Bovinos / Grãos / Máquinas
Intercâmbio técnico leva vencedores da Excelência em Muçarela ao berço de tecnologias do setor lácteo
Grupo percorreu empresas de biotecnologia e queijarias em São Paulo, reforçando práticas de inovação que devem elevar o padrão da produção de muçarela no Paraná.
Três vencedores do Concurso Excelência em Muçarela, que fez parte da 2ª edição do Prêmio Queijos do Paraná, realizaram, em novembro, uma viagem técnica à fábricas de insumos e soluções à indústria láctea nas cidades paulistas de Campinas, Queluz e São Paulo. Durante sete dias, a gerente de produção industrial do laticínio Modelo, Janaina Schueler, o gerente industrial da HE Laticínios, João Felippe Moraes Janeiro, e o assistente de pesquisa da Frimesa, Marcio Rogério Leonhardt, visitaram a centenária fazenda e queijaria Santa Vitória, a empresa de biotecnologia Sacco Brasil, a Globalfood, a Fermentech e a Novonesis.
As visitas técnicas nessas empresas permitiram que os vencedores pudessem conhecer tecnologias, pesquisas, insumos e equipamentos disponíveis no mercado. Desta forma, a expectativa é que o intercâmbio técnico contribua para o aprimoramento da qualidade, eficiência e rendimento da produção de muçarela no Paraná.
“Os vencedores do nosso Concurso Excelência em Muçarela puderam conhecer o trabalho desenvolvido por esses fornecedores, inclusive no campo da pesquisa. Além disso, agora eles todo o caminho desses insumos, desde o processo de fabricação até chegar na ponta. Essas visitas técnicas vão permitir que os nossos produtores e indústrias adotem ainda mais tecnologias, contribuindo para a qualidade dos queijos do Paraná”, desataca o presidente interino do Sistema Faep, Ágide Eduardo Meneguette.
Vencedores do concurso durante visita técnica em São Paulo
O laticínio Modelo, localizado no município de Icaraíma, produz o premiado queijo muçarela e outros derivados. Após a viagem técnica, a expectativa é adotar alguns processos para fomentar ainda mais os produtos da empresa.
“Todas as visitas envolveram uma diversidade de assuntos, passando por equipamentos usados no processo de produção, rentabilidade e as funcionalidades do produto. Em todas as empresas nós discutimos diferentes pontos de vista e as perspectivas da fabricação de muçarela”, relata Janaina, do laticínio Modelo.
O Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, competição inédita promovida pelo Sistema Faep, ocorreu de forma paralela à 2ª edição do Prêmio Queijos do Paraná, para eleger os melhores produtos lácteos do Estado. Produtores e indústrias puderam inscrever itens na premiação, que consistiu em aplicar o queijo em uma pizza para, posteriormente, avalizar critérios como fatiabilidade, ralabilidade, sabor e textura.
Visitas técnicas auxiliaram empresas a conhecerem tecnologias, pesquisas, insumos e equipamentos na área
Para o gerente industrial da HE Laticínios, a conquista do Concurso Excelência em Muçarela colocou os produtos da empresa na vitrine do mercado estadual e até mesmo nacional. Fundada em 1974, no município de Coronel Vivida, a HE Laticínios produz queijos e derivados do leite com biotecnologia e inovação. No portfólio, a empresa produz diversos tipos de queijos e derivados como manteiga.
“O Concurso é uma valorização da marca nossa. É a prova de que estamos no caminho certo, então a gente só tem a ganhar com isso. A gente sabe que tem que continuar mantendo esse padrão”, avaliou Moraes Janeiro.
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Contribuições ao Fundesa-RS sobem 4,43% com atualização da UPF em 2026
Reajuste eleva valores pagos por produtores e indústrias nas cadeias de carnes, leite e ovos. Nova lei sancionada em dezembro passa a valer a partir de março.
Já estão em vigor os novos valores de contribuição do Fundo de Desenvolvimento e Defesa Sanitária Animal do Rio Grande do Sul, atualizados pela Unidade de Padrão Fiscal (UPF). A UPF é um indexador utilizado para a correção de taxas e tributos cobrados pelo Estado, e seu valor é atualizado anualmente pela Receita Estadual com base no IPCA-E. Para 2026 o reajuste foi de 4,43%, ficando a UPF fixada em R$28,3264, ante R$27,1300 de 2025.
Atualmente, indústria e produtores contribuem em igual parte para o fundo, considerando cabeças abatidas, e produção de ovos e leite. Com a atualização da UPF, a contribuição por bovino abatido, por exemplo, passa de R$1,4324 para R$1,496, sendo R$0,748 cabendo ao produtor e o mesmo valor à indústria, que fica responsável pelo recolhimento e pagamento ao Fundesa. A tabela com todos os valores e respectivas cadeias produtivas está disponível no site.
Esse reajuste considera apenas a atualização da UPF e não é o mesmo que está previsto na Lei 16.428/2025, sancionada pelo governador em 19 de dezembro. Pelo princípio de anterioridade, a lei só poderá ser implementada 90 dias após a sanção. “Neste período, o Fundesa está articulando com a Secretaria da Agricultura o formato para permitir a contribuição dos produtores que não recolhiam, bem como a modificação do sistema de cobrança utilizado pelo fundo”, explica o presidente do Fundesa, Rogério Kerber.
Para saber mais sobre o projeto aprovado na Assembleia legislativa, clique aqui.
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CooperAliança e Sebrae lançam projeto de ultrassonografia de carcaça
Iniciativa foi apresentada aos cooperados com o objetivo de elevar ainda mais a qualidade da carne produzida pela cooperativa e agregar valor ao produto final.
A CooperAliança, em parceria com o Sebrae, lançou um novo projeto voltado à utilização da ultrassonografia de carcaça por cooperados de bovinos. A iniciativa foi apresentada aos cooperados com o objetivo de elevar ainda mais a qualidade da carne produzida pela cooperativa e agregar valor ao produto final, desde a propriedade até a indústria.
Segundo o médico-veterinário da CooperAliança, Renan Guilherme Mota, a ultrassonografia de carcaça é uma ferramenta estratégica no processo de melhoramento genético dos rebanhos. “Quando utilizamos a ultrassonografia na matriz, ela permite e viabiliza o melhoramento genético focado em características de carcaça, como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio. Essas características estão diretamente relacionadas à musculosidade, ao padrão dos cortes, ao rendimento de carcaça e ao desempenho do animal”, explica.
Renan destaca ainda que os dados obtidos vão além da qualidade da carne. Por exemplo, essas informações também estão ligadas à fertilidade, precocidade sexual e ao desempenho reprodutivo. Ou seja, é uma ferramenta que agrega tanto para a indústria, em qualidade, perfil de carcaça, tamanho dos cortes e rendimento de desossa, quanto para o produtor, em desempenho, reprodução e fertilidade.
Para o consultor do Sebrae, Heverson Morigi Miloch, o projeto representa uma oportunidade concreta de evolução na pecuária dos cooperados. “O objetivo é atender esses produtores para que, por meio da seleção genética, eles possam identificar e trabalhar com os animais mais adequados para a produção e para a entrega aqui na CooperAliança.”
Heverson também destaca o apoio financeiro oferecido. O Sebrae vai subsidiar 50% do custo, além de facilitar as formas de pagamento. “Isso garante que mais produtores possam participar, fortalecendo a união, melhorando a produção na ponta e elevando a qualidade da do animal que chega até a CooperAliança.”
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Concurso de Carcaças Angus valoriza boas práticas e eleva padrão da carne bovina
Iniciativa reuniu produtores de diferentes regiões e avaliou mais de 4,1 mil novilhas com critérios técnicos de qualidade.
Realizado entre os meses de outubro e dezembro, o Concurso de Carcaças Angus teve como foco estimular a adoção de boas práticas pecuárias e valorizar a produção de carne bovina de alta qualidade no Brasil. A iniciativa reconhece produtores que se destacam no manejo, na genética e no acabamento de animais da raça Angus, contribuindo para a padronização do produto e para a elevação dos padrões de qualidade exigidos pelo mercado.
Foto: Shutterstock
A ação foi promovida pela Associação Brasileira de Angus, em parceria com a Minerva Foods, e reuniu produtores de diferentes regiões do país. As avaliações técnicas das carcaças ocorreram em unidades localizadas em Barretos, no interior de São Paulo; Bataguassu, no Mato Grosso do Sul; Rolim de Moura, em Rondônia; Palmeiras de Goiás, em Goiás; e Tangará da Serra, no Mato Grosso.
Ao longo do concurso, os produtores encaminharam animais previamente selecionados para análises que levaram em conta critérios técnicos como conformação, acabamento e rendimento de carcaça. A iniciativa reforça o papel da genética Angus como instrumento de agregação de valor à pecuária de corte brasileira e de alinhamento às demandas de consumidores e mercados cada vez mais atentos à qualidade, à padronização e à origem da carne.
Neste processo, foram observados aspectos como padrão racial, faixa etária e nível de acabamento, assegurando uma avaliação criteriosa e
Foto: Shutterstock
alinhada aos mais elevados protocolos de qualidade. A partir desses parâmetros, cada carcaça foi classificada, permitindo o cálculo do desempenho médio dos lotes avaliados e a valorização objetiva dos melhores resultados. “O Concurso de Carcaças é uma ferramenta estratégica para fortalecer a pecuária de qualidade no Brasil. Ao incentivar boas práticas, reconhecer o trabalho dos produtores e valorizar a raça Angus, criamos um ciclo virtuoso que beneficia toda a cadeia produtiva e para o posicionamento da carne brasileira nos mercados mais exigentes do mundo”, frisou o gerente executivo de Relacionamento com Pecuaristas da Minerva Foods, Rostyner Costa.
Nesta edição, mais de 4,1 mil novilhas foram avaliadas, número recorde do concurso promovido pela Companhia, refletindo o crescente engajamento dos produtores e a consolidação da iniciativa como referência no setor. Os vencedores receberam um troféu e um avental personalizado da Associação Brasileira de Angus, como forma de reconhecimento pela excelência alcançada.