Avicultura
As escolhas corretas e seguras de probióticos para aves
Na produção animal, a seleção de microrganismos é fundamental no processo lançamento de um novo probiótico
Artigo escrito por Fernando Augusto de Araújo, consultor Técnico Comercial da CHR Hansen
Hoje em dia, cada vez mais os probióticos estão fazendo parte da nossa alimentação e suplementação diária, consumidos por meio de iogurtes, queijos ou pastilhas probióticas. Assim como nós utilizamos os probióticos para promoção, principalmente, da saúde e regulação entérica, na indústria animal esses produtos também vêm ganhado cada vez mais atenção principalmente na produção intensiva de aves e suínos. Sua aplicação pode variar entre regiões e ou países, uma vez que os desafios e as necessidades são distintos, mas sempre com o objetivo principal de aumentar a rentabilidade na produção.
Probióticos são microrganismos vivos, que quando suplementando em quantidades adequadas, promovem saúde ao hospedeiro. Ademais, promovem o equilíbrio da microbiota do trato gastrointestinal, favorecendo a saúde de aves neste sistema. Como foi dito anteriormente, dentro desta indústria, os desafios e necessidades são muito diferentes, por esta razão é importante que se procure entender as características de cada cepa probiótica para encontrar a melhor solução probiótica para cada desafio.
Na produção animal, a seleção de microrganismos é fundamental no processo lançamento de um novo probiótico. Numa primeira etapa ocorre a triagem de cepas com caraterísticas desejáveis. Neste processo, algumas cepas são selecionadas objetivando a promoção de saúde e outras para a melhoria do desempenho zootécnico. Após este criterioso processo, ainda faz-se necessário comprovar a sobrevivência da cepa probiótica no ambiente gastrointestinal, a capacidade de suportar ao baixo pH, altas concentrações de ácidos biliares, capacidade de aderência no epitélio intestinal, bem como a compatibilidade com antibióticos usualmente empregados. Além disso, a cepa escolhida deve tolerar os processos usuais fabricação (ex: peletização), transporte e armazenagem da ração. Deve ser garantido a viabilidade da cepa a todas estas etapas. Todo este processo de desenvolvimento, se bem conduzido, demora vários anos.
Na promoção da saúde os benefícios do uso de probióticos sobre as aves são bastante variados. Diversos estudos demonstram que animais que recebem alguns probióticos específicos a base de Bacillus apresentam maior diversidade de bactérias benéficas, especialmente bactérias ácido láticas em sua microbiota, comprovando a efetividade de cepas específicas de bacilos, no efeito conhecido como modulação de microbiota intestinal. Estes Bacillus específicos, que no meio ambiente estão na forma esporulada, têm como característica diferencial a capacidade de colonizar granjas de aves, melhorando a qualidade da carga microbiológica ambiental.
Algumas cepas específicas de Bacillus licheniformes, por exemplo, dentro do processo de seleção foram desenvolvidas para produzir bacteriocinas que têm a capacidade de inibir o crescimento de Clostridium perfringens, onde é possível encontrar inúmeros trabalhos científicos detalhando estas ações. Mencione-se ainda algumas cepas de B. subitilis que desempenham funções na redução da excreção de enterobactérias importantes em saúde publica, como nos casos de E.coli, Salmonella, onde as específicas cepas probióticas agem alterando o mecanismo de comunicação destas bactérias patogênicas inibindo a multiplicação e virulência das mesmas.
Já no processo de seleção para desempenho zootécnico cepas específicas de B. subitlis, foram desenvolvidas para produzir grandes quantidades de enzimas digestivas, que por terem esta característica podemos utilizar estes produtos de forma estratégica para redução de custo fórmula da ração ou melhoria do desempenho zootécnico.
De modo geral, em aves – e suínos -, os probióticos podem ser utilizados como uma alternativa natural para a substituição total ou parcial de antibióticos promotores de crescimento, além de controlar, prevenir e palear algumas patologias entéricas, tais como salmoneloses, colibaciloses, clostridiose e coccidiose.
Para que todos os benefícios sejam realmente observados é essencial comprovar in loco a viabilidade das cepas probióticas nas condições específicas de cada unidade de produção. Este é um dos grandes vieses do uso de probióticos, uma vez que muitos produtos comerciais não conseguem esta comprovação.
Em resumo, a garantia do sucesso no uso de probióticos deriva da escolha e adequação de cepas específicas para desafios distintos para saúde e desempenho. Além disso, é essencial o acompanhamento periódico da viabilidade e quantidade adequada da cepa probiótica em todas as etapas da produção.
Mais informações você encontra na edição de Aves de junho/julho de 2017.
Fonte: O Presente Rural
Avicultura
Conbrasfran 2026 destaca tecnologia e crescimento da avicultura no Sul do Brasil
Congresso reúne especialistas para palestras, workshops e painéis sobre produção sustentável, sanidade e digitalização.
A avicultura brasileira volta a se encontrar em Gramado, na serra gaúcha, entre os dias 23 e 25 de novembro durante a 2ª Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango (Conbrasfran), organizada pela Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav). O evento vai reunir profissionais de todos os elos da cadeia produtiva para discutir tecnologias, tendências de mercado, inovação e oportunidades de crescimento do setor.
O congresso terá palestras, painéis e workshops voltados a produtores, integradores, técnicos, pesquisadores e dirigentes da indústria de alimentos e insumos. Entre os temas em destaque estão estratégias de produção sustentável, avanços em nutrição e sanidade, automação e digitalização na avicultura, além de tendências de mercado e regulamentações que impactam o setor.
O presidente executivo da Asgav e organizador do evento, José Eduardo dos Santos, destaca que “a Conbrasfran é um espaço único para que todos os elos da cadeia produtiva troquem conhecimento, discutam inovações e identifiquem oportunidades de negócios. Nosso objetivo é fortalecer a competitividade da avicultura brasileira e preparar o setor para os desafios do futuro”.
O evento também oferece oportunidades estratégicas de parceria e patrocínio, permitindo que empresas se conectem com tomadores de decisão, pesquisadores e profissionais influentes da cadeia produtiva. Além disso, os participantes terão acesso a conteúdos técnicos de ponta e a experiências práticas que contribuem para o avanço da produção e da gestão da avicultura.
A 2ª Conbrasfran reafirma o compromisso da Asgav em promover um ambiente de inovação, atualização e networking, consolidando-se como um encontro obrigatório para quem atua no setor de carne de frango no Brasil. Outras informações sobre a 2ª Conbrasfran, realizada pela Asgav, podem ser encontradas na página do evento, acesse clicando aqui, através do Instagram @conbrasfran, do WhatsApp (51) 9 8600-9684 ou do e-mail conbrasfran@asgav.com.br.
Avicultura
Especialista apresenta os impactos das micotoxinas à saúde intestinal das aves durante 26º SBSA
Palestra aborda efeitos silenciosos na produtividade e na imunidade, além de estratégias de monitoramento e controle no dia 09 de abril, no Bloco Sanidade.
A presença de micotoxinas na alimentação das aves e seus impactos na saúde intestinal e na produtividade da avicultura estarão em pauta durante o 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA). Promovido pelo Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet), a palestra “Micotoxinas: a ameaça silenciosa à saúde intestinal das aves” será ministrada pelo Ricardo Hummes Rauber, no dia 09 de abril, às 09 horas, durante o Bloco Sanidade, no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC).
Ricardo é médico-veterinário formado pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), onde também concluiu o Mestrado em Medicina Veterinária Preventiva, com foco em micotoxinas e sanidade de aves. É Doutor em Sanidade Avícola pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), tendo desenvolvido pesquisas sobre a interação entre lipopolissacarídeos de Salmonella Typhimurium e Fumonisina B1 em frangos de corte. Realizou ainda Pós-Doutorado pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) em um projeto voltado à saúde intestinal em aves em parceria com a BRF, além de possuir especialização em Medicina das Aves pela North Carolina State University, nos Estados Unidos.
Palestra “Micotoxinas a ameaça silenciosa à saúde intestinal das aves” será ministrada pelo Dr. Ricardo Hummes Rauber
Com mais de 20 anos de experiência em saúde animal, especialmente em sanidade avícola, iniciou sua trajetória no Laboratório de Análises Micotoxicológicas (LAMIC/UFSM), onde atuou como gerente de pesquisa. Posteriormente, foi sócio-fundador e diretor técnico do Instituto SAMITEC, dedicando-se ao diagnóstico e à prevenção de doenças em aves com ênfase em micotoxinas. Também integrou a equipe da BRF S.A., onde trabalhou por nove anos como pesquisador, sanitarista e gerente de saúde animal, liderando projetos de inovação e estratégias de biosseguridade. Atualmente é CEO do Instituto SAMITEC e atua como consultor internacional em sanidade avícola pela Vetinova – Saúde Animal Estratégica, assessorando empresas e produtores na implementação de programas de saúde animal e prevenção de doenças aviárias.
Consideradas um dos desafios sanitários mais relevantes da produção animal, as micotoxinas podem comprometer o desempenho zootécnico, afetar a saúde intestinal e aumentar a suscetibilidade das aves a diferentes enfermidades. Durante a apresentação, serão discutidos os efeitos dessas toxinas na fisiologia das aves, bem como estratégias de monitoramento, prevenção e controle para reduzir seus impactos na cadeia produtiva.
Para a presidente do Nucleovet, Aletéia Britto da Silveira Balestrin, abordar temas relacionados à sanidade e à prevenção de doenças é fundamental para a sustentabilidade da avicultura. “A sanidade animal é um dos pilares da produção avícola. O Simpósio busca reunir especialistas que contribuam com conhecimento científico aplicado, auxiliando profissionais e empresas a fortalecerem suas estratégias de biosseguridade e saúde dos plantéis”, destaca.
A presidente da comissão científica do SBSA, Daiane Albuquerque, ressalta que o bloco de sanidade reúne especialistas com experiência prática e científica para discutir temas de grande relevância para o setor. “As micotoxinas são um desafio constante na produção avícola, pois muitas vezes seus efeitos são silenciosos, mas impactam diretamente a saúde intestinal, a imunidade e o desempenho das aves. Trazer especialistas que aprofundem esse debate contribui para ampliar o conhecimento técnico dos profissionais”, afirma.
O 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura será realizado entre 7 a 9 de abril de 2026 e é considerado um dos principais eventos técnicos da avicultura latino-americana. Paralelamente ao Simpósio ocorre a 17ª Brasil Sul Poultry Fair, feira que reúne empresas nacionais e multinacionais ligadas à cadeia produtiva avícola.
Para acompanhar a palestra e os demais conteúdos da programação científica é necessária inscrição no evento. O segundo lote segue disponível até o dia 26 de março, com investimento de R$ 750,00 para profissionais e R$ 450,00 para estudantes. O acesso à 17ª Brasil Sul Poultry Fair custa R$ 100,00. As inscrições podem ser realizadas no site, acesse clicando aqui.
Programação geral
26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura
17ª Brasil Sul Poultry Fair
Dia 07/04 – Terça-feira
13h30 – Abertura da Programação
13h40 – Painel Gestão de Pessoas
Capital humano em crise: o futuro da mão de obra na avicultura.
Palestrantes:
Delair Bolis
Joanita Maestri Karoleski
Vilto Meurer
Luciana Dalmagro – Coordenadora da mesa redonda
15h40 – Intervalo
16h – Commodities em foco: superando barreiras logísticas e incertezas do futuro.
Palestrante: Arene Trevisan
(15 minutos de debate)
17h- Solenidade de Abertura Oficial
17h40 – Palestra de abertura: Cenários Globais 2026
Palestrante: Heni Ozi Cukier – HOC
19h15 – Coquetel de Abertura na 16ª Brasil Sul Poultry Fair
Dia 08/04 – Quarta-feira
Bloco Abatedouro
8h – Velocidade de processamento e qualidade do abate.
Palestrante: Darwen de Araujo Rosa
(15 minutos de debate)
9h – Comparativo microbiológico entre países no contexto da ciência da segurança alimentar.
Palestrante: Dianna V. Bourassa
(15 minutos de debate)
10h – Intervalo
Bloco Nutrição
10h30 – Granulometria e seu impacto no trato digestivo.
Palestrante: Wilmer Pacheco
(15 minutos de debate)
11h30 – Níveis de Ca e P nas dietas modernas do frango de corte.
Palestrantes: Roselina Angel
(15 minutos de debate)
12h30 – Intervalo almoço
Eventos Paralelos
Painel Manejo
14h00 – Manejo do Frango de Corte Moderno
Palestrantes:
Lucas Schneider
Rodrigo Tedesco Guimarães
16h – Intervalo
Bloco Conexões que Sustentam o Futuro
16h30 – Do conhecimento à ação: como transformar orientações em resultados na avicultura.
Palestrante: Kali Simioni e João Nelson Tolfo
(15 minutos de debate)
17h30 – Porque bem-estar é crucial para a sustentabilidade?
Palestrante: Prof. Celso Funcia Lemme
(15 minutos de debate)
18h30 – Eventos Paralelos
19h30 – Happy Hour na 18ª Brasil Sul Poultry Fair
Dia 09/04 – Quinta-feira
Bloco Sanidade
8h – Tríade do diagnóstico de Laringotraqueíte infecciosas – enfoque nos diferentes métodos de diagnóstico das doenças respiratórias
Palestrante: Prof. Renata Assis Casagrande
(15 minutos de debate)
9h – Micotoxinas: a ameaça silenciosa à saúde intestinal das aves.
Palestrante: Dr. Ricardo Rauber
(15 minutos de debate)
10h – Intervalo
10h30 – Gumboro em foco: avanços recentes e novas fronteiras no controle da doença.
Palestrante: Gonzalo Tomás
(15 minutos de debate)
11h30 – Influenza aviária – plano de contingência em caso real.
Palestrante: Taís Barnasque
(15 minutos de debate)
Sorteios de brindes.
Avicultura
Ambiência e nutrição impactam diretamente a saúde de frangos de corte
Condições inadequadas de manejo elevam risco de doenças e perdas produtivas na avicultura.
Artigo escrito por Brunna Garcia, doutora em Zootecnia, nutricionista de aves na Agroceres Multimix.
O setor avícola nacional se destaca pelo constante aprimoramento tecnológico e pelo investimento em inovação, fatores que sustentam o crescimento da produção e a busca por melhores resultados econômicos, zootécnicos, sanitários e de bem-estar animal.
Nesse contexto, o manejo exerce papel central para que as aves expressem seu potencial genético, enquanto falhas podem comprometer o desempenho, elevar a ocorrência de doenças, a mortalidade, a desuniformidade dos lotes e o número de condenações no abatedouro.
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- Fonte: Agroceres Multimix
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- Fonte: Agroceres Multimix
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- Fonte: Agroceres Multimix
No frigorífico, as aves passam por inspeções rigorosas antes e após o abate, conforme o Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA), que estabelece a avaliação detalhada das carcaças na inspeção post mortem, visando identificar e destinar corretamente aquelas que devem ser condenadas.
As causas de condenação são variadas e, em grande parte, provém de falhas ao longo da cadeia produtiva. De modo geral, essas causas podem ser classificadas em não patológicas (associadas a falhas de manejo) e patológicas (lesões provenientes de processos infecciosos ou de outras enfermidades que acometem as aves ainda no campo).
Fonte: Agroceres Multimix
Dentre as causas patológicas mais frequentemente, destacam-se a artrite, a pododermatite e a ascite. Essas afecções apresentam origens multifatoriais e estão relacionadas tanto a aspectos sanitários quanto a falhas de manejo e condições ambientais inadequadas durante a criação.
A presença de umidade elevada na cama favorece o amolecimento do coxim plantar e o contato prolongado das aves com as excretas, promovendo irritação cutânea e infecção secundária por bactérias oportunistas, como Staphylococcus aureus e Escherichia coli. A severidade das lesões é um importante indicador de bem-estar e pode ser utilizada para monitorar as condições de manejo e ambiência dos lotes.
Fonte: Agroceres Multimix
No abatedouro, os casos severos podem resultar na condenação das patas e, em situações mais graves, das carcaças, especialmente quando há sinais de infecção sistêmica. Essa condenação representa uma perda significativa, uma vez que o pé de frango é considerado um subproduto de alto valor agregado, amplamente exportado e valorizado por mercados internacionais, como o asiático. Assim, a manutenção da integridade e qualidade desse produto tem impacto direto na rentabilidade e competitividade da cadeia avícola brasileira.
O controle e a prevenção da pododermatite envolvem o manejo adequado da cama, ventilação eficiente para controle da umidade, densidade adequada de aves e formulação nutricional equilibrada.
Ascite
Fonte: Atlas de alterações macroscópicas, Liris Kindlein (2024)
Outro problema patológico é a ascite, ou síndrome do abdômen aquoso, condição metabólica caracterizada pelo acúmulo anormal de líquido na cavidade abdominal, resultante de desequilíbrio entre o fornecimento e o consumo de oxigênio pelos tecidos. Essa síndrome está frequentemente associada a altas taxas de crescimento e ganho de peso típicas de frangos modernos, cujo rápido metabolismo exige maior demanda de oxigênio do que o sistema cardiovascular é capaz de suprir.
Fatores ambientais e de manejo exercem grande influência na ocorrência da ascite, especialmente a ventilação inadequada, temperaturas baixas, densidade elevada, dieta com alto teor energético e condições que provoquem estresse térmico. Essas situações aumentam a pressão pulmonar e sobrecarregam o ventrículo direito, levando à dilatação e, consequentemente, ao extravasamento de plasma para a cavidade abdominal.
Fonte: Atlas de alterações macroscópicas, Liris Kindlein (2024)
No abatedouro, as aves acometidas por ascite apresentam abdômen distendido e conteúdo líquido seroso, de coloração amarelada, com odor característico. As carcaças afetadas são condenadas total ou parcialmente durante a inspeção post mortem, de acordo com o grau de comprometimento. Além das perdas diretas, a ascite também representa um problema de bem-estar, pois as aves afetadas apresentam dificuldade respiratória, letargia e menor consumo de alimento.
A prevenção depende de um manejo integrado que envolva o controle da ventilação e temperatura ambiental, densidade adequada, programas nutricionais equilibrados e monitoramento constante da taxa de crescimento, especialmente nas fases iniciais.
Impactos Econômicos
As condenações no abatedouro geram prejuízos econômicos expressivos. Estima-se que as perdas variem entre 0,5% e 2% da produção. Em um frigorífico que abate 200 mil aves/dia, uma taxa de 1% representa o descarte de 2.000 carcaças, com prejuízo diário de cerca de R$ 14 mil, ultrapassando R$ 350 mil/mês, sem considerar custos operacionais adicionais.
Outras condições também impactam os resultados: a condenação de 5% das patas em plantas que processam 400 mil aves/dia pode inutilizar cerca de 1 tonelada diária de um produto valorizado no mercado asiático. Já a ascite, além das condenações, eleva o custo de produção, podendo aumentar em até 5% o custo por quilo de frango.
Diante desse cenário, o monitoramento dos índices de condenação torna-se ferramenta estratégica para identificar falhas de manejo e avaliar medidas preventivas. A compreensão das causas ao longo da cadeia produtiva é essencial para assegurar qualidade de carcaça, melhor aproveitamento de subprodutos e maior rentabilidade, reforçando que o controle sanitário, ambiental e nutricional é decisivo para a sustentabilidade e a competitividade da avicultura brasileira.
A versão digital está disponível gratuitamente no site de O Presente Rural. A edição impressa já circula com distribuição dirigida a leitores e parceiros em 13 estados brasileiros.