Avicultura Saúde Animal
Ácidos orgânicos via água de bebida são alternativa ao uso de antibióticos promotores de crescimento na produção de frangos
Administração de acidificantes via água de bebida tem se mostrado uma ferramenta bastante eficaz
Artigo escrito por Gustavo Paschoalin, zootecnista, Msc. Produção Animal Sustentável e assistente Técnico da Theseo
Todas as cadeias de produção de proteína animal estão cientes da tarefa desafiadora que cada vez mais se aproxima no horizonte: alimentar uma população que deve atingir mais de 9 milhões de pessoas até 2050, atendendo a demanda por proteína animal que deve crescer cerca de 73% neste mesmo período, segundo a FAO.
Porém, os desafios não ficam limitados somente a produzir, mas produzir de forma responsável, visando atender um mercado consumidor cada vez mais exigente e preocupado com os potenciais impactos da produção de alimentos sobre a saúde pública, meio ambiente, bem-estar animal, etc.
Em pesquisa anual, realizada mundialmente com os principais players da indústria de produção avícola, a WATT Global Media divulgou que 36% dos entrevistados, encaram que as restrições a antibióticos são o maior desafio do setor. Ainda, de acordo com 70% dos entrevistados, suas respectivas companhias estão ativamente explorando, testando ou utilizando aditivos nutricionais como alternativas ou substitutos aos AGP’s, ao passo que destes, 69% revelaram ter obtido os melhores resultados através do uso de ácidos orgânicos.
Conforme a Instrução Normativa Nº 13 de 30/11/2014, do MAPA, os acidificantes pertencem a um grupo de aditivos equilibradores da microbiota do trato gastrintestinal, composto por ácidos orgânicos ou inorgânicos, cuja função é a de reduzir o pH do meio, facilitar a digestão dos ingredientes e reduzir a proliferação de microrganismos indesejáveis.
Na produção animal, ácidos orgânicos normalmente referem-se a ácidos fracos de cadeia curta, associados com atividade antimicrobiana, com um a sete átomos de carbono na molécula (C1-C7) e que produzem menor quantidade de prótons por molécula ao se dissociarem.
No Brasil, a utilização de ácidos orgânicos via água de bebida, é comum somente no pré-abate, visando diminuir os riscos de contaminação das carcaças no abatedouro. São vários os estudos que atestam a eficácia dessa prática, devido ao papel predominante que os ácidos orgânicos exercem na redução de microrganismos como E. coli, Campylobacter spp. e, principalmente, a Salmonella spp,. Porém, os efeitos da alteração da microbiota ocorrem em toda extensão do trato intestinal, atestando a importância da adoção estratégica de uso contínuo de acidificantes durante todo o lote.
Sabe-se que uma boa saúde intestinal na indústria avícola é fundamental para se atingir boas taxas de crescimento e eficiência alimentar. Nesse sentido, a administração de acidificantes via água de bebida tem se mostrado uma ferramenta bastante eficaz. Estudos atestam que o uso de acidificantes via água de bebida exerceu efeito benéfico sobre o tamanho das vilosidades e profundidade das criptas intestinais. Os ácidos orgânicos também foram eficientes em estimular a proliferação de células normais das criptas intestinais, melhorando a renovação e manutenção de tecido saudável. Além do efeito morfológico os ácidos orgânicos também contribuem na regulação da microbiota intestinal, estimulando a exclusão competitiva, ao passo que reduz a quantidade de microrganismos patogênicos e aumenta a contagem de microrganismos benéficos como os Lactobacillus.
Dados
Pesquisas atestam que a administração de acidificantes via água de bebida aumentou significativamente os índices de peso corporal, ganho de peso e conversão alimentar durante as fases pré-inicial e inicial em frangos de corte.
Um recente estudo, comparou os efeitos da combinação de acidificantes administrados via ração e via ração e água de bebida com os efeitos da virginiamicina em pintos desafiados com Salmonella pullorum. Os resultados indicaram que os pintos tratados com acidificante via ração e água de bebida tiveram performance estatisticamente semelhante ao grupo tratado com virginiamicina. Além disso, foi observado que a acidificação da água de bebida combinada com a inclusão de ácidos orgânicos na ração poderia modular a perturbação causada pelo desafio aliviando as respostas ao stress, atenuando potencialmente as defesas antioxidantes e imunológicas e modificando o metabolismo da microbiota intestinal. Esses resultados mostram um mecanismo metabólico que pode, em partes, explicar os potenciais benefícios dos ácidos orgânicos nas aves desafiadas, atestando que seu uso pode contribuir para controlar ou reduzir a incidência de S. Pullorum nas aves.
A prática de acidificação da água de bebida também reduz a contagem de microrganismos patógenos na água e pode controlar a formação de biofilme nos sistemas hidráulicos, aumentando o nível de biosseguridade das instalações.
A escolha do acidificante ideal deve-se basear, principalmente, na formulação do produto e nível de inclusão. Cada ácido possui diferentes características químicas e físicas, conduzindo a diferentes efeitos específicos, assim sendo, blends com maior variedade de ácidos na formulação tendem a proporcionar melhores resultados devido ao efeito sinérgico entre eles. A presença de ácidos inorgânicos na formulação, como o ácido fosfórico, também traz benefícios, principalmente devido à sua capacidade de se dissociar em diferentes partes do intestino, aumentando a capacidade acidificante do blend de ácidos utilizado, permitindo reduzir os níveis de inclusão, diminuindo os custos do tratamento.
Estudos ainda são necessários para se atestar e entender todos os mecanismos envolvidos na ação benéfica dos ácidos orgânicos e suas combinações sobre os resultados de performance e imunidade nas aves. No entanto, diante do exposto, fica claro que as práticas de administração de ácidos orgânicos têm mostrado excelentes resultados tanto no campo e em condições experimentais, atestando que seu uso isoladamente ou em conjunto com outros aditivos como prébioticos, probióticos, óleos essenciais e outros, se consolidam, cada vez mais, como ferramentas eficazes na substituição dos AGP’s.
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Avicultura
ILP lança nova edição do Relatório Latino-Americano de Carne de Frango com dados consolidados de 2025
Relatório do ILP aponta produção de 31,5 milhões de toneladas em 2025 e reforça protagonismo regional no comércio global da proteína.
O Instituto Latino-Americano do Frango (ILP), entidade vinculada à Associação Latino-Americana de Avicultura (ALA), lançou a edição 2026 do Relatório Latino-Americano de Carne de Frango, a principal publicação estatística regional dedicada ao acompanhamento da produção, do comércio e do consumo de carne de frango na América Latina e no Caribe.
O acesso ao relatório em espanhol e inglês pode ser realizado clicando aqui.
Foto: Shutterstock
Elaborado anualmente pelo ILP, o relatório consolidou-se como a referência oficial da ALA para a análise dos principais indicadores da cadeia avícola regional, reunindo informações fornecidas pelas associações nacionais afiliadas e complementadas por bases estatísticas e fontes internacionais.
A nova edição apresenta os dados consolidados referentes a 2025 de 25 países da região, incluindo indicadores de produção, exportações, importações, disponibilidade interna, consumo per capita e abate de aves, além de análises comparativas sobre a evolução do setor nos últimos anos.
Segundo o relatório, a América Latina e o Caribe produziram 31,5 milhões de toneladas de carne de frango em 2025, volume que representa 29,4% da produção mundial e 57,6% de toda a carne de frango produzida nas Américas. O desempenho reafirma a posição da região entre os principais polos mundiais de produção de proteína avícola.
No comércio internacional, os países latino-americanos exportaram 5,74 milhões de toneladas de carne de frango durante 2025, equivalentes a 39,4% das exportações mundiais e a 64,6% dos embarques realizados pelas Américas. O relatório também registra um consumo regional de 27,4 milhões de toneladas, o que representa uma disponibilidade média próxima de 41 quilogramas por habitante ao ano.
A presidente da Associação Latino-Americana de Avicultura (ALA), Maria del Rosario Penedo de Falla, destacou a importância da publicação para o fortalecimento institucional do setor avícola regional.
Foto: Ari Dias
“O relatório demonstra a dimensão da contribuição da avicultura latino-americana para a segurança alimentar mundial e reafirma a importância da cooperação entre os países da região. Trata-se de uma publicação que reflete, por meio de dados concretos, a relevância econômica, social e alimentar do nosso setor”, afirmou.
Para a diretora-executiva da ALA, Dania Ferrera, a publicação cumpre um papel estratégico para o planejamento e a integração da avicultura regional.
“Mais do que uma consolidação de números, este relatório constitui uma ferramenta de inteligência setorial construída de forma colaborativa pelas entidades que integram a ALA. A publicação permite acompanhar tendências, identificar oportunidades e compreender a evolução da avicultura latino-americana a partir de uma base de dados harmonizada e regional”, destacou.
O Relatório Latino-Americano de Carne de Frango 2026 está disponível para consulta e download gratuito por meio dos canais oficiais do Instituto Latino-Americano do Frango.
Avicultura
Paraná conclui ciclo de vigilância sanitária em quase 500 granjas e reforça monitoramento contra Influenza aviária
Resultados das análises irão compor o conjunto de evidências utilizado para manutenção do status sanitário do Estado, condição estratégica para as exportações de carne de frango.
A Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar) concluiu nesta semana uma das principais etapas do monitoramento sanitário da avicultura estadual ao encaminhar a última remessa de amostras do ciclo 2025/2026 da Vigilância Ativa de Aves para análise laboratorial. O material foi enviado aos Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária (LFDA) de Campinas (SP) e Porto Alegre (RS), responsáveis pelos exames que investigam a presença de enfermidades de relevância sanitária, entre elas a Influenza aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) e a Doença de Newcastle.
Foto: Divulgação/Adapar
A conclusão do ciclo ocorre em um momento de atenção permanente à biosseguridade avícola mundial. O monitoramento realizado pelo Paraná integra as estratégias nacionais voltadas à detecção precoce de enfermidades e à manutenção das condições sanitárias exigidas pelos mercados consumidores.
Ao longo do ciclo 2025/2026, equipes da Adapar realizaram ações de vigilância em 488 propriedades avícolas distribuídas em diferentes regiões do Estado. Durante as visitas, médicos-veterinários fiscais e assistentes de fiscalização coletaram amostras biológicas e levantaram informações epidemiológicas utilizadas para avaliar a situação sanitária dos plantéis.
O trabalho faz parte do Programa de Sanidade Avícola e tem como objetivo gerar evidências técnicas capazes de demonstrar a ausência de circulação de agentes causadores de doenças que podem comprometer a produção, provocar restrições comerciais e gerar prejuízos econômicos à cadeia produtiva.
Foto: Divulgação/Adapar
Além da coleta de material para exames laboratoriais, as equipes verificaram informações relacionadas ao manejo, às condições de biosseguridade e aos fatores de risco para introdução e disseminação de enfermidades.
Ferramenta estratégica para preservar mercados
A vigilância ativa é considerada uma das principais ferramentas de defesa sanitária porque permite identificar rapidamente alterações no status sanitário dos plantéis e subsidiar medidas de contenção caso haja suspeitas de doenças de notificação obrigatória.
Segundo a chefe da Divisão de Sanidade Avícola (Disav), Pauline Sperka, os dados obtidos durante o monitoramento fortalecem a capacidade de atuação do serviço veterinário oficial. “Além de garantir a segurança sanitária da produção, as ações de vigilância são fundamentais para assegurar a confiança dos mercados consumidores nacionais e internacionais, contribuindo para a manutenção das exportações e da competitividade do setor avícola paranaense”, afirma.
O Paraná lidera a produção e as exportações brasileiras de carne de frango, condição que torna a manutenção do status sanitário um dos pilares da competitividade do setor. A comprovação
Foto: Divulgação/Adapar
contínua da ausência de enfermidades é requisito para acesso e permanência em diversos mercados internacionais.
Resultados passam por análise técnica
Com a conclusão da etapa de campo, os resultados laboratoriais serão consolidados e avaliados pela equipe técnica da Adapar. As informações obtidas integram o conjunto de evidências sanitárias utilizadas para embasar programas de certificação, ações de defesa agropecuária e estratégias de prevenção de doenças.
A Agência destaca que os resultados refletem uma ação conjunta envolvendo equipes técnicas dos escritórios regionais e locais, servidores da sede da instituição, profissionais do Centro de Diagnóstico Marcos Enrietti (CDME) e produtores rurais participantes do programa.
Foto: Divulgação/Adapar
A participação das granjas monitoradas é considerada essencial para ampliar a cobertura da vigilância e fortalecer os mecanismos de prevenção adotados pela cadeia produtiva.
Vigilância ocorre durante todo o ano
Embora o envio das amostras marque o encerramento do ciclo 2025/2026, o trabalho de vigilância sanitária não é interrompido. A atividade é permanente e integra a rotina da defesa agropecuária paranaense.
Por meio desse sistema, a Adapar acompanha a ocorrência de doenças de notificação obrigatória, fortalece sua capacidade de resposta a emergências sanitárias e produz informações que sustentam as ações de controle e prevenção.
A vigilância também funciona como instrumento de aproximação entre o serviço veterinário oficial e os produtores rurais. Durante as visitas técnicas são reforçadas orientações sobre biosseguridade, reconhecimento de sinais clínicos, comunicação de suspeitas e adoção de boas práticas de produção.
Mais do que gerar dados laboratoriais, o programa busca consolidar uma cultura de prevenção sanitária compartilhada entre produtores, agroindústrias e órgãos oficiais, considerada fundamental para preservar o patrimônio avícola do Paraná e a posição do Estado entre os principais exportadores mundiais de carne de frango.
Avicultura
Fiscalização apreende 320 ovos embrionados trazidos de Portugal sem autorização sanitária
Material seria utilizado para formação de plantel de galinhas ornamentais em Minas Gerais; entrada irregular acende alerta para riscos de doenças como a Influenza aviária.
Auditores fiscais federais agropecuários apreenderam cerca de 320 ovos embrionados transportados irregularmente por um passageiro que desembarcou no Aeroporto Internacional do Galeão, no Rio de Janeiro. O material havia sido trazido de Portugal sem a documentação sanitária exigida para ingresso no Brasil.
A interceptação foi realizada durante uma ação de rotina da Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro), vinculada ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Parte dos ovos estava acondicionada na bagagem de mão do viajante.
Segundo informações prestadas às autoridades, os ovos seriam destinados à incubação em uma propriedade rural de Minas Gerais para formação de um plantel de galinhas da raça Serama, variedade ornamental criada principalmente para comercialização de aves de pequeno porte.
Risco sanitário
Embora o objetivo declarado fosse a criação de aves ornamentais, a entrada irregular de ovos embrionados é considerada uma das principais preocupações da defesa agropecuária por representar uma possível porta de entrada para doenças de impacto econômico e sanitário.
Entre os riscos está a Influenza aviária, enfermidade que continua sendo registrada em diferentes regiões do mundo e que exige vigilância permanente dos países importadores. O vírus pode ser transportado por aves, ovos e outros materiais de origem animal, o que torna obrigatória a adoção de protocolos sanitários rigorosos para movimentação internacional desses produtos.
A preocupação é ainda maior porque o Brasil possui uma das maiores cadeias avícolas do mundo, responsável por abastecer o mercado interno e exportar para mais de uma centena de países. A introdução de agentes patogênicos pode comprometer a produção, gerar restrições comerciais e provocar prejuízos econômicos significativos ao setor.
Controle nas fronteiras
O caso reforça o papel da fiscalização agropecuária nos aeroportos, portos e postos de fronteira do país. Para importar animais, ovos, material genético, produtos e subprodutos de origem animal, é necessária a apresentação de certificados sanitários emitidos pela autoridade veterinária oficial do país de origem, além do cumprimento das exigências estabelecidas pela legislação brasileira.
As barreiras sanitárias mantidas nos pontos de ingresso são consideradas estratégicas para preservar o status sanitário do país, proteger a produção pecuária nacional e reduzir o risco de introdução de enfermidades exóticas que possam afetar os rebanhos, a fauna silvestre e a saúde pública.
A apreensão ocorre em um momento de atenção redobrada das autoridades sanitárias internacionais diante da circulação global de focos de Influenza aviária em aves domésticas e silvestres, cenário que tem levado diversos países a reforçarem seus sistemas de vigilância e controle de fronteiras.