Suínos
Professor defende reorganização da cadeia aquícola
Médico veterinário e doutor em História das Ciências, Guilherme Augusto Vieira sugere uma indústria alinhada com a forma da avicultura industrial
O potencial é enorme, mas a produção de peixes no Brasil esbarra na falta de organização de sua indústria. É o que pensa o médico veterinário e doutor em História das Ciências, Guilherme Augusto Vieira, professor da Universidade de Salvador (Unifacs), BA. Para o estudioso, implantar um modelo semelhante ao que o país tem na avicultura e na suinocultura seria a maneira mais eficiente para a indústria expandir a produção, ganhar mercados e faturar mais.
De acordo com o professor, um relatório do Rabobank evidencia “a tendência e a exploração da produção e do consumo de tilápia” em larga escala no Brasil. Ainda conforme o estudo, diz o professor, o Brasil tem plenas condições de aumentar a produção de tilápias por conta de vários fatores, como soja, clima propício e mão de obra. O Rabobank estima que a América Latina deva produzir quase quatro vezes mais tilápia até 2025, chegando a dois milhões de toneladas.
“Complemento esta análise, acrescento o grande potencial produtivo das fazendas brasileiras com grandes extensões de terras aliadas à nova mentalidade do produtor em diversificar as atividades econômicas em suas empresas rurais”, pontua Vieira.
Entret6anto, na opini9ão do estudioso, produtores e agroindústrias precisam trabalhar em sistema de integração, conforme o modelo que ele julga de sucesso da suinocultura e da avicultura. “O pescado vai se desenvolver em unidades de produção controlada e em um sistema de integração da cadeia produtiva. Para a atividade avançar no quesito de integração de cadeia produtiva, deve seguir o exemplo das atividades avícolas e suinícolas, que apresentam um modelo vitorioso que propiciou um avanço tecnológico, mercadológico e sanitário das produções e possibilitou a produção de um produto de qualidade que, além de atender ao mercado interno, está presente, no caso do frango, em mais de 150 países”, avalia.
Para Vieira, para compreender melhor a teoria do agronegócio o produtor precisa ter um melhor conhecimento de sua visão sistêmica e sua relação com estudos de cadeia produtiva. “Ele representa um elo (produção agropecuária) dentro da cadeia, sendo completada pelas atividades industriais, comerciais e de serviços necessários para a concretização de todas as fases do processo, desde seu planejamento até o consumo final”, orienta. “Esta visão sistêmica permite que os atores – produtores, indústrias de insumos, agroindústrias e outros componentes – vejam a organização como um todo e como parte de um sistema maior, que é o seu ambiente interno”, avalia.
Integrado
De fornecedores ao varejo, Vieira defende a integração da cadeia. “Os fornecedores de insumos e serviços, medicamentos veterinários, máquinas e implementos representam o ponto de origem para qualquer produção e varejo agropecuário. Dentro da porteira, as atividades desenvolvidas nas unidades produtivas agropecuárias envolvem manejo, sistemas de produção agropecuária (intensivo, extensivo e semi-intensivo), tratos culturais, irrigação, colheita, inseminação artificial, etc. Já fora da porteira, estão atividades agroindustriais, armazenamento, transportes, logística, varejo agropecuário, embalagens, biocombustíveis, canais de distribuição (atacado e varejo), e mercado consumidor interno e externo. Independente do enfoque escolhido, uma cadeia produtiva representa uma sequência de atividades necessárias para a transformação de um insumo básico em um produto final destinado aos consumidores”, defende. “O estudo de cadeia produtiva permite visualizar a cadeia de forma integral, identificar possíveis gargalos, evidenciar possíveis debilidades e potencialidades”, pondera.
Para ele, “os números mostram um grande crescimento, entretanto observa-se uma produção atomizada pelo Brasil, onde não se observa uma agroindústria forte, um padrão produtivo e “marcas” de produtos”, Além disso, a sazonalidade atrapalha a cadeia. “Temos um grande consumo sazonal, com maior consumo do produto na semana santa”, avalia.
Como organizar a cadeia?
“A cadeia produtiva da avicultura de corte poderia servir de parâmetro para organização da cadeia do pescado. O frango possui uma agroindústria forte, que coordena toda a cadeia. Notamos uma quase perfeita consonância entre a produção primária e a agroindústria, principalmente nos aspectos ligados à produção integrada. Há uma relação contratual entre produtor e frigorífico em que são definidos parâmetros de produtividade, fornecimento de insumos, assistência técnica e relação de trabalho”, justifica.
Quanto aos canais de distribuição, cita o professor, “observa-se que há uma perfeita articulação entre os canais de distribuição e a agroindústria de frango”. “Por onde se anda no Brasil vê-se as grandes marcas de frango presentes em todos os supermercados e outros locais de vendas”, diz.
Para chegar até a mesa do consumidor, Vieira aposta em marketing. “Atualmente o brasileiro consome mais carne de frango do que a carne bovina, fruto de um trabalho de marketing e de convencimento da população sobre as vantagens de consumir o frango”, avalia.
Condições
Uma das preocupações de Vieira é com relação à infraestrutura, que, em sua opinião, precisa avançar, seja na indústria ou no varejo. “Não adianta estimular a produção de pescados se o produtor não tiver onde vender seu peixe para o abate, com todas as condições econômicas, sanitárias e de higiene. Para produzir deve-se ter conhecimento sobre a genética, sanidade, nutrição, instalações e assessoria para ter produtividade e atender a uma demanda. O Brasil deve estimular a implantação de frigoríficos apropriados, “sifados” (com inspeção municipal, estadual ou federal) para comprar a produção, seja através de parcerias, integração ou outros mecanismos, além de coordenar a cadeia produtiva, seja regional ou estadual”.
Quanto à comercialização, cita o pesquisador, observa-se no Brasil a venda de pescados em feiras livres, muitas vezes sem as mínimas condições de higiene e qualidade. “Dentro desta nova realidade que defendo, os canais de distribuição deverão se adequar aos novos produtos, que devem ter marca forte e embalagens diferenciadas para caminhar para a venda de praticidade”, orienta.
Mais informações você encontra na edição de Suínos e Peixes de fevereiro/março de 2017 ou online.
Fonte: O Presente Rural
Suínos
Suíno vivo registra variações nos preços em janeiro
Mercado apresenta comportamento distinto nas regiões acompanhadas pelo Cepea.
As cotações do suíno vivo apresentaram comportamento misto na última sexta-feira (09), conforme dados do Indicador do Suíno Vivo Cepea/Esalq. Entre as principais praças acompanhadas, os preços oscilaram levemente, refletindo ajustes pontuais do mercado no curto prazo.
Em Minas Gerais, na modalidade posto, o quilo do suíno vivo foi cotado a R$ 8,35, registrando queda diária de 1,18% e recuo de 0,95% no acumulado do mês. No Paraná, o animal negociado “a retirar” foi cotado a R$ 8,25/kg, com leve alta de 0,36% no dia, embora ainda apresente variação mensal negativa de 0,24%.
No Rio Grande do Sul, o preço ficou em R$ 8,26/kg, com retração diária de 0,36% e queda de 0,48% no comparativo mensal. Santa Catarina também apresentou leve recuo, com o suíno cotado a R$ 8,31/kg, baixa de 0,12% no dia e variação negativa de 0,48% no mês.
São Paulo foi a única praça a registrar estabilidade no acumulado mensal. O preço do suíno vivo posto na indústria alcançou R$ 8,91/kg, com alta diária de 0,22% e variação mensal de 0,00%.
Os números indicam um mercado ainda ajustando preços no início de janeiro, com oscilações moderadas entre as regiões e sem movimentos expressivos de alta ou baixa.
Suínos
ACCS empossa nova diretoria e reforça foco em mercado e sanidade na suinocultura catarinense
Entidade inicia novo mandato de quatro anos com Losivanio Lorenzi reeleito e destaca desafios ligados às exportações, biosseguridade e inovação no setor suinícola de Santa Catarina.
A Associação Catarinense de Criadores de Suínos (ACCS) realizou, nesta sexta-feira (09), a posse oficial da diretoria eleita em assembleia geral no dia 10 de outubro do ano passado. O ato marcou o início formal do novo mandato da entidade e reafirmou a continuidade do trabalho desenvolvido nos últimos anos em defesa da suinocultura catarinense.
Presidente reeleito da ACCS, Losivanio Luiz de Lorenzi: “A ACCS é construída de forma coletiva. Mesmo fora da diretoria, os produtores continuam participando, sugerindo e fortalecendo a entidade” – Foto: Divulgação/ACCS
Durante a cerimônia, o presidente reeleito, Losivanio Luiz de Lorenzi, destacou que a nova gestão mantém o compromisso com a representatividade do setor, aliando experiência e renovação. Segundo ele, alguns membros passaram por mudanças, a pedido, abrindo espaço para novas lideranças, sem perder o apoio e a contribuição daqueles que deixam os cargos diretivos. “A ACCS é construída de forma coletiva. Mesmo fora da diretoria, os produtores continuam participando, sugerindo e fortalecendo a entidade”, afirmou.
Losivanio ressaltou que os principais desafios do novo mandato estão ligados ao acompanhamento constante do mercado, tanto no cenário estadual e nacional quanto no internacional.
Santa Catarina responde por mais de 50% das exportações brasileiras de carne suína e, em 2024, superou o Canadá, tornando-se o terceiro maior exportador mundial da proteína. Nesse contexto, o presidente reforçou a importância da atuação conjunta com indústrias e cooperativas, fundamentais para a comercialização da produção.
Outro ponto central abordado foi a manutenção do elevado status sanitário do rebanho
Foto: Divulgação/ACCS
catarinense. Para a ACCS, a biosseguridade e a sanidade animal são pilares estratégicos para a permanência e ampliação do acesso aos mercados internacionais, além de garantirem qualidade e segurança ao consumidor brasileiro. “É a sanidade que nos mantém competitivos e confiáveis no mundo”, destacou.
A nova diretoria assume com a missão de seguir inovando, acompanhando as transformações do setor, inclusive com o avanço de novas tecnologias e da inteligência artificial, sempre com foco na sustentabilidade da atividade, na qualidade de vida do suinocultor e na entrega de uma proteína segura e de alta qualidade à mesa do consumidor. O mandato tem duração de quatro anos.
Suínos
Biosseguridade como estratégia para proteger a suinocultura catarinense
Nova portaria estadual reforça a prevenção sanitária nas granjas, combina exigências técnicas com prazos equilibrados e conta com apoio financeiro para manter Santa Catarina na liderança da produção de proteína animal.
Santa Catarina é reconhecida nacional e internacionalmente pela excelência sanitária de sua produção animal. Esse reconhecimento não é fruto do acaso: é resultado de um trabalho contínuo, técnico e coletivo, que envolve produtores, agroindústrias, cooperativas, entidades de representação, pesquisa e o poder público. Nesse contexto, a Portaria SAPE nº 50/2025, em vigor desde 8 de novembro de 2025, representa um marco decisivo para a suinocultura tecnificada catarinense, ao estabelecer medidas claras e objetivas de biosseguridade para granjas comerciais.
Ao ser elaborada pela Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária (Sape) em conjunto com a Cidasc e outras instituições ligadas ao setor produtivo e à pesquisa agropecuária, a normativa consolida um entendimento que sempre defendemos: a prevenção é a melhor estratégia. Em um cenário global marcado por riscos sanitários crescentes, pressão por padrões mais rigorosos e mercados cada vez mais exigentes, proteger o plantel catarinense significa proteger empregos, renda no campo, investimentos industriais e a confiança dos compradores internacionais.
Diretor executivo do SINDICARNE, Jorge Luiz De Lima – Foto: ARQUIVO/MB Comunicação
A Portaria traz prazos que demonstram equilíbrio e respeito à realidade das propriedades. As granjas preexistentes têm período de adaptação, com adequações estruturais previstas para ocorrer entre 12 e 24 meses, conforme o tipo de ajuste necessário. Contudo, também há medidas de implementação imediata, principalmente de caráter organizacional, baseadas em rotinas padronizadas de higienização, controle e prevenção. É o tipo de avanço que qualifica a gestão e eleva a eficiência sem impor barreiras desproporcionais.
Vale destacar que muitas granjas catarinenses já operam nesse padrão, em razão das exigências sanitárias de mercados internacionais e do comprometimento histórico do setor com boas práticas. Por isso, a adaptação tende a ser tranquila, além de trazer ganhos diretos de controle, rastreabilidade e segurança. Entre as principais ações previstas, estão: uso obrigatório de roupas e calçados exclusivos da unidade de produção; desinfecção de equipamentos e veículos; controle rigoroso de pragas e restrição de visitas; tratamento da água utilizada; e manutenção de registros e documentação atualizados. São medidas que, embora pareçam simples, fazem enorme diferença quando aplicadas com disciplina.
Outro ponto que merece reconhecimento é a criação do Programa de Apoio às Medidas de Biosseguridade na Produção Animal Catarinense, instituído pela Resolução nº 07/2025. O Governo do Estado não apenas regulamentou: também viabilizou um caminho real para que o produtor possa investir. O programa permite financiamento de até R$ 70 mil por granja, com pagamento em cinco parcelas, sem correção monetária ou juros, e com possibilidade de subvenção de 20% a 40% sobre o valor contratado. Trata-se de um estímulo concreto, que fortalece a base produtiva e mantém Santa Catarina na liderança brasileira em produção e exportação de carne suína.
O processo é tecnicamente estruturado e acessível. O suinocultor deve elaborar um Plano de Ação (Plano de Adequação), com apoio de médico-veterinário da integradora, cooperativa ou assessoria técnica — incluindo alternativas como o Sistema Faesc/Senar-SC para produtores independentes. O documento é preenchido na plataforma Conecta Cidasc. A partir dele, a Cidasc emite o laudo técnico, e o produtor pode buscar o financiamento do Fundo Estadual de Desenvolvimento Rural (FDR), com solicitação feita junto à Epagri, que atua como ponte para viabilizar o acesso à política pública.
Biosseguridade não é custo; é investimento. É ela que sustenta a sustentabilidade do setor, reduz perdas, previne crises e mantém nossa competitividade. A Portaria nº 50/2025 e o Programa Biosseguridade Animal SC mostram que Santa Catarina segue fazendo o que sempre fez de melhor: antecipar desafios, agir com responsabilidade e proteger seu patrimônio sanitário, garantindo segurança, qualidade e confiança do campo ao mercado.