Avicultura
Atualização em ocorrência de micotoxinas na América Latina
Pesquisador, em 2022, relata a micotoxina Fumonisina sendo a de maior incidência em anos anteriores, e que cada vez mais sua presença esta associada a presença das demais micotoxinas, indicando aumento de policontaminação ao logo dos anos.
As micotoxinas são compostos químicos de baixo peso molecular, resultantes do metabolismo de diversos bolores e fungos, e que são tóxicos e representam um risco significativo para a saúde e desempenho dos animais. As substâncias mais conhecidas são as aflatoxinas (Aspergillus), as ocratoxinas (Aspergillus e Penicillium) e as fusariotoxinas, que possuem como principais representantes os tricotecenos, a zearalenona e as fumonisinas (Fusarium).
Figura 1 – Contaminação de micotoxinas em amostras de milho na América Latina no ano de 2022
Alguns fatores como variação climática, aprimoramento de softwares para melhor interpretação, metodologias para identificação do perfil das micotoxinas e mudanças relacionadas à segurança alimentar, fizeram com que aumentasse a consciência do risco das micotoxinas para a saúde e desempenho dos animais. Em um relatório da Pegasus Science (2023) com amostras de milho na América Latina, foram estudadas as contaminações por micotoxinas na matéria prima milho utilizada na nutrição animal, sendo que a maior parte das 12.443 amostras estavam contaminadas por micotoxinas. Nesse estudo, 92,3% dos espectros preditos para Fumonisinas (FUMO), Aflatoxina (AFLA), Zearalenona (ZEA) e Deoxinovalenol (DON) apresentaram contaminação com pelo menos uma micotoxina conforme demonstrado nas figuras 1 e 2.
Figura 2 – Contaminação micotoxicológica em milho na América Latina no ano de 2022
Outro pesquisador, em 2022, também relata a micotoxina Fumonisina sendo a de maior incidência em anos anteriores, e que cada vez mais sua presença esta associada a presença das demais micotoxinas, indicando aumento de policontaminação ao logo dos anos. A policontaminação em grãos por micotoxinas está associada ao fato de que um único gênero de fungo pode contaminar culturas alimentares em qualquer estágio, desde o desenvolvimento da planta no campo até o grão no silo.
Policontaminação favorece sinergismo e facilita a entrada de agentes patogênos
Os impactos negativos das micotoxinas na produção animal é tema de diversas pesquisas há décadas, bem como os efeitos sinérgicos que trazem ainda mais prejuízos ao setor, um exemplo disso é a interação entre a Fumonisina e a DON. Diversos autores relatam este fato, sendo que as fumonisinas impedem a renovação das células epiteliais que podem ser danificadas pela DON a qual promove redução da área de superfície de absorção e regulação negativa da expressão gênica de transportadores de nutrientes, levando uma redução na absorção de nutrientes, aumento na permeabilidade das células intestinais e redução da produção de muco, facilitando assim translocação e passagem da microbiota do intestino para o lúmen intestinal.
Há inúmeras publicações para aves e suínos em que são relatadas co-infecção relacionadas com micotoxinas, como por exemplo tanto a DON como a Fumonisina relacionadas a Salmonela typhimurium, Escherichia coli, Clostridium, Bordetella e Pasteurella, PCV2, Brachyspira hyodysentariae, PRRSV, entre outros.
Estudiosos examinaram o efeito da exposição alimentar a Fumonisinna na colonização intestinal por patógenos Escherichia coli associada a infecção extraintestinal e descobriram que a micotoxina Fumonisina B1 aumenta a colonização intestinal por Escherichia coli patogênica em suínos.
Em outros dois estudos, foi investigado o impacto de DON e FB1 em a microflora intestinal. O primeiro estudo investigou o impacto do DON na microflora, com consumo de ração naturalmente contaminada com DON (2,8 mg/kg de ração) por quatro semanas, teve um efeito moderado sobre Bactérias Aeróbias Mesófilas Fecais Totais e Anaeróbias Redutoras de Sulfitos. Em contraste, DON mudou o equilíbrio da microflora fecal, não afetou o índice diversidade, mas modulou o índice de riqueza. No segundo estudo, os suínos receberam ração contaminada com 12 mg FB/kg de ração por 63 dias. Esta dieta transitoriamente afetou o equilíbrio da microbiota digestiva durante as primeiras quatro semanas de exposição, conforme perfis da microbiota fecal; uma co-infecção com S. typhimurium amplificou este fenômeno e alterou o perfil da microbiota. Como já observado com DON, a contagem de bactérias mesófilas aeróbias não foi alterada por FB1 tratamento.
Recentemente foi publicada uma meta-análise que utilizou 25 estudos e 10.307 aves. As aves foram desafiadas com ração contaminada com diferentes tipos e concentrações de micotoxinas. Os animais alimentados com ração contaminada por micotoxinas apresentaram queda de 13% no ganho de peso, queda de 9% na ingestão de ração, aumento de 7% na taxa de conversão alimentar e aumento de 2,01% na mortalidade.
Além dos dados zootécnicos, este trabalho nos traz um dado de extrema importância ambiental, pois foi analisado a pegada de carbono. A avicultura representa 8% da emissão de gases de efeito estufa do setor pecuário, os animais, os quais se alimentam de ração contaminada por micotoxinas, produzem 2,13 kg de CO₂-eq / kg de PV, enquanto os animais submetidos à alimentação livre de contaminação liberam 1,93 kg de CO₂-eq / kg de PV. Ou seja, uma ração contaminada com micotoxinas pode levar a um aumento na emissão de gases de efeito estufa.
Novas tecnologias, materiais modificados
Além da prevenção, a estratégia mais comum para reduzir a exposição dos animais às micotoxinas é diminuir sua biodisponibilidade, incorporando adsorventes de micotoxinas na dieta, visando uma redução da absorção e distribuição das toxinas para o sangue e órgãos-alvo.
Novas tecnologias atualmente disponíveis permitem a modificação de materiais que podem ser utilizados para nutrição animal e adsorção de micotoxinas simples e complexas (FUMO e DON). Algumas tecnologias específicas, baseadas em extratos de esmectita e algas, podem modificar a estrutura das argilas, aumentando o espaço interlaminar, modificando a capacidade de adsorção, e assim ligar moléculas complexas como desoxinivalenol e fumonisinas e uma grande variedade de micotoxinas. Esses tipos de modificações permitem que 100% da superfície da argila seja acessível, aumentando sua capacidade de adsorção ao mesmo tempo que reduz o tempo necessário para adsorver as micotoxinas.
Conclusão
A presença de micotoxinas pode levar ao aumento de desafios sanitários, bem como a redução no aproveitamento ótimo da nutrição, sendo essencial adotar mecanismos para a proteção dos animais e segurança das dietas. Os métodos existentes para reduzir as contaminações por micotoxinas são através do manejo e tratamento das matérias primas, bem como utilizando um adsorvente de micotoxinas na ração.
Franciele Clenice Navarini Giacobbo – Foto: Divulgação/Olmix
As referências bibliográficas estão com a autora. Contato: fgiacobbo@olmix.com.
Para ficar atualizado e por dentro de tudo que está acontecendo no setor avícola acesse gratuitamente a edição digital Avicultura Corte e Postura. Boa leitura!
Avicultura
Brasil entra pela primeira vez no top 10 mundial de consumo per capita de ovos
Brasileiro nunca consumiu tantos ovos e as estimativas apontam que o consumo per capita deverá atingir 287 unidades, podendo ultrapassar a marca de 300 ovos em 2026.
A avicultura de postura encerra 2025 em um ciclo de expansão, sustentado sobretudo pelo avanço do consumo doméstico e por uma mudança clara no comportamento alimentar da população. O brasileiro nunca consumiu tantos ovos e as estimativas apontam que o consumo per capita deverá atingir 287 unidades, podendo ultrapassar a marca de 300 ovos em 2026, segundo projeções da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Caso isso se confirme, o Brasil vai integrar, pela primeira vez, o ranking dos 10 maiores consumidores per capita de ovos do mundo.
Essa escalada do consumo é resultado da maior oferta nacional, que deve chegar a 62,250 bilhões de unidades em 2025, com perspectiva de atingir 66,5 bilhões de ovos em 2026, da combinação entre preço competitivo, conveniência e maior confiança do público no valor nutricional do alimento. “O consumidor busca alimentos nutritivos, com boa relação custo-benefício e que se adaptem ao dia a dia. O ovo entrega exatamente esses três pilares, por isso que deixou de ser apenas um substituto de outras proteínas e consolidou espaço definitivo no cotidiano das famílias. Hoje, participa muito mais do café da manhã dos brasileiros. É uma mudança cultural motivada pela acessibilidade do produto e por seu preço extremamente competitivo frente a outras proteínas, como a bovina”, evidencia o diretor comercial do Instituto Ovos Brasil (IOB), Anderson Herbert, destacando que a expansão também se deve do ciclo recente de investimentos dos produtores em aviários mais modernos, mecanização e tecnologias de automação, que têm elevado eficiência e produtividade em várias regiões do País.
O profissional reforça que a maior segurança do consumidor em relação ao alimento tem base em evidências científicas mais robustas, aliadas ao esforço de comunicação do setor e do próprio IOB na atualização de informações e combate a mitos históricos. “Há quase duas décadas, o Instituto Ovos Brasil atua na promoção do consumo e na educação nutricional, período em que registrou avanço significativo na percepção pública sobre o alimento. Contudo, as dúvidas relacionadas ao colesterol ainda existem”, pontua, acrescentando: “A ciência evoluiu e já demonstrou que o impacto do colesterol alimentar é diferente do que se acreditava no passado. Essa informação vem ganhando espaço de maneira consistente”, afirma Herbert.
Preço competitivo sustenta consumo
O preço segue como um dos principais vetores da expansão do consumo. Para Herbert, a combinação entre custo acessível, praticidade de preparo e alto valor nutricional reforça a competitividade do produto. “É um alimento versátil, de preparo rápido e com uma lista extensa de aminoácidos. Essa soma faz com que o ovo esteja cada vez mais presente nas mesas dos brasileiros”, avalia.
Exportações sobem mais de 100% em 2025
Diretor comercial do Instituto Ovos Brasil (IOB), Anderson Herbert: “Nosso foco é estar onde o consumidor está, com informação clara, acessível e confiável”- Foto: Arquivo OP Rural
Embora ainda representem uma fatia pequena da produção nacional, as exportações ganham tração. A ABPA projeta até 40 mil toneladas exportadas em 2025, um salto de 116,6% frente às 18.469 toneladas embarcadas em 2024. Para 2026, o volume pode avançar a 45 mil toneladas, alta de 12,5% sobre o previsto para este ano.
Herbert exalta as aberturas de mercados estratégicos, com os Estados Unidos se destacando no primeiro semestre de 2025, e o Japão se consolidando como comprador regular. Chile e outros países da América Latina mantêm presença relevante, enquanto acordos com Singapura e Malásia ampliam o alcance brasileiro. Um dos marcos de 2025 foi o avanço dos trâmites para exportação à União Europeia, que deve ter peso crescente a partir de 2026. “Mesmo exportando cerca de 1% da produção, o volume é significativo porque o Brasil figura entre o quarto e o quinto maior produtor do mundo. Estamos preparados para ocupar um espaço maior no mercado global”, enaltece Herbert, destacando que a reputação do País em biosseguridade fortalece essa competitividade.
Custos seguem incertos
O cenário para ração, energia, embalagens e logística segue desafiador. Herbert aponta que prever alívio em 2026 é praticamente impossível, dada a forte dependência de insumos dolarizados como milho e farelo de soja. “O câmbio é um dos fatores que mais influenciam o custo dos grãos, tornando qualquer projeção extremamente difícil”, diz.
A estratégia do setor permanece focada em eficiência interna e gestão de custos, enquanto aguarda maior clareza do mercado internacional.
Avanço em programas sociais e políticas públicas
O IOB também fortaleceu ações voltadas ao acesso ao ovo em 2025. A entidade participou de eventos educacionais e doou materiais informativos, reforçando o papel da proteína na segurança alimentar. “A campanha anual do Mês do Ovo ampliou visibilidade e estimulou inserção do produto em programas de alimentação pública, como merenda escolar”, ressalta Herbert, enfatizando que ampliar o consumo em iniciativas sociais é prioridade. “Seguimos trabalhando para facilitar o acesso da população a um alimento completo, versátil e nutritivo”.
Combate à desinformação
A comunicação permanece entre os maiores desafios. Em um ambiente de excesso de informações, o IOB aposta em estratégias digitais e parcerias com nutricionistas, educadores e influenciadores de saúde para alcançar públicos emergentes, como pais de crianças, praticantes de atividade física e pessoas em transição para dietas mais equilibradas. “Nosso foco é estar onde o consumidor está, com informação clara, acessível e confiável”, afirma o diretor.
Um setor mais organizado e unido
Herbert destaca que o IOB vive um momento de fortalecimento institucional, com crescimento no número de associados e maior representatividade dos principais estados produtores. “Estamos no caminho certo. Trabalhamos para estimular a produção legalizada, reforçar cuidados sanitários e aproximar o produtor, além de orientar consumidores e profissionais de saúde”, salienta.
Avicultura
Países árabes impulsionam exportações brasileiras de carne de frango em 2025
Emirados Árabes Unidos e Arábia Saudita figuram entre os principais destinos, contribuindo para novo recorde de volume exportado pelo setor, que superou 5,3 milhões de toneladas no ano.
Dois países árabes, os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita, estiveram entre os principais destinos das exportações brasileiras de carne de frango em 2025. Os Emirados foram o maior comprador, com 479,9 mil toneladas e aumento de 5,5% sobre 2024. A Arábia Saudita ficou na terceira posição entre os destinos internacionais, com aquisições de 397,2 mil toneladas e alta de 7,1% sobre o ano anterior.
As informações foram divulgadas na terça-feira (06) pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Segundo a entidade, o Japão foi o segundo maior comprador da carne de frango do Brasil, com 402,9 mil toneladas, mas queda de 0,9% sobre 2024, a África do Sul foi a quarta maior importadora, com 336 mil toneladas (+3,3%), e Filipinas vieram em quinto lugar, com 264,2 mil toneladas (+12,5%).
Foto: Jonathan Campos
A ABPA comemorou o resultado das exportações em 2025, que foram positivas, apesar da ocorrência de gripe aviária no País. As vendas ao exterior somaram 5,324 milhões de toneladas, superando em 0,6% o total exportado em 2024. O volume significou um novo recorde para as exportações anuais do setor, segundo a ABPA. Já a receita recuou um pouco, em 1,4%, somando US$ 9,790 bilhões.
“O ano foi marcado pela resiliência do setor e pela superação de um dos maiores desafios da história da avicultura nacional, com o registro de um foco, já superado, de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade em aves comerciais. Fechar o ano com resultados positivos, conforme previu a ABPA, é um feito a ser celebrado e reforça a perspectiva projetada para 2026, ampliando a presença brasileira no mercado global”, disse o presidente da ABPA, Ricardo Santin, em nota divulgada.
Avicultura
Exportações de ovos crescem mais de 121% e batem recorde histórico em 2025
Setor supera 1% da produção nacional exportada e amplia presença em mercados de maior valor agregado.
As exportações brasileiras de ovos, considerando todos os produtos, entre in natura e processados, totalizaram 40.894 toneladas nos 12 meses de 2025, informa a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). O número é recorde histórico e supera em 121,4% o total exportado no mesmo período do ano passado, com 18.469 toneladas.
Foto: Rodrigo Fêlix Leal
A receita também é recorde. O saldo do ano chegou a US$ 97,240 milhões, número 147,5% maior em relação ao obtido em 2024, com US$ 39,282 milhões.
No mês de dezembro, foram exportadas 2.257 toneladas de ovos, número 9,9% maior em relação aos embarques alcançados no mesmo período de 2024, com 2.054 toneladas. Em receita, a alta é de 18,4%, com US$ 5.110 milhões em dezembro de 2025, contra US$ 4.317 milhões no mesmo mês de 2024. “O ano foi marcado pela forte evolução das exportações aos Estados Unidos, movimento que perdeu ritmo após a imposição do tarifaço. Em contrapartida, o setor se reorganizou e novos destinos ganharam impulso, como o Japão, um mercado de alto valor agregado que passou a liderar os embarques brasileiros nos últimos meses do ano. Com esses volumes, as exportações superaram o equivalente a 1% de toda a produção nacional de ovos, um marco relevante para a internacionalização do setor, sem comprometer o abastecimento interno, que segue absorvendo cerca de 99% do que é produzido no país”, ressaltou o presidente da ABPA, Ricardo Santin.
Entre os principais destinos de 2025, os Estados Unidos encerraram o ano com maior volume acumulado, totalizando 19.597 toneladas
Presidente da ABPA, Ricardo Santin: “As exportações superaram o equivalente a 1% de toda a produção nacional de ovos, um marco relevante para a internacionalização do setor” – Foto: Jaqueline Galvão/OP Rural
(+826,7% em relação ao total de 2024), seguido pelo Japão, com 5.375 toneladas (+229,1%), Chile, com 4.124 toneladas (-40%), México, com 3.195 toneladas (+495,6%) e Emirados Árabes Unidos, com 3.097 toneladas (+31,5%). “Com a consolidação da cultura exportadora, a expectativa é de manutenção do fluxo das exportações em patamares positivos. Esse movimento, somado ao contexto climático do início do ano, com temperaturas elevadas, e à proximidade do período de maior demanda da quaresma, deverá contribuir para o equilíbrio da oferta ao mercado interno”, afirma Santin.