Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos presentes em alimentos contaminados. Em suínos, a exposição a micotoxinas pode ter efeitos adversos significativos na saúde, no desempenho e na produção dos animais. Podem ser encontradas em diferentes alimentos, como grãos (milho, trigo, cevada), farelos e silagens. Os principais tipos de micotoxinas que afetam os suínos incluem aflatoxinas, deoxinivalenol (DON), zearalenona, ocratoxina A, fumonisinas e toxina T-2.

Alguns fatores como variação climática, aprimoramento de softwares para melhor interpretação, metodologias para identificação do perfil das micotoxinas e mudanças relacionadas à segurança alimentar fizeram com que aumentasse a consciência do risco das micotoxinas para a saúde e desempenho dos animais. Em um relatório de 2023 com amostras de milho na América Latina, foram estudadas as contaminações por micotoxinas na matéria prima milho utilizada na nutrição animal, sendo que a maior parte das 12.443 amostras estavam contaminadas por micotoxinas. Nesse estudo 92,3% dos espectros preditos para Fumonisinas (FUMO), Aflatoxina (AFLA), Zearalenona (ZEA) e Deoxinovalenol (DON) apresentaram contaminação com pelo menos uma micotoxina conforme demonstrado nas figuras 1 e 2.

Outro estudo também relata a micotoxina Fumonisina sendo a de maior incidência em anos anteriores, e que cada vez mais sua presença esta associada a presença das demais micotoxinas, indicando aumento de policontaminação ao logo dos anos. A policontaminação em grãos por micotoxinas está associada ao fato de que um único gênero de fungo poder contaminar culturas alimentares em qualquer estágio, desde o desenvolvimento da planta no campo até o grão no silo.

Imunosupressão é aumentado com sinergismo 

Aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus e são extremamente tóxicas. Elas podem causar problemas no fígado, redução do crescimento, imunossupressão e até a morte dos suínos. A ocratoxina A é produzida por fungos do gênero Aspergillus e Penicillium e pode afetar principalmente os rins dos suínos, resultando em danos aos órgãos, redução do crescimento e supressão do sistema imunológico.

Zearalenona é outra micotoxina produzida por fungos do gênero Fusarium e pode afetar o sistema reprodutivo dos suínos, levando a problemas como infertilidade, aborto e distúrbios no ciclo estral. Os tricotecenos são produzidos por fungos do gênero Fusarium e podem causar distúrbios gastrointestinais, problemas reprodutivos, supressão do sistema imunológico e redução do desempenho produtivo dos suínos. Por fim, As fumonisinas são produzidas por fungos do gênero Fusarium e podem causar distúrbios do sistema nervoso, redução do ganho de peso e problemas renais em suínos, além também de supressão do sistema imunológico.

Os impactos negativos das micotoxinas na produção animal é tema de diversas pesquisas há décadas, bem como os efeitos sinérgicos que trazem ainda mais prejuízos ao setor. Um exemplo disso é a interação entre a Fumonisina e a DON. Diversos autores relatam este fato, sendo que as fumonisinas impedem a renovação das células epiteliais que podem ser danificadas pela DON, a qual promove redução da área de superfície de absorção e regulação negativa da expressão gênica de transportadores de nutrientes, levando a uma redução na absorção de nutrientes, aumento na permeabilidade das células intestinais e redução da produção de muco, facilitando assim translocação e passagem da microbiota do intestino para o lúmen intestinal.

Há inúmeras publicações para suínos onde são relatadas co-infecções relacionadas com micotoxinas, como por exemplo tanto a DON como a Fumonisina relacionadas à Salmonela typhimurium, Escherichia coli, Clostridium, Bordetella e Pasteurella, PCV2, Brachyspira hyodysentariae, PRRSV entre outros.

Em estudo examinou o efeito da exposição alimentar a Fumonisinna na colonização intestinal por patógenos Escherichia coli associada à infecção extraintestinal, onde encontraram que a micotoxina Fumonisina B1 aumenta a colonização intestinal por Escherichia coli patogênica em suínos.

Em outros dois estudos, foi investigado o impacto de DON e FB1 na microflora intestinal. Dieta contaminada com estas micotoxinas transitoriamente afetou o equilíbrio da microbiota digestiva durante as primeiras quatro semanas de exposição, conforme perfis da microbiota fecal; uma co-infecção com S. typhimurium amplificou este fenômeno e alterou o perfil da microbiota.

Novas tecnologias, materiais modificados

Além da prevenção, a estratégia mais comum para reduzir a exposição dos animais às micotoxinas é diminuir sua biodisponibilidade, incorporando adsorventes de micotoxinas na dieta, visando uma redução da absorção e distribuição das toxinas para o sangue e órgãos-alvo.

Novas tecnologias atualmente disponíveis permitem a modificação de materiais que podem ser utilizados para nutrição animal e adsorção de micotoxinas simples e complexas (FUMO e DON) – imagem 1. Algumas tecnologias específicas, baseadas em extratos de esmectita e algas, podem modificar a estrutura das argilas, aumentando o espaço interlaminar, modificando a capacidade de adsorção, e assim ligar moléculas complexas como desoxinivalenol e fumonisinas e uma grande variedade de micotoxinas. Esses tipos de modificações permitem que 100% da superfície da argila seja acessível, aumentando sua capacidade de adsorção ao mesmo tempo que reduz o tempo necessário para adsorver as micotoxinas.

Imagem 1

Conclusão

Divulgação/Olmix

A presença de micotoxinas pode levar ao aumento de desafios sanitários, bem como a redução no aproveitamento ótimo da nutrição, sendo essencial adotar mecanismos para a proteção dos animais e segurança das dietas. Os métodos existentes para reduzir as contaminações por micotoxinas são através do manejo e tratamento das matérias primas, bem como utilizando um adsorvente de micotoxinas na ração.

As referências bibliográficas estão com a autora. Contato: fgiacobbo@olmix.com.

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