Avicultura Nutrição
Qualidade da casca e enriquecimento mineral com uso de superdosing de fitase para poedeiras
Escolher uma fitase de alta atratividade para com seu substrato gerará uma vantagem competitiva para o nutricionista
Artigo escrito por Alexandre Barbosa de Brito, DSc., gerente técnico para América Latina da ABVista
O ácido fítico (também conhecido como fitato) é uma forma utilizada pelas plantas para armazenamento de fósforo, sendo este uma fonte de energia para o processo de germinação. No entanto, esta associação impede que o fósforo seja utilizado como fonte nutricional para animais monogástricos.
Além disso, o fitato é um forte quelante de minerais essenciais como o cálcio, magnésio, ferro e zinco, e por conta disso pode contribuir para deficiência desses minerais, além de aminoácidos, em animais cuja dieta depende de alimentos ricos em ácido fítico na fonte nutricional, como aves de corte, poedeiras e matrizes pesadas.
O fitato é um anel de seis carbonos ligados com seis moléculas de fósforo. Por isso normalmente chamamos esta combinação de IP6. A ação sobre o IP6 e em seus ésteres seguintes (IP5 => IP4 => IP3 => IP2 => IP1) são provenientes exclusivamente pela ação das enzimas fitases, sendo que fitases distintas podem possuir diferentes atratividades para com seu substrato.
Desta forma, o uso desta enzima pode gerar vantagens na absorção de minerais e aminoácidos para resultar em melhora produtiva dos animais.
Diferenças entre Fitases:
Todas as fitases comercialmente utilizadas, fazem o mesmo papel no organismo biológico: retirar fósforo do anel de fitato convertendo em seus esteres menores: IP5 => IP4 => IP3 => IP2 => IP1. Porém cada enzima possui atratividade para com seu substrato de forma distinta, isso foi comprovado na avaliação realizada por pesquisadores onde os valores de cinética enzimática foram avaliados, sendo que os sete provedores de fitases analisados tiverem dados de cinética enzimática (Km, Kcat, Sustentabilidade a performance gástrica, etc.) distintos.
Escolher uma fitase de alta atratividade para com seu substrato gerará uma vantagem competitiva para o nutricionista, pois será mais eficiência em um menor volume de fitase adicionada.
Fitase rendimento zootécnico e o aporte de minerais e outros nutrientes
A redução dos ésteres de fitato, em especial para um nível inferior ao IP4, favorece muito a absorção de macro e micro minerais, além de melhora do aporte de aminoácidos por redução de suas perdas endógenas, em especial quando utilizado em doses mais elevadas – Superdosing.
Esta condição é evidenciada em trabalho em que os autores descrevem a melhora de performance de poedeiras que consumiram fitase nas doses de 0, 150, 300 ou 1200 FTU/kg. Após 28 dias de adaptação, excreta das aves foram coletadas, além de ossos da tíbia. A taxa média de postura das galinhas que consumiram 1200 FTU/kg de fitase foi de 94,7%, significativamente maior (P<0,05) que dos demais tratamento, além de uma melhora na taxa de cinza da tíbia (P<0,05). Desta forma, fitase em superdosing melhorou a utilização de fósforo, performance e parâmetro ósseo das poedeiras.
Porém para a melhoria de performance, nas avaliações com aves de postura, sugere-se o uso de uma matriz nutricional que aborda níveis além dos dados somente de minerais. Este ítem é algo importante, em especial quando utiliza-se fitases em níveis mais elevados.
Conclusão
- Fitato é um poderoso fator antinutricional.
- Uma fitase com alta atratividade para o seu substrato é uma ferramenta importante para reduzir seus efeitos:
- Melhoria da solubilidade mineral;
- Redução de perdas endógenas de Aas.
- Isto é ainda mais visível em doses acima de 1.000 FTU/kg, mas ajustes no uso de uma matriz completa devem ser algo a considerar.
Outras notícias você encontra na edição de Aves de agosto/setembro de 2019.
Avicultura
Mercado do frango congelado apresenta pequenas variações em fevereiro
Levantamento do Cepea mostra estabilidade em alguns dias e recuos pontuais no período.
O preço do frango congelado no Estado de São Paulo foi cotado a R$ 7,29 o quilo na última sexta-feira (20), segundo dados do Cepea. No dia, houve recuo de 0,14%, enquanto a variação acumulada no mês está em 4,29%.
Na quinta-feira (19), o produto foi negociado a R$ 7,30/kg, também com queda diária de 0,14% e avanço mensal de 4,43%.
Na quarta-feira (18), a cotação ficou em R$ 7,31/kg, sem variação no dia e com alta de 4,58% no acumulado do mês.
Já no dia 13 de fevereiro, o preço foi de R$ 7,31/kg, com elevação diária de 0,69% e variação mensal de 4,58%. No dia 12, o valor registrado foi de R$ 7,26/kg, estável no dia e com avanço de 3,86% no mês.
Os dados são divulgados pelo Cepea, referência no acompanhamento de preços agropecuários.
Avicultura
Preços do frango podem reagir após período de demanda enfraquecida no início do ano
Custos equilibrados de milho e competitividade frente à carne bovina reforçam cenário mais positivo.
Com o fim do período tradicionalmente mais fraco para o consumo, o mercado de frango pode entrar em uma fase de estabilização e recuperação de preços nas próximas semanas. A expectativa é de que a queda observada nos valores da ave seja interrompida após o feriado de Carnaval, acompanhando a melhora da demanda doméstica.
De acordo com dados da Consultoria Agro Itaú BBA, o ambiente segue favorável para o setor, sustentado por exportações aquecidas, elevada competitividade da carne de frango em relação à bovina e custos equilibrados de ração.
No campo da oferta, o ritmo de crescimento pode perder força a partir deste período, dependendo do volume de alojamentos realizados em janeiro. Caso tenham sido menores do que a forte colocação registrada em dezembro, a disponibilidade de aves tende a se ajustar gradualmente. As aves alojadas no fim de dezembro influenciam diretamente a oferta até meados de fevereiro.
As exportações continuam com perspectiva positiva e devem seguir contribuindo para o equilíbrio entre oferta e demanda, reforçando o suporte aos preços no mercado interno.
Em relação aos custos, o cenário também é considerado favorável. A primeira safra de milho apresentou resultado acima das expectativas e, até o momento, a safrinha mantém boas perspectivas. No entanto, o plantio da segunda safra ainda está em fase inicial no Cerrado, e não há definição sobre o percentual que poderá ficar fora da janela ideal, que se encerra no fim do mês.
Mesmo com expectativa de boa oferta de milho e demanda doméstica firme, a tendência é de um mercado equilibrado para o cereal, sem espaço para oscilações expressivas. Ainda assim, as condições climáticas nos meses de março e abril continuarão sendo determinantes para o comportamento dos preços.
Avicultura
Ovos retomam alta e frango mantém preços estáveis no pós-Carnaval
Equilíbrio entre oferta e demanda sustenta cotações dos ovos, enquanto setor avícola monitora consumo para possível reação em março.
O mercado de ovos voltou a registrar alta após cinco meses consecutivos de queda nos preços. Levantamentos do Cepea indicam que, em algumas regiões acompanhadas, a média parcial até 18 de fevereiro apresenta avanço superior a 40% em relação a janeiro.
Segundo o Centro de Estudos, o equilíbrio entre oferta e demanda tem sustentado a recuperação das cotações, mesmo na segunda quinzena do mês, período em que as vendas costumam perder ritmo. Apesar da recente reação, os preços ainda seguem abaixo dos verificados no mesmo período do ano passado, acumulando retração real superior a 30% nas regiões monitoradas.
A expectativa do setor agora está voltada para a Quaresma, iniciada no último dia 18. Pesquisadores do Cepea destacam que, durante os 40 dias do período religioso, o consumo de ovos tende a aumentar gradualmente, já que a proteína ganha espaço como alternativa às carnes. A perspectiva é de que a demanda mais aquecida continue dando sustentação aos preços.
No mercado de frango, a semana de recesso de Carnaval registra estabilidade nas cotações, reflexo da demanda firme. Ainda assim, na média mensal, o valor da proteína congelada negociada no atacado da Grande São Paulo está em R$ 7,00/kg até o dia 18 de fevereiro — o menor patamar real desde agosto de 2023, quando foi de R$ 6,91/kg, considerando valores deflacionados pelo IPCA de dezembro.
Os preços mais baixos refletem as quedas intensas observadas nas primeiras semanas do ano, movimento que já se estende por pouco mais de três meses. O cenário mantém os agentes cautelosos.
De acordo com participantes consultados pelo Cepea, uma possível recuperação dos preços do frango pode ocorrer apenas a partir do início de março, diante da expectativa de maior consumo no começo do mês. Para esta segunda metade de fevereiro, a liquidez deve permanecer no ritmo atual, limitando avanços mais expressivos nas cotações.