Avicultura
Brasil condena até 6% mais carcaças de frangos por dermatose do que outros países
Lesões cutâneas, como dermatites e pododermatites, representam um desafio constante para a indústria avícola, impactando negativamente o valor do produto final, elevando os custos do processo industrial e reduzindo a produtividade.
A qualidade da carcaça, o rendimento do lote e a lucratividade do produtor rural dependem diretamente da saúde da pele das aves de corte. Lesões cutâneas, como dermatites e pododermatites, representam um desafio constante para a indústria avícola, impactando negativamente o valor do produto final, elevando os custos do processo industrial e reduzindo a produtividade.
Neste contexto, o manejo adequado das aves de corte surge como um pilar fundamental para a prevenção de lesões cutâneas e, consequentemente, para a competitividade do setor. Fatores como o bem-estar animal, as condições das estruturas, a alta densidade populacional e o desempenho das linhagens influenciam diretamente a saúde da pele das aves.
Médica-veterinária, especialista em Defesa Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal, com ênfase em Legislação, Luiza Fernanda da Silva Sabino: “Compreender e gerenciar as dermatoses nos frangos de corte é fundamental para garantir a saúde e o bem-estar das aves, bem como para manter a qualidade e a produtividade da indústria avícola” – Foto: Arquivo pessoal
Com o objetivo de aprofundar o debate sobre a prevalência de dermatose em frangos de corte e sua relação com o manejo pré-abate, a médica-veterinária, especialista em Defesa Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal, com ênfase em Legislação, Luiza Fernanda da Silva Sabino, palestra no Bloco Abatedouro e Nutrição do 24º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA), que começa nesta terça (09) e segue até quinta-feira (11) no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC).
No Brasil, de acordo com a palestrante, as condenações parciais de carcaças de frangos de corte devido a dermatoses podem chegar a 7%, índice muito superior ao de outros países, que geralmente fica entre 1 e 2%. “Esses dados são de alguns trabalhos realizados no país, mesmo com informações muito variáveis de condenações de uma empresa para outra, devido a diferenças regionais e comportamento sazonal”, expõe a especialista.
Tipos de dermatoses
A dermatose é uma enfermidade que engloba diversas lesões cutâneas, como calo de peito e dermatites. Entre as principais, a médica-veterinária cita as dermatites de contato, gangrenosa, micótica e scabby-hip.
As dermatites de contato ocorrem nas áreas de contato da pele com a cama e parecem como lesões erosivas e superficiais, muitas vezes acompanhadas de manchas marrom- -avermelhadas. Já a dermatite gangrenosa é uma condição mais grave, ligada intimamente ao comprometimento do sistema imunológico das aves. “A contaminação por agentes patogênicos como Clostridium septicum e Staphylococcus coagulase positivo leva a infecções com aspecto fibrinoso ou caseoso, ocorrendo entre a pele e a musculatura”, explica Luiza.
Enquanto a dermatite micótica é caracterizada por uma coloração amarelo-acastanhada da pele, frequentemente acompanhada de espessamento cutâneo. E, por último, a scabby-hip ou dermatite traumática está associada a densidade populacional, empenamento lento e o comportamento agressivo dos machos, que causam arranhões na pele. “Compreender e gerenciar essas dermatoses é fundamental para garantir a saúde e o bem-estar das aves, bem como para manter a qualidade e a produtividade da indústria avícola”, frisa a profissional.
Manejo pré-abate
A médica-veterinária enfatiza a importância do manejo pré-abate na saúde e no bem-estar dos frangos de corte, uma vez que o trato com os animais desempenha um papel de extrema importância na incidência e gravidade das lesões de pele. Para garantir resultados satisfatórios desde o manejo até o produto final, Luiza ressalta alguns pontos fundamentais. Entre eles, o jejum antes do abate, que deve ser realizado respeitando o período estabelecido na legislação. “Um jejum excessivamente longo pode levar as aves ao estresse e à desidratação, tornando a pele seca e propensa a lesões e infecções”, elenca.
Durante o carregamento das aves, explica Luiza, é essencial realizar a captura de forma adequada para evitar lesões na pele. Movimentações bruscas e contato com superfícies ásperas podem causar abrasões e contusões. “Além disso, a densidade de alojamento nas caixas de transporte também é importante. A superlotação pode aumentar o estresse e a agressividade entre as aves, resultando em lesões cutâneas, como por exemplo, as arranhaduras”, menciona
Durante o transporte até o abatedouro, é essencial garantir que as aves sejam mantidas confortáveis, com ventilação adequada. A especialista afirma que esta etapa é crítica, visto que a vibração do caminhão e as mudanças de temperatura durante o transporte aumentam o estresse das aves.
Aumento da prevalência de dermatoses
Alguns fatores podem contribuir de forma significativa para o aumento dos casos de lesões de pele no período pré-abate das aves. Entre eles, Luiza cita a ambiência
inadequada nos galpões, caracterizada por temperaturas extremas ou pela alta umidade. “Além disso, a elevação da densidade populacional pode agravar essa condição, aumentando o estresse e a competição entre as aves”, afirma.
A especialista também salienta que a limpeza e a higiene do galpão desempenham um papel significativo na prevenção de lesões cutâneas. “É fundamental realizar a remoção regular de penas, fezes e detritos, evitando o acúmulo de patógenos e controlando parasitas para evitar infestações que possam prejudicar a saúde da pele das aves”, aponta.
Outro ponto importante é o manejo nutricional inadequado, que pode contribuir para o surgimento de lesões de pele. “Dietas deficientes em certos aminoácidos ou com teor elevado de proteína podem impactar negativamente a saúde da pele e das penas das aves”, revela Luiza.
Como mitigar dermatoses no pré-abate seleção genética e a nutrição das aves
O período pré-abate compreende o tempo desde o início do jejum de ração até a sangria dos frangos no frigorífico. Durante esse intervalo, as aves podem ser submetidas a diversos fatores estressantes, incluindo estresse térmico, restrição alimentar e outras condições que afetam seu bem-estar. “Cuidados com o jejum controlado, retirada de água no momento certo, carregamento adequado, limite de animais e peso nas caixas, de forma a evitar mortalidade das aves, ventilação adequada no transporte e espera até o momento da pendura e insensibilização são essenciais para minimizar impactos no processo produtivo”, elenca a médica-veterinária.
Entre as medidas de manejo mais eficazes para reduzir a incidência de dermatoses em frangos de corte durante o transporte e a espera pré-abate está a subdivisão das aves em grupos. Essa subdivisão pode ser realizada utilizando as próprias caixas de transporte, o que ajuda a minimizar a atividade das aves e facilita a contenção e a captura. “Ao organizar as aves em grupos menores, evitamos a agitação excessiva, reduzindo desta forma a chance de saltos e impactos entre os animais durante o transporte. Essa prática é fundamental para diminuir a incidência de lesões de pele, garantindo o bem-estar das aves e a qualidade do produto final”, enfatiza a doutora em Defesa Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Além disso, a subdivisão em grupos permite um melhor controle das condições de transporte, proporcionando um ambiente mais confortável e seguro para as aves durante todo o processo pré-abate. Essa é uma prática simples, porém eficaz, que contribui significativamente para a prevenção de dermatoses e para a preservação da integridade da pele das aves”, ressalta.
Seleção genética e a nutrição das aves
A seleção genética e a nutrição desempenham papéis-chave na susceptibilidade das aves às dermatoses, bem como na busca por estratégias para melhorar sua
resistência a essas condições. O avanço do potencial genético do frango de corte atual é impulsionado por programas de melhoramento animal, visando cada vez mais a eficiência produtiva. “Para a produção de carne, é desejável que as aves apresentem características como rápido crescimento uniforme, boa conversão alimentar, empenamento precoce, boa pigmentação da pele, peito largo e pernas curtas, além de serem resistentes a doenças”, enumera, acrescentando: “Nas últimas décadas, o melhoramento genético tem sido responsável por grande parte da evolução da avicultura, proporcionando aves mais produtivas e saudáveis”.
O rápido crescimento das aves implica em um apetite voraz, exigindo uma ingestão diária de grande quantidade de ração para atender às suas demandas nutricionais. Nesse sentido, a escolha e o manejo adequado dos comedouros e bebedouros são essenciais. “A utilização de rações deficientes em certos aminoácidos, como metionina e cisteína, ou com teor elevado de proteína pode estar associada à ocorrência de dermatoses. Além disso, a adequada nutrição é fundamental para o funcionamento eficaz do sistema imunológico, pois a pele está constantemente exposta a diversos patógenos”, salienta Luiza
Impactos econômicos
A especialista em Defesa Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal destaca os impactos negativos causados pelos atrasos nos processos e pelo reprocesso das carcaças afetadas por dermatoses. “Além das perdas das partes condenadas, a quantidade de carcaças que perdem a integridade da pele resulta em uma redução significativa do valor agregado às carcaças comercializadas e aos cortes que seguem determinados padrões de exigência, principalmente quando se trata do comércio de exportação”, elenca. Tanto para o frango inteiro quanto para cortes com pele, o impacto é direto no rendimento de carcaça e no setor industrial como um todo. “Quando há a condenação da carcaça, há o prejuízo financeiro envolvido, uma vez que, mesmo que o frigorífico não pague o produtor pela ave condenada, o rendimento da produção é comprometido, já que com a mesma estrutura, mão-de-obra, custos e tempo poderiam ter uma produção e rendimento maior, perdendo assim produtividade e competitividade”, evidencia.
Importância da pesquisa
Em relação às lacunas de pesquisa atuais no entendimento das dermatoses em frangos de corte e sua relação com o manejo pré-abate, Luiza destaca a necessidade de pesquisas contínuas para aprofundar o conhecimento nessa área específica. “Identificar as causas das dermatoses em frangos de corte e propor medidas eficazes para melhorar a saúde e o bem-estar dessas aves é essencial. Isso inclui considerar fatores multifatoriais como a densidade populacional, restrição alimentar condições da cama e qualidade dos comedouros e bebedouros, bem como avaliar o impacto econômico e sanitário, classificar as lesões para avaliação do produto final e garantir o bem-estar e saúde das aves”, reforça Luiza.
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Relatório traz avanços e retrocessos de empresas latino-americanas sobre políticas de galinhas livres de gaiolas
Iniciativa da ONG Mercy For Animals, a 4ª edição do Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais identifica compromisso – ou a ausência dele – de 58 grandes companhias, com o fim de uma das piores práticas de produção animal: o confinamento de aves na cadeia de ovos.
O bem-estar de galinhas poedeiras é gravemente comprometido pelo confinamento em gaiolas. Geralmente criadas em espaços minúsculos, entre 430 e 450 cm², essas aves são privadas de comportamentos naturais essenciais, como construir ninhos, procurar alimento e tomar banhos de areia, o que resulta em um intenso sofrimento.
Fotos: Divulgação/MFA
Estudos, como o Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais (MICA) da ONG internacional Mercy For Animals (MFA), comprovam que esse tipo de confinamento provoca dores físicas e psicológicas às galinhas, causando problemas de saúde como distúrbios metabólicos, ósseos e articulares, e o enfraquecimento do sistema imunológico das aves, entre outros problemas.
Para a MFA, a adoção de sistemas de produção sem gaiolas, além de promover o bem-estar animal, contribui para a segurança alimentar, reduzindo os riscos de contaminação e a propagação de doenças, principalmente em regiões como a América Latina, o que inclui o Brasil.
Focada nesse processo, a Mercy For Animals acaba de lançar a quarta edição do Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais (MICA 2024), um instrumento essencial para analisar e avaliar o progresso das empresas latino-americanas em relação ao comprometimento com políticas de bem-estar animal em suas cadeias produtivas.
O relatório considera o compromisso – ou a ausência dele – de 58 grandes empresas, com o fim de uma das piores práticas de produção animal: o confinamento de galinhas em gaiolas em suas cadeias de fornecimento de ovos.
Destaques
A pesquisa se concentrou na análise de relatórios públicos de companhias de diversos setores com operações em territórios latino-americanos, da indústria alimentícia e varejo aos serviços de alimentação e hospitalidade. Elas foram selecionadas conforme o tamanho e influência em suas respectivas regiões de atuação, bem como a capacidade de se adaptarem à crescente demanda dos consumidores por práticas mais sustentáveis, que reduzam o sofrimento animal em grande escala.
O MICA 2024 aponta que as empresas Barilla, BRF, Costco e JBS, com atuação no Brasil, se mantiveram na dianteira por reportarem, publicamente, o alcance de uma cadeia de fornecimento latino-americana 100% livre de gaiolas. Outras – como Accor, Arcos Dourados e GPA – registraram um progresso moderado (36% a 65% dos ovos em suas operações vêm de aves não confinadas) ou algum progresso, a exemplo da Kraft-Heinz, Sodexo e Unilever, em que 11% a 35% dos ovos provêm de aves livres.
De acordo com a MFA, apesar de assumirem um compromisso público, algumas empresas não relataram, oficialmente, nenhum progresso – como a Best Western e BFFC. Entre as empresas que ainda não assumiram um compromisso público estão a Assaí e a Latam Airlines.
“As empresas que ocupam os primeiros lugares do ranking demonstram um forte compromisso e um progresso significativo na eliminação do confinamento em gaiolas. À medida que as regulamentações se tornam mais rigorosas, essas empresas estarão mais bem preparadas para cumprir as leis e evitar penalidades”, analisa Vanessa Garbini, vice-presidente de Relações Institucionais e Governamentais da Mercy For Animals.
Por outro lado, continua a executiva, “as empresas que não demonstraram compromisso com o bem-estar animal e não assumiram um posicionamento público sobre a eliminação dos sistemas de gaiolas, colocam em risco sua reputação e enfraquecem a confiança dos consumidores”.
“É fundamental que essas empresas compreendam a urgência de aderir ao movimento global sem gaiolas para reduzir o sofrimento animal”, alerta Vanessa Garbini.
Metodologia
A metodologia do MICA inclui o contato proativo com as empresas para oferecer apoio e transparência no processo de avaliação, a partir de uma análise baseada em informações públicas disponíveis, incluindo relatórios anuais e de sustentabilidade.
Os critérios de avaliação foram ajustados à medida que o mundo se aproxima do prazo de “2025 sem gaiolas”, estabelecido por muitas empresas na América Latina e em todo o planeta. “A transição para sistemas livres de gaiolas não é apenas uma questão ética, mas um movimento estratégico para os negócios. Com a crescente preocupação com o bem-estar animal, empresas que adotam práticas sem gaiolas ganham vantagem competitiva e a confiança do consumidor. A América Latina tem a oportunidade de liderar essa transformação e construir um futuro mais justo e sustentável”, avalia Vanessa Garbini.
Para conferir o relatório completo do MICA, acesse aqui.
Para saber mais sobre a importância de promover a eliminação dos sistemas de gaiolas, assista ao vídeo no Instagram, que detalha como funciona essa prática.
Assine também a petição e ajude a acabar com as gaiolas, clicando aqui.
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Sustentabilidade em foco na Conbrasfran 2024
Evento acontece de 25 a 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha.
A importância de uma produção mais sustentável foi a lição mais importante que este ano deixou aponta o presidente executivo da Organização Avícola do Rio Grande do Sul, José Eduardo dos Santos. “A natureza nos lembrou que é soberana e da necessidade de nos reciclarmos cada vez mais do que fizemos no passado. Eu digo a humanidade como um todo. As práticas sustentáveis que tanto se fala e que vamos discutir na Conbrasfran, essas práticas que estamos implementando agora é para amenizar o que vem pela frente, já que estamos enfrentando agora as consequências do que foi feito no passado”.
Então, para ele, a lição é a necessidade de insistirmos no tema da sustentabilidade ambiental e social, insistir na educação, na orientação e na disciplina ambiental com o objetivo de mitigar os efeitos climáticos no futuro. “Os efeitos podem ser vistos no mundo todo. Aumento dos dias de calor extremo, chuvas recordes no Brasil, na Espanha e outros países, além das queimadas em várias regiões do mundo também”.
A Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango (Conbrasfran 2024), que vai ser realizada entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha, vai reunir empresários, indústrias, produtores e lideranças de todo o país para discutir todas as áreas estratégicas. “Vamos falar sobre sanidade avícola, um simpósio tradicional da Asgav será absorvido pela programação da Conbrasfran 2024. Vamos debater qualidade industrial, que trata questões de inspeção, controle, autocontrole e processo produtivo, entre outros temas. Teremos também um seminário sobre segurança do trabalho com uma abordagem do ambiente laboral dos colaboradores e da proteção deles em um quadro em que surgem novos desafios na medida em que aumentamos a produção”, pontuou.
Um dos destaques do evento será o 1º Seminário de Sustentabilidade Ambiental e Adequação Global. “Também teremos discussões sobre a área comercial, que impulsiona a nossa economia e é responsável por levar o nosso produto até a mesa do consumidor brasileiro e de mais de 150 países”, salientou Santos. Ele destaca ainda os debates sobre questões jurídicas e tributárias. “São temas que permeiam o nosso dia a dia e estamos diante de uma reforma tributária, que também será abordada”, afirmou mencionando o Agrologs, que vai falar sobre logística, outro desafio para a cadeia produtiva. “O Brasil precisa avançar em ferrovias, hidrovias é uma necessidade para garantir sustentáculos de competitividade”. “É um evento que vai trazer temas estratégicos”, encerrou.
Os interessados podem se inscrever através do site do evento. E a programação completa da Conbrasfran 2024 também está disponível clicando aqui.
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Conbrasfran 2024 ressalta superação e resiliência da avicultura gaúcha em meio a desafios históricos
Evento será realizado entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha.
Se desafio é uma palavra que faz parte do dia a dia da avicultura, este ano levou o seu significado a um novo patamar, especialmente falando do Rio Grande do Sul. O estado enfrentou enchentes e depois um caso isolado de Doença de Newcastle. “Tudo isso nos abalou sim. Redirecionamos toda a atenção e os nossos esforços para ser o elo de ligação do setor com o poder público, com a imprensa e a atender as demandas dos setores. A organização do evento já estava em curso quando tivemos 45 dias de interdição do prédio onde fica a nossa sede, localizado à beira do rio Guaíba. Tivemos enchente. Para se ter uma ideia, a água chegou até 1,80 metro do 1º andar e não pudemos entrar por conta da falta de luz, de água e outra série de dificuldades”, ressaltou o presidente executivo da Organização Avícola do Rio Grande do Sul, José Eduardo dos Santos.
Ainda assim, estes entraves não foram suficientes para desistir da realização da Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango (Conbrasfran 2024), que vai ser realizada entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha. “Não houve um único questionamento sequer por parte de associados e dirigentes, o que demonstra que o setor está convencido da importância deste encontro e das discussões que ele vai trazer. Serão vários temas, técnicos, conjunturais, temas estratégicos, de planejamento e de superação de desafios, entre outros. E tudo isso fez com que o setor mantivesse acesa a chama para realizar este evento”, destacou Santos.
De acordo com ele, diante dos desafios, as atividades da organização da Conbrasfran 2024 foram acumuladas com o trabalho da linha de frente para atender as demandas cruciais que chegaram, além da interação com órgãos oficiais, imprensa e parceiros estratégicos, como a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). “E mesmo assim, continuamos com a manutenção e organização do evento. E isso nos sobrecarregou sim. Temos uma equipe enxuta, mas que trabalhou bravamente, com máximo empenho, naqueles dias”.
Santos destaca que os esforços levaram a realização de um evento muito especial, que teve a colaboração de grande parte empresários e técnicos do setor. “São muitos os empresários que acreditam nesses movimentos e nos dão carta branca para seguir em frente, que sabem que apesar das dificuldades, continuamos um estado atrativo, com indústrias e produtores de pequeno, médio e grande portes que continuam produzindo por acreditar no empreendedorismo, na pujança na mão-de-obra, na gestão”, disse o executivo lembrando que apesar dos desafios, o estado conseguiu valorizar a produção, manter empresas e ainda está recebendo novos empreendimentos.
Superação
A superação das dificuldades trazidas pelo ano exigiu muito trabalho, organização e confiança. “Precisamos valorizar a confiança daqueles que são nossos associados e dirigentes. A confiança que recebi deles e da minha equipe como dirigente executivo foi importante. Também vale mencionar as estratégias e ações que colocamos em prática para atender todas as demandas que nos chegaram. Sempre buscamos a melhor forma de atender e ajudar os associados”.
E foi também de maneira virtual que estes desafios foram enfrentados. “Interagimos muitas vezes através de plataforma virtual com os serviços oficiais , seguimos em conjunto e dentro das diretrizes da ABPA e tivemos o apoio incondicional da nossa Federação. Com uma soma de esforços, com a confiança de dirigentes que depositam confiança em nosso trabalho, conseguimos ir para a linha de frente e atender as diferentes demandas do setor e da imprensa”, contou Santos que agiu com firmeza em seus posicionamentos e conseguiu liderar o setor na retomada até chegarmos neste momento.
Os interessados podem se inscrever e conferir a programação completa da Conbrasfran 2024 clicando aqui. Outras informaçõe podem ser obtidas pelo e-mail conbrasfran@asgav.com.br, através do telefone (51) 3228-8844, do WhatsApp (51) 98600-9684 ou pelo Instagram do encontro.