Escrito por: Equipe Técnica da Adisseo.

A saúde do trato gastrointestinal é um assunto muito amplo, que compreende a relação simbiótica entre a dieta, função do trato gastrointestinal e microbiota, incluindo a digestibilidade da ração, função da mucosa e da barreira intestinal, resposta imune e o balanço redox como proposto por Van de Gutche et al. (2018) para os estados de saúde, antes e durante a doença (Figura 1).

Figura 1 – Estados de saúde, de transição crítica e de alteração na simbiose da microbiota hospedeira com o trato gastrointestinal

Muitos fatores podem contribuir para o relacionamento simbiótico. A Adisseo desenvolveu um portfólio amplo de produtos e serviços para atender à saúde do trato gastrointestinal por meio de uma abordagem holística de 3 passos: o passo 1 trata da higiene e segurança do alimento e água, preservando-se a sua qualidade; o passo 2 tem como alvo a digestibilidade do alimento como um todo e o seu impacto na microbiota e saúde do trato gastrointestinal; o passo 3 trata da resiliência dos animais na produção e, mais importante, como aproveitar a melhora da saúde do trato gastrointestinal para alcançar maiores lucros e sustentabilidade na indústria animal. Nesse artigo, nós abordaremos o passo 1 e discutiremos seus aspectos mais importantes.

A saúde do trato gastrointestinal começa na qualidade dos alimentos usados como matéria prima. Hoje em dia, muitas ferramentas de predição e análises “big data” permitem que os compradores tenham acesso à qualidade real da maior parte das matérias primas usadas na ração e nos aditivos, e permitem a busca por preços que reflitam o seu verdadeiro valor. Além da qualidade nutricional, a higiene do alimento, incluindo contaminação de microrganismos e micotoxinas, assim como o estado oxidativo, estão relacionados fortemente à saúde do trato gastrointestinal, portanto esses fatores importantes também devem ser levados em consideração.

Qualidade do alimento: degradação bacteriana e oxidativa

A qualidade das matérias-primas e da ração é determinada, não só pela sua composição nutritiva, mas também pela sua concentração de microrganismos. A quantidade de esporos de fungos é um fator particularmente importante. No campo, antes da colheita, pouco pode ser feito em caso de contaminação por fungos e pela sua produção de toxinas. No entanto, após a colheita, há muitas estratégias que podem ser adotadas para controlar o crescimento e o desenvolvimento de fungos, reduzindo os seus níveis e efeitos na qualidade dos ingredientes da ração.

Primeiro, os inibidores de fungos podem ser aplicados para controlar o crescimento fúngico e, portanto, inibir a contaminação por micotoxinas. O armazenamento correto de matérias-primas em silos limpos e bem ventilados é de extrema importância. A Adisseo tem soluções com excelente custo-benefício para tratamento dos grãos e armazenamento de ração que previnem o crescimento de fungos. O Mold-Nil®, disponível tanto nas formas líquidas, quanto em pó, tem uma formulação exclusiva contendo uma mistura tamponada sinérgica de ácido propiônico e outros ácidos orgânicos, para inibição eficiente de fungos. O uso do Mold-Nil® é destinado para a prevenção de contaminação fúngica em matérias primas e ração, dessa forma, preservando o seu valor nutritivo; assim como permitindo o armazenamento seguro.

Em segundo, a prevenção da degradação oxidativa é necessária em matérias-primas e na ração. Os produtos da oxidação, como aldeídos e peróxidos, são prejudiciais à imunidade dos animais e à saúde do trato gastrointestinal. A Adisseo desenvolveu estratégias eficientes para a prevenção da oxidação dos lipídios nos alimentos, controlando as diferentes fases do ciclo. Usando formulações de eficácia comprovada, a Adisseo oferece o programa Oxy-Nil® – soluções antioxidantes na forma líquida e em pó, livre de etoxiquina. O programa Oxy-Nil®, otimiza o sinergismo de compostos antioxidantes selecionados, oferecendo uma solução antioxidante para matérias-primas e rações ricas em gordura.

Micotoxinas prejudiciais à saúde do trato gastrointestinal: toxina T-2 e deoxinivalenol

Determinar a ocorrência e os níveis de micotoxinas nas matérias primas é um desafio constante. Dentro das seis categorias mais importantes de micotoxinas, os tricotecenos, a toxina T-2 e o deoxinivalenol, são prejudiciais à saúde do trato gastrointestinal, afetando a mucosa e as secreções intestinais, absorção de nutrientes, microbiota, colonização de patógenos e motilidade intestinal. Além disso, mesmo em concentrações baixas, as micotoxinas (tricotecenos, aflatoxinas) podem afetar a eficácia da vacinação, deixando os animais mais vulneráveis às doenças.

De acordo com a Análise de Safras 2020 da Adisseo (Figura 2), a fumonisina (FB1) segue sendo amplamente detectada em amostras de milhos colhidas no Brasil. Com base nas estimativas de risco dos níveis de micotoxinas da Adisseo, é importante notar que:

•   A fumonisina (FB1) continua se destacando como a micotoxina mais prevalente em nosso país;
•   As concentrações de zearalenona (ZEA) podem levar a problemas reprodutivos em espécies mais sensíveis, como leitões e porcas.
•   Os níveis encontrados sugerem um risco médio para aflatoxina (AFB1) e tricotecenos: deoxinivalenol (DON) e nivalenol (NIV)
•   Há um risco de sinergismo devido a presença de milho contaminado por múltiplas micotoxinas

Figura 2: Ocorrência (%) de micotoxinas no Brasil em 2020, resumo da Análise de Safra Adisseo

A Adisseo estabeleceu um programa de manejo do risco de micotoxinas detalhado, para abranger desde a compra das matérias primas, até o consumo dos animais (Figura 2). É importante a utilização de inativadores que sejam adequados ao tipo de desafio. Uma estratégia baseada na suplementação de um inativador de micotoxinas de amplo espectro e mais potente, como o Unike® Plus, é focada em dietas de animais reprodutores e com ciclo produtivo longo. Com diversos mecanismos de ação além da adsorção, o Unike® Plus também é capaz de inativar micotoxinas, melhorar a imunidade, reduzir o estresse oxidativo e garantir suporte para as funções essenciais do trato gastrointestinal e outros órgãos. Para animais de ciclo mais curto, como animais de engorda, recomendamos o Toxy-Nil ou, em caso de desafios mais altos, uma solução intermediária muito eficaz, o Toxy-Nil Unike. Este último apresenta um efeito comprovado experimentalmente para aflatoxinas, fumonisinas e zearalenona. Usando o aplicativo MycoMan, é possível avaliar quais as melhores ferramentas e as dosagens indicadas através de uma avaliação de risco personalizada.

Imagem 1 – Programa de Manejo de Risco de Micotoxinas da Adisseo

Eliminando a Salmonela dos alimentos e da água de bebida

O controle de Salmonela é complexo e uma série de medidas devem ser tomadas, incluindo métodos físicos e químicos, para prevenir ou eliminar a sua contaminação e proliferação. Os métodos físicos incluem irradiação e tratamentos térmicos da ração, como a peletização. Apesar do tratamento térmico ser efetivo contra a Salmonela, ele é uma estratégia pontual que precisa seguir critérios específicos de temperatura, umidade e tempo de retenção; além disso, o tratamento térmico não elimina a possibilidade de contaminação após o processamento.

A Adisseo oferece uma variedade completa de produtos visando a conservação de ingredientes e rações.  As linhas de produtos Salmo-Nil e Bacti-Nil são soluções que utilizam uma mistura sinérgica de ácidos graxos de cadeia curta, que auxiliam no controle e redução de patógenos através de seu efeito bacteriostático. O Bacti-Nil também pode ser utilizado para acidificação das silagens como substituto do inoculante ou como antifúngico e antibacteriano.

Para o tratamento de água de bebida, a Adisseo desenvolveu o Evacide® S Liquid, uma combinação única de ácidos orgânicos que acidificam a água de bebida, assim, diminuindo os riscos de contaminação na granja. Sua ação diminui os riscos para o trato gastrointestinal causados pela presença de patógenos na água.

Conclusão

O trato gastrointestinal é um ecossistema dinâmico e complexo em que o alimento, a microbiota e a mucosa interagem. Nesse artigo, discutimos diversos parâmetros do alimento que influenciam a integridade e o funcionamento do trato gastrointestinal, incluindo a higiene dos alimentos e da água, micotoxinas e gorduras rancificadas. O risco pode surgir até mesmo durante o processo de produção, sendo um difícil desafio eliminar os contaminantes dos alimentos e da água para manter a sua qualidade até serem consumidos pelos animais. A Adisseo tem produtos confiáveis como antioxidantes, inibidores de fungos e patógenos e inativadores de micotoxinas. As melhores soluções para a higiene dos alimentos e da água e preservação da qualidade da ração.

As referências bibliográficas são disponibilizadas mediante solicitação: [email protected]