Os últimos anos têm sido de muitas mudanças e desafios para os avicultores e à indústria de ovos, que precisam estar cada vez mais atentos à segurança dos alimentos, ao bem-estar animal e até mesmo às variações climáticas. Neste sentido, cada vez mais os sistemas alternativos de produção estão ganhando mercado.

Representante da Cargill na Colômbia, Ramiro Hernán Delgado: “A impossibilidade de se adaptar às novas tendências e o crescente poder das novas gerações de consumidores têm sido a causa da extinção de muitas empresas” – Foto: Rafael Cavalli

Durante o painel sobre Nutrição Animal na 3ª Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Ovos (Conbrasul Ovos), evento realizado em novembro pela Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), em Gramado, RS, o médico- veterinário, zootecnista e diretor técnico da Cargill na Colômbia, Ramiro Hernán Delgado, apresentou diferentes sistemas de produção de aves poedeiras e as vantagens do sistema de produção de piso. Delgado alertou para as mudanças que são necessárias frente a novos hábitos de consumo e de relação com as empresas. “Não ouvir as mudanças e tendências do mercado pode acabar em um final infeliz para marcas que adotam uma atitude de cegos, surdos e mudos”, citou.

No sistema de gaiolas enriquecidas, o ambiente é modificado para que as aves tenham mais espaço para que consigam manifestar seu comportamento natural. Nele são oferecidos ninhos e poleiros, além de cama para realizarem o banho de areia. Outro sistema é o free-range (ao ar livre), no qual as aves são criadas soltas no galpão, que dispõe de área de alimentação, água, ninhos, poleiros e de saídas laterais para as áreas de pastejo, além de espaço para circulação das aves, ventilação e luminosidade apropriados, piso coberto com maravalha, pó de pinus ou casca de arroz para que as aves possam expressar seus comportamentos naturais, como tomar banho de areia.

E ainda Delgado cita o sistema de aviários, com um espaço maior para confinar as aves e onde os processos são em sua maioria automatizados, com os comedouros com regulagem de altura, os bebedouros tipo nipple, sistema de aquecimento digitalizado, nebulizadores de alta pressão, sistema de ventilação com exaustores, placas evaporativas e painéis isotérmicos. Nestes ambientes, a temperatura e a umidade são controladas para que as poedeiras coloquem ovos de mais qualidade e com maior frequência.

Já no sistema cage free ou produção de piso, livre de gaiolas, as aves são criadas soltas e não têm acesso a pasto, ficando apenas dentro de galpões. “Um ponto negativo talvez deste sistema é que ele requer mais trabalho do que em um sistema de gaiola, é definitivamente muito mais exigente no manuseio e requer mais espaço para as instalações”, pontua Delgado.

Benefícios da produção de piso

Dentre os benefícios do sistema de produção de piso, Delgado cita menor mortalidade, melhor gestão ambiental e menos problemas com a gestão de dejetos das aves e cheiros, melhor controle sanitário em comparação com outros sistemas sem gaiola, menor conversão alimentar, menor consumo cumulativo de ração, mais ovos de aves alojadas em comparação com sistema de produção de gaiolas. Destaca ainda que o controle de patógenos não é afetado. “A prevalência de Salmonella não resulta das aves estarem em piso ou gaiola, porque o controle desta doença depende da implementação de um programa de controle que inclui: progênie, vacinação, matéria-prima, qualidade da água, biossegurança, manejo e controle de roedores”, enfatiza.

Por fim, o profissional destaca que as empresas que não inovarem na atividade correm o risco de desaparecer. “Essa é a dura verdade na era digital. A impossibilidade de se adaptar às novas tendências e o crescente poder das novas gerações de consumidores têm sido a causa da extinção de muitas empresas. Não ouvir as mudanças e tendências do mercado pode acabar em um final infeliz para marcas que adotam uma atitude de cegos, surdos e mudos”, frisa Delgado.