Avicultura
Atualização em ocorrência de micotoxinas na América Latina
Pesquisador, em 2022, relata a micotoxina Fumonisina sendo a de maior incidência em anos anteriores, e que cada vez mais sua presença esta associada a presença das demais micotoxinas, indicando aumento de policontaminação ao logo dos anos.
As micotoxinas são compostos químicos de baixo peso molecular, resultantes do metabolismo de diversos bolores e fungos, e que são tóxicos e representam um risco significativo para a saúde e desempenho dos animais. As substâncias mais conhecidas são as aflatoxinas (Aspergillus), as ocratoxinas (Aspergillus e Penicillium) e as fusariotoxinas, que possuem como principais representantes os tricotecenos, a zearalenona e as fumonisinas (Fusarium).
Figura 1 – Contaminação de micotoxinas em amostras de milho na América Latina no ano de 2022
Alguns fatores como variação climática, aprimoramento de softwares para melhor interpretação, metodologias para identificação do perfil das micotoxinas e mudanças relacionadas à segurança alimentar, fizeram com que aumentasse a consciência do risco das micotoxinas para a saúde e desempenho dos animais. Em um relatório da Pegasus Science (2023) com amostras de milho na América Latina, foram estudadas as contaminações por micotoxinas na matéria prima milho utilizada na nutrição animal, sendo que a maior parte das 12.443 amostras estavam contaminadas por micotoxinas. Nesse estudo, 92,3% dos espectros preditos para Fumonisinas (FUMO), Aflatoxina (AFLA), Zearalenona (ZEA) e Deoxinovalenol (DON) apresentaram contaminação com pelo menos uma micotoxina conforme demonstrado nas figuras 1 e 2.
Figura 2 – Contaminação micotoxicológica em milho na América Latina no ano de 2022
Outro pesquisador, em 2022, também relata a micotoxina Fumonisina sendo a de maior incidência em anos anteriores, e que cada vez mais sua presença esta associada a presença das demais micotoxinas, indicando aumento de policontaminação ao logo dos anos. A policontaminação em grãos por micotoxinas está associada ao fato de que um único gênero de fungo pode contaminar culturas alimentares em qualquer estágio, desde o desenvolvimento da planta no campo até o grão no silo.
Policontaminação favorece sinergismo e facilita a entrada de agentes patogênos
Os impactos negativos das micotoxinas na produção animal é tema de diversas pesquisas há décadas, bem como os efeitos sinérgicos que trazem ainda mais prejuízos ao setor, um exemplo disso é a interação entre a Fumonisina e a DON. Diversos autores relatam este fato, sendo que as fumonisinas impedem a renovação das células epiteliais que podem ser danificadas pela DON a qual promove redução da área de superfície de absorção e regulação negativa da expressão gênica de transportadores de nutrientes, levando uma redução na absorção de nutrientes, aumento na permeabilidade das células intestinais e redução da produção de muco, facilitando assim translocação e passagem da microbiota do intestino para o lúmen intestinal.
Há inúmeras publicações para aves e suínos em que são relatadas co-infecção relacionadas com micotoxinas, como por exemplo tanto a DON como a Fumonisina relacionadas a Salmonela typhimurium, Escherichia coli, Clostridium, Bordetella e Pasteurella, PCV2, Brachyspira hyodysentariae, PRRSV, entre outros.
Estudiosos examinaram o efeito da exposição alimentar a Fumonisinna na colonização intestinal por patógenos Escherichia coli associada a infecção extraintestinal e descobriram que a micotoxina Fumonisina B1 aumenta a colonização intestinal por Escherichia coli patogênica em suínos.
Em outros dois estudos, foi investigado o impacto de DON e FB1 em a microflora intestinal. O primeiro estudo investigou o impacto do DON na microflora, com consumo de ração naturalmente contaminada com DON (2,8 mg/kg de ração) por quatro semanas, teve um efeito moderado sobre Bactérias Aeróbias Mesófilas Fecais Totais e Anaeróbias Redutoras de Sulfitos. Em contraste, DON mudou o equilíbrio da microflora fecal, não afetou o índice diversidade, mas modulou o índice de riqueza. No segundo estudo, os suínos receberam ração contaminada com 12 mg FB/kg de ração por 63 dias. Esta dieta transitoriamente afetou o equilíbrio da microbiota digestiva durante as primeiras quatro semanas de exposição, conforme perfis da microbiota fecal; uma co-infecção com S. typhimurium amplificou este fenômeno e alterou o perfil da microbiota. Como já observado com DON, a contagem de bactérias mesófilas aeróbias não foi alterada por FB1 tratamento.
Recentemente foi publicada uma meta-análise que utilizou 25 estudos e 10.307 aves. As aves foram desafiadas com ração contaminada com diferentes tipos e concentrações de micotoxinas. Os animais alimentados com ração contaminada por micotoxinas apresentaram queda de 13% no ganho de peso, queda de 9% na ingestão de ração, aumento de 7% na taxa de conversão alimentar e aumento de 2,01% na mortalidade.
Além dos dados zootécnicos, este trabalho nos traz um dado de extrema importância ambiental, pois foi analisado a pegada de carbono. A avicultura representa 8% da emissão de gases de efeito estufa do setor pecuário, os animais, os quais se alimentam de ração contaminada por micotoxinas, produzem 2,13 kg de CO₂-eq / kg de PV, enquanto os animais submetidos à alimentação livre de contaminação liberam 1,93 kg de CO₂-eq / kg de PV. Ou seja, uma ração contaminada com micotoxinas pode levar a um aumento na emissão de gases de efeito estufa.
Novas tecnologias, materiais modificados
Além da prevenção, a estratégia mais comum para reduzir a exposição dos animais às micotoxinas é diminuir sua biodisponibilidade, incorporando adsorventes de micotoxinas na dieta, visando uma redução da absorção e distribuição das toxinas para o sangue e órgãos-alvo.
Novas tecnologias atualmente disponíveis permitem a modificação de materiais que podem ser utilizados para nutrição animal e adsorção de micotoxinas simples e complexas (FUMO e DON). Algumas tecnologias específicas, baseadas em extratos de esmectita e algas, podem modificar a estrutura das argilas, aumentando o espaço interlaminar, modificando a capacidade de adsorção, e assim ligar moléculas complexas como desoxinivalenol e fumonisinas e uma grande variedade de micotoxinas. Esses tipos de modificações permitem que 100% da superfície da argila seja acessível, aumentando sua capacidade de adsorção ao mesmo tempo que reduz o tempo necessário para adsorver as micotoxinas.
Conclusão
A presença de micotoxinas pode levar ao aumento de desafios sanitários, bem como a redução no aproveitamento ótimo da nutrição, sendo essencial adotar mecanismos para a proteção dos animais e segurança das dietas. Os métodos existentes para reduzir as contaminações por micotoxinas são através do manejo e tratamento das matérias primas, bem como utilizando um adsorvente de micotoxinas na ração.
Franciele Clenice Navarini Giacobbo – Foto: Divulgação/Olmix
As referências bibliográficas estão com a autora. Contato: fgiacobbo@olmix.com.
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Relatório traz avanços e retrocessos de empresas latino-americanas sobre políticas de galinhas livres de gaiolas
Iniciativa da ONG Mercy For Animals, a 4ª edição do Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais identifica compromisso – ou a ausência dele – de 58 grandes companhias, com o fim de uma das piores práticas de produção animal: o confinamento de aves na cadeia de ovos.
O bem-estar de galinhas poedeiras é gravemente comprometido pelo confinamento em gaiolas. Geralmente criadas em espaços minúsculos, entre 430 e 450 cm², essas aves são privadas de comportamentos naturais essenciais, como construir ninhos, procurar alimento e tomar banhos de areia, o que resulta em um intenso sofrimento.
Fotos: Divulgação/MFA
Estudos, como o Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais (MICA) da ONG internacional Mercy For Animals (MFA), comprovam que esse tipo de confinamento provoca dores físicas e psicológicas às galinhas, causando problemas de saúde como distúrbios metabólicos, ósseos e articulares, e o enfraquecimento do sistema imunológico das aves, entre outros problemas.
Para a MFA, a adoção de sistemas de produção sem gaiolas, além de promover o bem-estar animal, contribui para a segurança alimentar, reduzindo os riscos de contaminação e a propagação de doenças, principalmente em regiões como a América Latina, o que inclui o Brasil.
Focada nesse processo, a Mercy For Animals acaba de lançar a quarta edição do Monitor de Iniciativas Corporativas pelos Animais (MICA 2024), um instrumento essencial para analisar e avaliar o progresso das empresas latino-americanas em relação ao comprometimento com políticas de bem-estar animal em suas cadeias produtivas.
O relatório considera o compromisso – ou a ausência dele – de 58 grandes empresas, com o fim de uma das piores práticas de produção animal: o confinamento de galinhas em gaiolas em suas cadeias de fornecimento de ovos.
Destaques
A pesquisa se concentrou na análise de relatórios públicos de companhias de diversos setores com operações em territórios latino-americanos, da indústria alimentícia e varejo aos serviços de alimentação e hospitalidade. Elas foram selecionadas conforme o tamanho e influência em suas respectivas regiões de atuação, bem como a capacidade de se adaptarem à crescente demanda dos consumidores por práticas mais sustentáveis, que reduzam o sofrimento animal em grande escala.
O MICA 2024 aponta que as empresas Barilla, BRF, Costco e JBS, com atuação no Brasil, se mantiveram na dianteira por reportarem, publicamente, o alcance de uma cadeia de fornecimento latino-americana 100% livre de gaiolas. Outras – como Accor, Arcos Dourados e GPA – registraram um progresso moderado (36% a 65% dos ovos em suas operações vêm de aves não confinadas) ou algum progresso, a exemplo da Kraft-Heinz, Sodexo e Unilever, em que 11% a 35% dos ovos provêm de aves livres.
De acordo com a MFA, apesar de assumirem um compromisso público, algumas empresas não relataram, oficialmente, nenhum progresso – como a Best Western e BFFC. Entre as empresas que ainda não assumiram um compromisso público estão a Assaí e a Latam Airlines.
“As empresas que ocupam os primeiros lugares do ranking demonstram um forte compromisso e um progresso significativo na eliminação do confinamento em gaiolas. À medida que as regulamentações se tornam mais rigorosas, essas empresas estarão mais bem preparadas para cumprir as leis e evitar penalidades”, analisa Vanessa Garbini, vice-presidente de Relações Institucionais e Governamentais da Mercy For Animals.
Por outro lado, continua a executiva, “as empresas que não demonstraram compromisso com o bem-estar animal e não assumiram um posicionamento público sobre a eliminação dos sistemas de gaiolas, colocam em risco sua reputação e enfraquecem a confiança dos consumidores”.
“É fundamental que essas empresas compreendam a urgência de aderir ao movimento global sem gaiolas para reduzir o sofrimento animal”, alerta Vanessa Garbini.
Metodologia
A metodologia do MICA inclui o contato proativo com as empresas para oferecer apoio e transparência no processo de avaliação, a partir de uma análise baseada em informações públicas disponíveis, incluindo relatórios anuais e de sustentabilidade.
Os critérios de avaliação foram ajustados à medida que o mundo se aproxima do prazo de “2025 sem gaiolas”, estabelecido por muitas empresas na América Latina e em todo o planeta. “A transição para sistemas livres de gaiolas não é apenas uma questão ética, mas um movimento estratégico para os negócios. Com a crescente preocupação com o bem-estar animal, empresas que adotam práticas sem gaiolas ganham vantagem competitiva e a confiança do consumidor. A América Latina tem a oportunidade de liderar essa transformação e construir um futuro mais justo e sustentável”, avalia Vanessa Garbini.
Para conferir o relatório completo do MICA, acesse aqui.
Para saber mais sobre a importância de promover a eliminação dos sistemas de gaiolas, assista ao vídeo no Instagram, que detalha como funciona essa prática.
Assine também a petição e ajude a acabar com as gaiolas, clicando aqui.
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Sustentabilidade em foco na Conbrasfran 2024
Evento acontece de 25 a 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha.
A importância de uma produção mais sustentável foi a lição mais importante que este ano deixou aponta o presidente executivo da Organização Avícola do Rio Grande do Sul, José Eduardo dos Santos. “A natureza nos lembrou que é soberana e da necessidade de nos reciclarmos cada vez mais do que fizemos no passado. Eu digo a humanidade como um todo. As práticas sustentáveis que tanto se fala e que vamos discutir na Conbrasfran, essas práticas que estamos implementando agora é para amenizar o que vem pela frente, já que estamos enfrentando agora as consequências do que foi feito no passado”.
Então, para ele, a lição é a necessidade de insistirmos no tema da sustentabilidade ambiental e social, insistir na educação, na orientação e na disciplina ambiental com o objetivo de mitigar os efeitos climáticos no futuro. “Os efeitos podem ser vistos no mundo todo. Aumento dos dias de calor extremo, chuvas recordes no Brasil, na Espanha e outros países, além das queimadas em várias regiões do mundo também”.
A Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango (Conbrasfran 2024), que vai ser realizada entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha, vai reunir empresários, indústrias, produtores e lideranças de todo o país para discutir todas as áreas estratégicas. “Vamos falar sobre sanidade avícola, um simpósio tradicional da Asgav será absorvido pela programação da Conbrasfran 2024. Vamos debater qualidade industrial, que trata questões de inspeção, controle, autocontrole e processo produtivo, entre outros temas. Teremos também um seminário sobre segurança do trabalho com uma abordagem do ambiente laboral dos colaboradores e da proteção deles em um quadro em que surgem novos desafios na medida em que aumentamos a produção”, pontuou.
Um dos destaques do evento será o 1º Seminário de Sustentabilidade Ambiental e Adequação Global. “Também teremos discussões sobre a área comercial, que impulsiona a nossa economia e é responsável por levar o nosso produto até a mesa do consumidor brasileiro e de mais de 150 países”, salientou Santos. Ele destaca ainda os debates sobre questões jurídicas e tributárias. “São temas que permeiam o nosso dia a dia e estamos diante de uma reforma tributária, que também será abordada”, afirmou mencionando o Agrologs, que vai falar sobre logística, outro desafio para a cadeia produtiva. “O Brasil precisa avançar em ferrovias, hidrovias é uma necessidade para garantir sustentáculos de competitividade”. “É um evento que vai trazer temas estratégicos”, encerrou.
Os interessados podem se inscrever através do site do evento. E a programação completa da Conbrasfran 2024 também está disponível clicando aqui.
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Conbrasfran 2024 ressalta superação e resiliência da avicultura gaúcha em meio a desafios históricos
Evento será realizado entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha.
Se desafio é uma palavra que faz parte do dia a dia da avicultura, este ano levou o seu significado a um novo patamar, especialmente falando do Rio Grande do Sul. O estado enfrentou enchentes e depois um caso isolado de Doença de Newcastle. “Tudo isso nos abalou sim. Redirecionamos toda a atenção e os nossos esforços para ser o elo de ligação do setor com o poder público, com a imprensa e a atender as demandas dos setores. A organização do evento já estava em curso quando tivemos 45 dias de interdição do prédio onde fica a nossa sede, localizado à beira do rio Guaíba. Tivemos enchente. Para se ter uma ideia, a água chegou até 1,80 metro do 1º andar e não pudemos entrar por conta da falta de luz, de água e outra série de dificuldades”, ressaltou o presidente executivo da Organização Avícola do Rio Grande do Sul, José Eduardo dos Santos.
Ainda assim, estes entraves não foram suficientes para desistir da realização da Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango (Conbrasfran 2024), que vai ser realizada entre os dias 25 e 27 de novembro, em Gramado, na serra gaúcha. “Não houve um único questionamento sequer por parte de associados e dirigentes, o que demonstra que o setor está convencido da importância deste encontro e das discussões que ele vai trazer. Serão vários temas, técnicos, conjunturais, temas estratégicos, de planejamento e de superação de desafios, entre outros. E tudo isso fez com que o setor mantivesse acesa a chama para realizar este evento”, destacou Santos.
De acordo com ele, diante dos desafios, as atividades da organização da Conbrasfran 2024 foram acumuladas com o trabalho da linha de frente para atender as demandas cruciais que chegaram, além da interação com órgãos oficiais, imprensa e parceiros estratégicos, como a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). “E mesmo assim, continuamos com a manutenção e organização do evento. E isso nos sobrecarregou sim. Temos uma equipe enxuta, mas que trabalhou bravamente, com máximo empenho, naqueles dias”.
Santos destaca que os esforços levaram a realização de um evento muito especial, que teve a colaboração de grande parte empresários e técnicos do setor. “São muitos os empresários que acreditam nesses movimentos e nos dão carta branca para seguir em frente, que sabem que apesar das dificuldades, continuamos um estado atrativo, com indústrias e produtores de pequeno, médio e grande portes que continuam produzindo por acreditar no empreendedorismo, na pujança na mão-de-obra, na gestão”, disse o executivo lembrando que apesar dos desafios, o estado conseguiu valorizar a produção, manter empresas e ainda está recebendo novos empreendimentos.
Superação
A superação das dificuldades trazidas pelo ano exigiu muito trabalho, organização e confiança. “Precisamos valorizar a confiança daqueles que são nossos associados e dirigentes. A confiança que recebi deles e da minha equipe como dirigente executivo foi importante. Também vale mencionar as estratégias e ações que colocamos em prática para atender todas as demandas que nos chegaram. Sempre buscamos a melhor forma de atender e ajudar os associados”.
E foi também de maneira virtual que estes desafios foram enfrentados. “Interagimos muitas vezes através de plataforma virtual com os serviços oficiais , seguimos em conjunto e dentro das diretrizes da ABPA e tivemos o apoio incondicional da nossa Federação. Com uma soma de esforços, com a confiança de dirigentes que depositam confiança em nosso trabalho, conseguimos ir para a linha de frente e atender as diferentes demandas do setor e da imprensa”, contou Santos que agiu com firmeza em seus posicionamentos e conseguiu liderar o setor na retomada até chegarmos neste momento.
Os interessados podem se inscrever e conferir a programação completa da Conbrasfran 2024 clicando aqui. Outras informaçõe podem ser obtidas pelo e-mail conbrasfran@asgav.com.br, através do telefone (51) 3228-8844, do WhatsApp (51) 98600-9684 ou pelo Instagram do encontro.