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ABCS promove carne suína no Capital Meating
Evento reuniu profissionais e amantes do churrasco na Capital Federal
A carne suína foi um dos protagonistas do Capital MEATing, 1° Congresso Nacional de Carnes e Churrasco, realizado entre os dias 21 a 23 de abril em Brasília (DF). O evento destinado a profissionais e amantes do churrasco contou com o apoio da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e da Associação dos Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin), que promoveram um curso de cortes com foco em churrasco e colaboraram com a estação do chef Carlos Tossi, que preparou porco defumado durante o Festival de Carnes e Churrasco, no último domingo.
Em sua primeira edição, o Capital MEATing contou com dois dias de aulas e palestras e um de apreciação de diversos cortes de carnes preparados por renomados chefs, com ênfase para a carne suína, que teve destaque em parte da programação e foi o prato principal de três estações no festival. A idealizadora do evento, Isabela Oliveira, também conhecida como vencedora do reality show BBQ Brasil – Churrasco na Brasa do SBT, explica que o Capital MEATing tem como principal objetivo destacar a carne brasileira, a seriedade da produção e incentivar o mercado de carnes no país.
De acordo com Isabela, a proteína suína teve seu espaço garantido na programação, repleta de profissionais renomados, por ter o maior potencial de aproveitamento. “Temos que valorizar a carne suína e mostrar que ela pode sim fazer parte do churrasco e ser preparada de diversas maneiras. Sentimos a necessidade de explorar a proteína e sua variação de cortes em nossos cursos e a ABCS teve um papel importante nesse trabalho”.
Um dos cursos mais aguardados foi o de desossa de suínos, realizado no dia 21 de abril com o conceituado açougueiro inglês Steve West e com o consultor de cortes da ABCS Marcos Bisinella. West mostrou os cortes mais populares da Europa, deu dicas de preparo e falou sobre a versatilidade da carne suína. “Ela é a carne mais valiosa do mundo e tem excelente custo benefício, podemos aproveitar todo o animal e alimentar uma família durante dias”.
Steve também estava curioso para aprender sobre os cortes brasileiros apresentados por Bisinella, que focou em opções de churrasco e deu diversas dicas para os participantes aproveitarem ao máximo a carne. “Destaquei cortes especiais como o prime rib, o porterhouse e outros com os ossos aparentes, que tem feito sucesso entre os profissionais do churrasco e proporcionando maior espaço da carne suína neste nicho”, explica Bisinella. O participante Marcio Guaranys elogiou a qualidade do conteúdo do curso e do material distribuído. “Vimos diferentes técnicas de cortes e o quanto essa variação influencia na comercialização e utilização do produto. Estou entrando no ramo, o curso e o manual de cortes que recebi serão importantes para o meu trabalho”, afirma.
O presidente da ABCS, Marcelo Lopes, destaca a importância de incentivar e participar de ações voltadas para profissionais do churrasco e os ganhos para toda a cadeia. “A carne suína tem mostrado seu valor em diferentes nichos da gastronomia, sendo uma opção versátil e saborosa para o churrasco. Apoiar o Capital MEATing e levar informações relevantes sobre a preparação do nosso produto para profissionais e formadores de opinião trazem resultados importantes para todo setor”.
O sabor da carne suína no Festival MEATing
Além do apoio na parte teórica, a ABCS levou o conceito Escolha + Carne Suína para o Festival MEATing, realizado no último domingo. O evento reuniu 14 estações comandadas pelos palestrantes do congresso, que colocaram em prática todo o conhecimento repassado. Dentre as opções, três tiveram como carro chefe a carne suína, como é o caso da estação do chef Roberto Ravioli, que serviu porchetta, da chef Paula Labaki, que preparou sanduíche de copa lombo defumada e do chef Carlos Tossi, que contou com o apoio da ABCS e surpreendeu o público com um porco defumado.
Tossi se define como um apaixonado por carne suína e pontuou o sabor, a facilidade de cocção e a qualidade da produção brasileira como justificativas. “Hoje com o melhoramento genético, com gente séria fazendo um trabalho sério, a gente ganha muito em qualidade. É uma carne saborosa, muito rica e que faz toda a diferença. O público procura muito por carne suína nos eventos de churrasco e é sempre um sucesso”.
O Festival MEATing foi realizado à beira do Lago Paranoá e reuniu um público estimado em mil participantes.
Fonte: Assessoria ABCS
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Estoques globais redesenham as perspectivas para o milho
Oferta elevada limita ganhos nas cotações, enquanto exportações e clima seguem no foco do mercado.
O mercado de milho deve permanecer influenciado, no curto prazo, pelo avanço da colheita da segunda safra no Brasil e pelas perspectivas de uma produção elevada nos Estados Unidos. De acordo com dados da Consultoria Agro Itaú BBA, esses fatores tendem a manter pressão sobre as cotações, enquanto o comportamento das exportações seguirá sendo um dos principais indicadores acompanhados pelo setor.
Foto: Giuliano De Luca/O Presente Rural
No cenário internacional, a expectativa é de uma safra norte-americana superior a 400 milhões de toneladas, o que mantém o balanço global de oferta e demanda em uma situação considerada confortável. Apesar disso, a consultoria aponta que a menor produção dos Estados Unidos em relação ao ciclo anterior deve contribuir para uma redução dos estoques globais ao longo da safra 2026/27.
Para o mercado brasileiro, a principal atenção está voltada ao avanço da colheita da segunda safra e aos rendimentos das lavouras, especialmente diante dos relatos de perdas provocadas pela seca em áreas do Centro-Sul. O volume final da produção será determinante para o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado interno.
As exportações também seguem no radar. Entre fevereiro e maio, os embarques brasileiros de milho somaram 3,3 milhões de toneladas, volume 29% superior ao registrado no mesmo período do ano passado. Os principais destinos foram Egito, Vietnã e Malásia, impulsionados pela demanda dos países asiáticos.
Foto: Divulgação
Mesmo com o bom desempenho recente, a Consultoria Agro Itaú BBA projeta desaceleração das exportações brasileiras ao longo da safra 2025/26, em razão da maior participação da Argentina no mercado internacional. A estimativa é que o Brasil exporte 40 milhões de toneladas de milho, abaixo das 41,6 milhões de toneladas embarcadas na safra 2024/25.
Outro fator acompanhado pelo mercado é a confirmação do fenômeno El Niño. Segundo a consultoria, a possibilidade de um evento de forte intensidade acende um alerta para a segunda safra de 2027, já que anos com esse padrão climático costumam registrar redução da produção nas principais regiões produtoras do país.
Apesar da pressão de curto prazo provocada pela ampla oferta e pelas condições favoráveis às lavouras norte-americanas, a expectativa de redução dos estoques mundiais pode dar sustentação aos preços em um horizonte mais longo.
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Formação internacional reúne executivos de cooperativas do Paraná para discutir liderança e os desafios do agro global
Programa promovido pelo Sescoop passou por Brasil e México, reuniu representantes de 23 cooperativas paranaenses e abordou gestão, geopolítica, tecnologia e estratégias para o futuro do cooperativismo.
Representantes de 23 cooperativas paranaenses participaram de uma formação internacional voltada ao desenvolvimento de lideranças e à gestão do cooperativismo, em uma programação realizada em São Paulo, Guadalajara e Cidade do México. Promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo (Sescoop), o programa reuniu 30 executivos indicados pelas cooperativas, além de representantes da Organização das Cooperativas do Paraná (Ocepar) e do Sescoop Paraná, para discutir temas como comércio internacional, inovação, geopolítica, governança e os desafios do agronegócio contemporâneo.
Coordenador-geral do Show Rural, o engenheiro-agrônomo Rogério Rizzardi: “A qualidade dos temas abordados e dos professores destacados demonstra a seriedade das instituições comprometidas com o fortalecimento do cooperativismo paranaense e do agro brasileiro” – Foto: Divulgação
Entre os participantes estiveram o gerente de Recursos Humanos da Coopavel, Aguinel Waclawovsky, e o coordenador-geral do Show Rural, o engenheiro-agrônomo Rogério Rizzardi. “Aprimorar e agregar novos conhecimentos à formação profissional é uma grande oportunidade, principalmente em uma época de mudanças em que antigas e novas habilidades são determinantes no exercício da liderança”, afirma Aguinel.
Para Rizzardi, a programação reforçou o compromisso das instituições com o desenvolvimento do cooperativismo. “A qualidade dos temas abordados e dos professores destacados demonstra a seriedade das instituições comprometidas com o fortalecimento do cooperativismo paranaense e do agro brasileiro”, comenta.
Imersão no México
Entre os dias 25 e 29 de maio, os participantes participaram de uma imersão no Ipade Business School, na Cidade do México. Segundo Aguinel, um dos principais aprendizados foi compreender a aplicação do método de casos, modelo de ensino baseado na análise e discussão de situações reais enfrentadas por empresas. “Cada participante analisa múltiplas perspectivas e, por meio do contraste de experiências, critérios e julgamentos, desenvolve uma maneira melhor de liderar”, explica.
Durante essa etapa, foram discutidos temas como agricultura de precisão e inovação no campo mexicano, avaliação de iniciativas de negócios, direção comercial, o ecossistema digital desenvolvido pela Bayer para o setor agrícola mexicano e o processo de expansão do Grupo Britt na América Latina.
Além das atividades na capital mexicana, o grupo esteve em Guadalajara, uma das principais cidades do país. A programação incluiu encontro com representantes da
Foto: Divulgação
Associação Nacional de Fabricantes de Alimentos para Consumo Animal do México (Anfaca), visita às instalações da Bayer e uma reunião com a adida agrícola brasileira no México, a médica-veterinária Luna Lisboa Alves.
Etapa brasileira discutiu comércio internacional e geopolítica
Antes da programação no México, os executivos participaram de dois dias de atividades no ISE Business School, em São Paulo.
Nessa etapa foram debatidos temas como desafios do comércio internacional, tendências macroeconômicas, cadeias agroalimentares, decisões de investimento, impactos da política sobre os investimentos e tendências geopolíticas.
A programação também foi estruturada sobre quatro pilares considerados estratégicos para a gestão das cooperativas: área comercial, ambiente político, política de empresas (governança) e análise de decisões.
Tecnologia precisa gerar resultado para o produtor
Segundo a Coopavel, a experiência internacional permitiu compreender aspectos considerados fundamentais para o cooperativismo e o agronegócio contemporâneo. Entre eles, a necessidade de aproximar estratégia e execução, eliminando a separação entre planejar e agir.
Outro ponto destacado foi que o desenvolvimento tecnológico deve estar alinhado à realidade econômica do produtor rural. Conforme as discussões promovidas durante o programa, a adoção de tecnologias sofisticadas só faz sentido quando há viabilidade econômica para quem está no campo.
Também foram ressaltadas a importância da mudança de mentalidade nas organizações, da integração da cadeia produtiva e do uso de dados e tecnologias com propósito.
Formação amplia visão estratégica
Mesmo com formação acadêmica em liderança, cultura organizacional, preparação para expansão e estruturação de equipes estratégicas, Aguinel afirma que participar de uma imersão internacional desse nível amplia significativamente a capacidade de gestão.
Segundo ele, entre os principais ganhos estão a ampliação da visão estratégica, o amadurecimento na tomada de decisões, uma compreensão mais abrangente do mercado e a construção de uma rede de relacionamentos voltada ao desenvolvimento do cooperativismo e do agronegócio.
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El Niño aumenta incertezas para o clima no segundo semestre
De acordo com dados da Consultoria Agro Itaú BBA, fenômeno já está estabelecido e pode ganhar intensidade até o fim do ano, enquanto Brasil e EUA mantêm perspectivas favoráveis para as safras.
A confirmação do fenômeno El Niño amplia as incertezas para o clima no segundo semestre de 2026, embora as condições atuais ainda sejam favoráveis para as principais culturas agrícolas no Brasil e nos Estados Unidos. De acordo com dados da Consultoria Agro Itaú BBA, a atenção do mercado está voltada para a intensidade que o fenômeno poderá atingir e seus impactos regionais nos próximos meses.
Foto: Roberto Zito
No Brasil, a consolidação da estação seca deve favorecer o avanço da colheita de milho e algodão entre junho e julho. Por outro lado, o período encerra a possibilidade de recuperação das lavouras de segunda safra mais tardias em Goiás, Minas Gerais e na região do MAPITO.
Nos Estados Unidos, a previsão para o início de junho indica temperaturas acima da média no Meio-Oeste, com possibilidade de irregularidade nas chuvas. Ainda assim, os mapas climáticos para o trimestre entre junho e agosto apontam condições predominantemente favoráveis no cinturão produtor de grãos, mantendo a expectativa de uma safra cheia.
Foto: Divulgação/Freepik
Segundo a Consultoria Agro Itaú BBA, o comportamento do clima nos próximos meses será determinante para confirmar as projeções de produção divulgadas pelo USDA para soja, milho e algodão. Apesar do bom desenvolvimento das lavouras até o momento, o desempenho da safra continuará dependente das condições climáticas durante o verão norte-americano.
Foto: Gilson Abreu
A Administração Oceânica e Atmosférica dos EUA confirmou, em sua atualização mais recente, que o El Niño já está estabelecido. O fenômeno é caracterizado pelo aquecimento acima do normal das águas superficiais do Oceano Pacífico e sua ocorrência já era esperada pelos meteorologistas.
De acordo com a NOAA, há 63% de probabilidade de o El Niño atingir intensidade muito forte entre novembro e janeiro, com potencial para figurar entre os eventos mais intensos registrados desde 1950. Apesar desse cenário, ainda não é possível afirmar se o fenômeno evoluirá para um “super El Niño”, classificação atribuída apenas aos episódios de maior intensidade, como os registrados em 1982/83, 1997/98 e 2015/16.