A nutrição é um dos fatores que mais influencia na produção de proteína animal. Estar atento em oferecer os melhores e mais saudáveis insumos é uma grande responsabilidade do produtor. Importante neste momento da escolha dos insumos é quanto ao mais saudável para evitar futuros problemas. Saber sobre a biosseguridade de alimentos na produção suinícola pode ser uma dificuldade para o produtor, dessa forma o médico veterinário e professor da Universidade do estado de Dakota do Sul, Estados Unidos, doutor Diego Diel, falou sobre a “biossegurança de ingredientes alimentares: um grande desafio da suinocultura”, durante o Seminário Internacional de Suinocultura (Sinsui), que aconteceu em maio, em Porto Alegre, RS. Vale lembrar que no Brasil há indústrias de ração nos moldes do que preconiza o especialista, mas é preciso avançar na biosseguridade de produtos importados para compor as rações.

O profissional explica que hoje em dia o comércio internacional de ingredientes utilizados para a produção de rações para o consumo animal é muito grande. “Os Estados Unidos, por exemplo, importaram somente no ano passado 318 mil toneladas de farelo de soja. A maior parte desse produto é destinado à produção de rações e atualmente não existe um sistema de fiscalização sobre esses produtos que garanta que esses ingredientes não estejam contaminados com agentes infecciosos que possam causam doenças nos animais que venham a ingerir tais ingredientes”, conta.

Ele entende que vários países exportadores ainda utilizam práticas rudimentares de processamento, secagem e estocagem de grãos e essas condições aumentam o risco de contaminação dos grãos ou dos ingredientes. “Esse é um desafio internacional, mas também não podemos esquecer que agentes infecciosos causadores de doenças também podem ser transmitidos através de rações contaminadas em nível regional ou nacional”, alerta.

Diel destaca que depois da introdução do vírus da diarreia epidêmica (PEDV) nos Estados Unidos em 2013, alguns estudos demonstraram que o vírus foi introduzido em algumas granjas através de ração contaminada. “Hoje não temos protocolos de biossegurança em moinhos de ração, o que pode facilitar a disseminação e transmissão de patógenos através da ração”, avisa.

Além do mais, se engana quem pensa que este é um problema e obstáculo de alguns poucos países. “O desafio é mundial. Isto, pelo alto volume de exportações e importações de ingredientes e pela falta de protocolos ou padrões internacionais que assegurem a biossegurança desses ingredientes”, conta. Diel informa ainda que existem evidências de que ração contaminada possa ter servido de veículo de transporte e disseminação do PEDV nos Estados Unidos. “Recentemente, também existem alguns relatos de que o vírus da Peste Suína Africana possa estar sendo disseminado na China através de ingredientes ou rações contaminadas”, alerta.

O profissional destaca que as perdas atingem toda a cadeia de suínos, se por ventura acontecerem problemas com os ingredientes. “As perdas podem ser consideráveis. No caso do PEDV e ASFV, patógenos de alto impacto e consequência econômica, fica mais fácil imaginar as perdas devido a mortalidade dos animais”, exemplifica.

Atenção para biosseguridade

Algumas dúvidas podem surgir para a indústria na hora de adquirir ingredientes de alta biosseguridade, entende. Diel explica que este é um ponto bastante complexo e que a cadeia ainda está caminhando com relação a este assunto. “Isso se deve principalmente ao fato de não considerarmos a ração como um fator de risco para a introdução de agentes infecciosos. Acredito que cada país vai ter que adotar medidas de biossegurança para evitar a entrada de agentes indesejáveis”, afirma. Ele explica que a maneira mais segura de fazer isso seria evitar a importação de ingredientes de países endêmicos para doenças de alto risco, uma normativa parecida ao que muitos países usam para a importação de produtos animais. “Mas isso certamente não é possível em muitos casos, devido a demanda da indústria por esses produtos”, lamenta.

Outra alternativa seria a implementação de um sistema de fiscalização que permita a rastreabilidade dos ingredientes desde a fazenda até o desembarque nos portos do país de destino. “A nível nacional ou regional a implementação de protocolos de biosseguridade em moinhos de ração seria a alternativa mais segura. Protocolos parecidos com os utilizados nas granjas como lavagem e desinfecção de caminhões, são exemplos de medidas que poderiam ser adotadas”, confirma.

O profissional ainda alerta sobre a importância deste assunto ter uma maior atenção de toda a cadeia produtiva. “Biosseguridade alimentar envolve agentes infecciosos como vírus, bactérias e fungo. Embora o risco de ração contaminada servir de veículo para a introdução de agentes infecciosos seja considerado baixo por muitos, quando comparado com outras fontes como pessoas, veículos, etc., acredito que é um fator que deve ser levado em consideração”, afirma.

Ele reitera que a cadeia ainda tem muito o que aprender. “É um fator de risco que foi identificado recentemente, então ainda temos muito a avançar. Talvez um dos pontos mais críticos a serem estudados é a dose infecciosa de patógenos de suíno através de ração contaminada”, comenta. Diel acredita que novos produtos com potencial virucida ou antimicrobiano que possam ser adicionados à ração para mitigar o risco de transmissão de patógenos podem auxiliar.

Outras notícias você encontra na edição de Suínos e Peixes de maio/junho de 2019 ou online.