pequenos e médios produtores. Atualmente 22 pequenos e médios produtores de leite fazem parte do projeto no Oeste do Estado, produzindo 26 especialidades de queijo fino. Além disso, no decorrer de 2024, 98 pessoas já participaram dos cursos organizados pelo Biopark Educação.
Neste ano, foram introduzidas cinco novas especialidades para os produtores vinculados ao projeto de queijos finos: tipo Bel Paese, Cheddar Inglês, Emmental, Abondance e Jack Joss.
“O projeto é gratuito, e o único custo para o produtor é a adaptação ou construção do espaço de produção, quando necessário”, explicou Kennidy. “Toda a assessoria é oferecida pelo Biopark e pelo Biopark Educação, em parceria com o Sebrae, IDR-PR e Sistema Faep/Senar, que apoiam com capacitação e desenvolvimento. A orientação cobre desde a avaliação da qualidade do leite até embalagem, divulgação e comercialização do produto”.
Foto: Divulfgação/Arquivo OPR
A qualidade do leite é analisada no laboratório do parque e, conforme as características encontradas no leite, são sugeridas de três a quatro tecnologias de fabricação de queijos que foram previamente desenvolvidas no laboratório com leite com características semelhantes. O produtor então escolhe a que mais se identifica para iniciar a produção.
Concursos estaduais
Para valorizar a produção de queijos, vão iniciar em breve as inscrições para a segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná, que conta com apoio do Governo do Paraná. As inscrições serão abertas em 1º de dezembro de 2024, e a premiação acontece em 30 de maio de 2025. A expectativa é de que haja mais de 600 produtos inscritos, superando a edição anterior, que teve 450 participantes. O regulamento pode ser acessado aqui. O objetivo é divulgar e valorizar os derivados lácteos produzidos no Estado.
O Governo do Paraná também apoia o Conecta Queijos, evento voltado a produtores da região Oeste. Ele é organizado em parceria pelo o IDR-Paran