Suínos Piscicultura brasileira
Criação e processamento de tilápia gera mais de três mil postos de trabalho em cidade paulista
Líder em produção no Estado paulista, a unidade instalada na Represa Jaguara abriga atualmente cerca de dez milhões de peixes no sistema de cultivo em tanques-rede, sendo considerado o maior projeto em atividade na América Latina.
Com recursos hídricos em abundância, clima favorável, disponibilidade de mão de obra, crescente demanda do mercado interno e conquistando cada vez mais espaço no exterior, a piscicultura brasileira borbulha em oportunidades, alavancando a produção de peixes de cultivo em todas as regiões do Brasil, com a tilápia assumindo o protagonismo ao representar mais de 65% do total produzido em território nacional.
Gerente de operações da Fider Pescados, Juliano Kubitza: “O cenário de custos da pandemia trouxe desafios importantes de serem superados antes de se pensar em crescimento” – Fotos: Divulgação/Fider
Com uma produção de 81.640 toneladas no último ano, o Estado de São Paulo ocupa a vice-liderança nacional na produção de peixes, resultado de investimentos de médios e grandes produtores na verticalização da atividade, o que contribui para o crescimento do setor de processamento. A exemplo da Fider Pescados, do grupo multinacional MCassab, que há 13 anos instalou seu projeto de criação e processamento de tilápia em Rifaina, SP, gerando mais de 500 empregos diretos e outros 2,5 mil indiretos. “A empresa injeta R$ 15 milhões por ano em receita na economia local através dos salários e recolhe anualmente R$ 30 milhões em impostos, contribuindo para os necessários investimentos em saúde, educação, infraestrutura, segurança e demais serviços essenciais para o desenvolvimento regional”, expõe o gerente de operações da Fider Pescados, Juliano Kubitza.
Líder em produção no Estado paulista, a unidade instalada na Represa Jaguara abriga atualmente cerca de dez milhões de peixes no sistema de cultivo em tanques-rede, sendo considerado o maior projeto em atividade na América Latina. De acordo com Kubitza, o processo de produção compreende cinco etapas: genética, reprodução, alevinagem, recria e engorda. “Nos últimos anos passamos por um importante período de maturação de nossos processos produtivos, que seguem se consolidando em busca de se tornar cada vez mais eficientes”, ressaltou.
Para a produção de juvenis, a Fider possui produtores integrados, enquanto o processo de engorda é próprio. Por mês são produzidas 800 toneladas de peixes e nos próximos anos projeta-se dobrar essa produção. “Dispomos de autorização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para produzir 19.200 mil toneladas por ano na Represa de Jaguara”, comenta Kubitza.
Entre as cinco maiores processadoras de tilápia do Brasil, atende todo o território nacional e exporta para os Estados Unidos, Canadá, Taiwan, Venezuela, Bangladesh, Sri Lanka e Indonésia. “Além de linha própria, produzimos para importantes marcas”, menciona Kubitza.
O profissional ressalta que as medidas sanitárias estão presentes em todas as etapas da tilapicultura, desde os ovos até o produto final. “Por isso as perdas são próximas a zero, porque monitoramos todos os processos através de programas de autocontrole e do plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), tanto na criação quanto no frigorífico”, orgulha-se Kubitza.
Preocupação ambiental
Conforme o gerente de operações, a qualidade da água recebe atenção especial pelos profissionais que atuam na Fider, uma vez que é item vital para o sucesso da produção de tilápia. Periodicamente são realizadas análises da água pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), com o resultado destas amostras sendo submetido à Companhia Ambiental do Estado de São Paulo (Cetesb), conforme exigências da lei. “Além disso, a própria Cetesb faz a coleta d’água regularmente para realizar seus próprios testes de qualidade. No entanto já realizamos o monitoramento da água na Represa de Jaguara desde o início de nossas atividades, em 2009, através de uma empresa terceirizada, comprovando que a qualidade da água não é afetada pela produção de tilápia”, salienta Kubitza.
A área de produção de tilápia da Fider Pescados recebeu sólidos investimentos em infraestrutura, que incluíram atenção à preservação do meio ambiente. A Área de Preservação Permanente (APP) original foi ampliada em 6 mil m2 com o plantio de 15 mil árvores nativas. “Esse cuidado representa um importante ganho para a fauna local, com atração de diferentes espécies, inclusive em extinção, para reprodução e área de descanso”, relata o gestor.
Para atestar as boas práticas adotadas, o gerente de operações diz ainda que a empresa possui a certificação BAP (Boas Práticas de Aquicultura), um dos mais completos e rígidos atestados internacionais de qualidade, que garante a sustentabilidade dos produtos e possibilita, inclusive, a exportação de produtos de tilápia, como para os Estados Unidos, país que possui a legislação de segurança alimentar mais rígida do mundo.
Conforme Kubitza, em agosto a Fider recebeu a certificação do Conselho de Manejo de Aquicultura (ASC da sigla em inglês), concedido às fazendas de peixes de cultivo que são ambiental e socialmente responsáveis. “A certificação ASC é um reconhecimento ao trabalho desenvolvido pela empresa desde sua origem nas esferas social, ambiental e de governança. Já tínhamos a certificação de boas práticas e agora com a ASC nos abre importantes portas em mercados internacionais altamente exigentes, muitos dos quais requerem essa certificação para entrada”, evidencia.
Os negócios com a certificação ASC são reconhecidos por minimizar os impactos no ecossistema local de várias maneiras, como o desenvolvimento e a implementação de avaliação de impacto ambiental, proteção da bacia hidrográfica receptora, entre outros.
Complexo industrial
São processados por mês até três mil toneladas de tilápia no Frigorífico da Fider Pescados
Além do frigorífico com capacidade para abater até três mil toneladas mensais, o complexo industrial da Fider Pescados conta uma das mais modernas fábricas de óleos e farinhas do Brasil. Inaugurada no final de 2020, a unidade industrial recebeu investimento de R$ 15 milhões e tem capacidade instalada para produção de 500 toneladas de óleos e de farinhas. “Todos os processos são automatizados, desde a recepção de matérias-primas à embalagem, com a administração centralizada na sala de controle, sendo necessários apenas quatro funcionários por turno”, declara Kubitza.
Segundo o gerente de operações, a instalação da fábrica de insumos equacionou o aproveitamento de resíduos da tilápia processada no frigorífico, passando a aproveitar 100% da tilápia. “Todos os resíduos não aproveitados no processamento de tilápia são direcionados para um reservatório, onde são prensados e seguem diretamente para a fábrica de óleos e farinhas. Após processos internos, tornam-se ingredientes de alta qualidade, prontos para serem utilizados na cadeia da produção animal”, explica Kubitza.
Expansão
Para os próximos cinco anos, Kubitza diz que a empresa projeta expandir a piscicultura com a exploração em outros reservatórios. “Mas ainda está em estudo essa expansão, porque sua execução depende da obtenção de resultados, por isso temos sempre os pés no chão. O cenário de custos da pandemia trouxe desafios importantes de serem superados antes de se pensar em crescimento”, pondera o gerente de operações, ampliando: “Fizemos parte de um grupo quase centenário, que tem por cultura trabalhar com os pés no chão, trabalho duro e crescimento consistente. Não há ambição em sermos os maiores, mas sempre buscamos ser os melhores naquilo que fazemos, é isso que está em nosso DNA”.
Segundo o profissional, o momento atual da produção de tilápia no país tem aberto caminho para projetar o Brasil como um dos maiores players da espécie no mundo, no entanto, o desenvolvimento do setor não acontece de forma acelerada em razão dos elevados para manutenção da atividade. “O produtor precisa ser resiliente. Os custos são elevados e o preço de venda não compensa toda a elevação de custos que ocorreu com a pandemia e a guerra na Ucrânia, mas, apesar disso, acreditamos num momento melhor”, pontua.
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Suínos
Brasil exporta mais carne suína, mas recebe menos pela tonelada vendida
Embarques cresceram 4,7% em maio e chegaram a 111 mil toneladas, enquanto o preço médio recuou 3,34% na comparação com o mesmo mês de 2025.
As exportações brasileiras de carne suína mantiveram trajetória de crescimento em maio de 2026, impulsionadas pelo aumento dos volumes embarcados. Os preços, porém, apresentaram recuo na comparação com o mesmo período do ano passado, indicando um cenário distinto do observado em outras proteínas animais exportadas pelo país.
Foto: Shutterstock
Dados divulgados pela Secretaria de Comércio Exterior (Secex) mostram que os embarques de carne suína totalizaram 111 mil toneladas em maio, volume 4,72% superior ao registrado no mesmo mês de 2025.
O resultado confirma a continuidade da demanda internacional pela proteína brasileira e contribui para o desempenho positivo das exportações do agronegócio nacional, que somaram US$ 16 bilhões no período, alta de 8,2% em relação a maio do ano passado.
Ao contrário do que ocorreu com carnes bovina e de frango, os preços da carne suína apresentaram ligeira retração na comparação anual. O valor médio das exportações ficou em US$ 2.503 por tonelada, queda de 3,34% frente a maio de 2025.
Na comparação com abril de 2026, entretanto, os preços permaneceram praticamente estáveis, sinalizando um mercado externo sem oscilações significativas no curto prazo.
Foto: José Fernando Ogura
O desempenho de maio mostra que o crescimento das exportações da proteína foi sustentado principalmente pelo aumento dos volumes embarcados. Com preços relativamente acomodados, a expansão das vendas externas continuou dependendo da ampliação da demanda nos mercados compradores.
A carne suína segue entre os principais produtos da pauta exportadora do agronegócio brasileiro, com participação crescente em mercados da Ásia, América Latina e outras regiões importadoras. Os números de maio indicam que, apesar da pressão sobre os preços, o produto mantém competitividade suficiente para ampliar sua presença no comércio internacional.
Suínos
Doença de Glässer desafia biosseguridade nas granjas de suínos
Enfermidade bacteriana afeta principalmente leitões na creche e exige diagnóstico preciso, vacinação estratégica e manejo sanitário rigoroso.
Artigo escrito por Daniela Bruna Ferrandin, Hipra Saúde Animal
A doença de Glässer é uma enfermidade bacteriana de relevância clínica em suínos jovens, manifestando-se predominantemente durante a fase de creche e, com menor frequência, na fase de terminação. É causada por Glaesserella parasuis, uma bactéria gram-negativa integrante da microbiota comensal do trato respiratório superior dos suínos. A colonização da microbiota respiratória ocorre precocemente, principalmente por meio do contato com a fêmea e com o ambiente nos primeiros dias de vida.
Em condições fisiológicas normais, esse microrganismo permanece restrito às mucosas respiratórias; entretanto, alterações no equilíbrio do hospedeiro — como o estresse do desmame, a mistura de leitões de diferentes origens, falhas de manejo, desafios sanitários concomitantes ou imaturidade da resposta imune — podem favorecer a translocação bacteriana e a disseminação sistêmica, culminando no desenvolvimento da doença clínica.
Os sinais mais frequentemente observados incluem febre, dispneia, apatia, claudicação e manifestações inflamatórias sistêmicas, como polisserosite, meningite e artrite. Em animais na fase de terminação, a infecção tende a apresentar curso subclínico, sendo frequentemente evidenciada ao abate pela maior ocorrência de pleurisias, com impacto negativo sobre o rendimento de carcaça.
Diagnóstico para tomada de decisão
O diagnóstico da doença de Glässer deve ser estabelecido de forma integrada, considerando o histórico sanitário do plantel, a idade dos animais acometidos, os sinais clínicos observados, achados macroscópicos de necropsia e as lesões histopatológicas compatíveis, associados à identificação do agente em tecidos normalmente estéreis. Para o diagnóstico laboratorial, amostras de pleura, peritônio, articulações e meninges, bem como lesões de polisserosite em pericárdio e cavidade abdominal, são consideradas de maior valor diagnóstico. Por se tratar de um microrganismo comensal do trato respiratório, amostras de pulmões e cavidade nasal não são recomendadas para confirmação da enfermidade, uma vez que resultados positivos nesses tecidos não permitem correlação direta com doença clínica. Além disso, G. parasuis é reconhecida como um agente de difícil isolamento, o que limita a confiabilidade de métodos bacteriológicos convencionais e reforça a aplicação da PCR como ferramenta diagnóstica complementar, quando interpretada em conjunto com os achados clínicos e anatomopatológicos.
A escolha do plano de vacinação
Do ponto de vista epidemiológico e imunológico, a bactéria apresenta elevada diversidade genética e antigênica, com múltiplos sorotipos descritos e ampla variação na expressão de fatores de virulência e imunogenicidade. Embora alguns sorotipos sejam mais frequentemente associados a quadros clínicos graves, a relação entre sorotipo, patogenicidade e capacidade de indução de resposta imune não é linear. Cepas pertencentes ao mesmo sorotipo podem apresentar comportamentos biológicos distintos e, adicionalmente, cepas isoladas de quadros clínicos importantes podem não manter adequada imunogenicidade após os processos de inativação, limitando sua utilização como antígenos vacinais. Assim, a patogenicidade observada em campo não deve ser utilizada como único critério para definição de estratégias de imunização.
Nesse contexto, o conhecimento atual indica que a composição antigênica da vacina representa um dos principais determinantes da eficácia vacinal. Vacinas mais efetivas são aquelas que incluem cepas capazes de induzir resposta imune ampla e funcional, independentemente de sua classificação como altamente patogênicas em condições naturais.
Entre os determinantes dessa resposta, destaca-se a presença das proteínas de membrana externa da família VtaA (virulence-associated trimeric autotransporters), reconhecidas como componentes-chave na indução de resposta humoral protetora. Cepas que expressam o fator VtaA estão associadas à produção de anticorpos funcionais capazes de promover opsonização eficiente e proteção heteróloga frente a diferentes sorotipos circulantes. Dessa forma, a presença de cepas portadoras de VtaA no antígeno vacinal constitui um requisito técnico relevante para garantir respostas imunes consistentes.
Embora a diversidade antigênica observada em campo tenha levado, historicamente, à inclusão de múltiplos sorotipos em uma mesma formulação vacinal, evidências científicas demonstram que a eficácia da vacinação está diretamente relacionada à concentração antigênica e não ao número de sorotipos presentes. A inclusão excessiva de componentes tende a diluir a concentração individual de cada antígeno, reduzindo a intensidade da resposta imune.
Assim, vacinas formuladas com um número limitado de sorotipos estrategicamente selecionados, associados a fatores relevantes de imunogenicidade, como VtaA, e apresentados em alta concentração antigênica, demonstram maior previsibilidade de resposta em condições de campo.
Posicionamento do protocolo vacinal
Em relação aos protocolos de imunização, a vacinação do plantel reprodutivo contribui para a transferência de imunidade passiva via colostro e para a modulação da colonização da microbiota respiratória dos leitões. No entanto, essa proteção é transitória e pode não ser suficiente em granjas com elevado desafio sanitário ou ocorrência precoce da doença. Além disso, protocolos posicionados após o período de instalação das lesões tendem a apresentar impacto limitado. Dessa forma, recomenda-se que os leitões sejam imunizados antes da idade crítica de aparecimento dos sinais clínicos, por meio de protocolos com duas doses, geralmente na primeira e na terceira semana de vida, garantindo o efeito booster e maior duração da imunidade ativa.
Pontos fundamentais
O controle eficiente da doença de Glässer não deve basear-se exclusivamente na identificação do sorotipo isolado em campo. A escolha da vacina deve considerar critérios técnicos consolidados, como imunogenicidade comprovada, proteção heteróloga, presença de cepas portadoras de VtaA, alta concentração antigênica e adequado posicionamento do protocolo vacinal. Adicionalmente, vacinas com histórico consistente de uso e resultados positivos ao longo de anos em condições de campo tendem a oferecer maior previsibilidade e segurança para o controle sustentável da enfermidade.
A referências bibliográficas estão disponíveis com a autora: [email protected]
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Suínos Eficiência reprodutiva
Granja registra nascimento de 46 leitões vivos em Minas Gerais
Resultado foi registrado no quarto parto da fêmea. Nos três ciclos anteriores, a matriz havia apresentado média de 18,5 leitões nascidos vivos por leitegada.
Um parto registrado na Granja Cotia, em Piedade de Ponte Nova (MG), chamou a atenção de técnicos e produtores pela quantidade de leitões nascidos vivos. Uma matriz da linhagem Camborough, da Agroceres PIC, deu à luz 46 leitões vivos em uma única parição, resultado considerado incomum mesmo para padrões atuais da suinocultura tecnificada.
Foto: Divulgação
A granja pertence ao produtor João Antônio Bordoni e trabalha com um plantel de aproximadamente 1,8 mil matrizes.
O resultado foi registrado no quarto parto da fêmea. Nos três ciclos anteriores, a matriz havia apresentado média de 18,5 leitões nascidos vivos por leitegada, número já considerado elevado para os padrões da atividade.
O nascimento de 46 leitões representa, portanto, mais que o dobro da média registrada anteriormente pela própria matriz.
Resultado evidencia evolução genética
A elevada prolificidade observada no parto está associada ao avanço dos programas de melhoramento genético desenvolvidos pela indústria suinícola nas últimas décadas.
A seleção genética tem buscado ampliar o número de leitões nascidos por fêmea ao mesmo tempo em que procura manter características relacionadas à viabilidade dos animais, eficiência produtiva e desempenho reprodutivo.
Embora casos como o registrado na Granja Cotia sejam considerados excepcionais, eles ilustram o potencial
Foto: Divulgação
alcançado pelas atuais linhagens hiperprolíficas utilizadas na produção comercial.
Genética sozinha não explica o resultado
Especialistas do setor destacam que índices reprodutivos elevados dependem de uma combinação de fatores.
Além da genética, aspectos relacionados ao manejo, à nutrição, à ambiência e ao acompanhamento técnico influenciam diretamente o desempenho das matrizes ao longo de sua vida produtiva.
A capacidade de expressar o potencial genético dos animais está ligada ao equilíbrio desses fatores dentro do sistema de produção.
Impacto na produtividade
Foto: Divulgação
Na suinocultura moderna, os resultados obtidos na maternidade têm influência direta sobre a eficiência econômica das granjas.
O aumento do número de leitões desmamados por fêmea ao ano é um dos principais indicadores utilizados para avaliar o desempenho reprodutivo dos plantéis.
Por isso, registros de alta prolificidade costumam ser acompanhados com atenção pelo setor, especialmente em um cenário de busca constante por ganhos de eficiência produtiva.
Embora o nascimento de 46 leitões vivos represente uma situação fora da curva, o caso registrado em Minas Gerais reforça a evolução dos índices reprodutivos observada nos sistemas tecnificados de produção e evidencia o papel da genética e do manejo na construção desses resultados.