Preocupada com os impactos da Covid-19 na produção de Aves, a Aviagen, empresa de genética avícola, realiza uma série especial de webinars sobre as melhores práticas de manejo e prevenção durante a pandemia, visando que os produtores, abatedouros e toda a indústria possam atravessar esse período com mais informação e menos perdas.

O seminário online “Experiências durante a pandemia de coronavírus em abatedouros”, o terceiro da série, teve como foco as melhores práticas em abatedouro para a segurança dos trabalhadores. O webinar foi apresentado no dia 06 de Maio pelo diretor industrial e de operações Guillermo Ruiz, do Grupo AN, uma das maiores cooperativas agroalimentares da Espanha, que tem mais de 100 anos de atuação e 163 cooperativas associadas. O evento contou com a participação também do gerente de Vendas da Aviagen para a Espanha, Portugal e Marrocos, Luis Canela, e mediação do gerente de Serviços Técnicos da Aviagen para a América Central, México e Caribe (CAME), Jorge Amado, e da especialista da Aviagen no Brasil, Bárbara Vargas.

Luis Canela abriu o webinar destacando os impactos do coronavírus no setor avícola da Península Ibérica. O maior impacto foi sentido nas vendas da proteína para o canal HORECA (que corresponde aos hotéis, restaurantes e cafés), que apresentou uma queda de 100%, devido ao fechamento desses mercados. O impacto no turismo também foi bastante sentido, já que a Espanha movimenta 80 milhões de visitantes/ano e Portugal 16 milhões/ano. Com o fechamento dos mercados e problemas logísticos houve uma mudança significativa nas exportações de ovos incubáveis e pintinhos, além do efeito nos preços em todos os níveis da cadeia avícola, que caíram de 20 a 40%.

Para evitar o colapso do mercado, que já vinha sentindo as consequências da perda das importações de outros países devido ao fechamento das fronteiras, uma das primeiras medidas adotadas foi o aumento de mais 10 dias no estoque de ovos incubáveis. “Nas unidades, os turnos duplos foram implantados para aumentar a distância entre as pessoas e diminuir a possibilidade de contágios”, pontuou Canela.

Neste cenário, o grande foco de atenção será relacionado ao aumento do consumo da proteína de frango pelas famílias, que correspondeu a 31,8% de acréscimo nas vendas, no pico máximo da pandemia (semanas 11 a 17). A dúvida é se esse aumento compensará a perda do mercado de food service. “No que tange às indústrias, os efeitos serão bem variados, e o setor apresenta dificuldade em programar as futuras ações, devido à incerteza no turismo, abertura de instalações e repercussão econômica em geral”, exemplificou o gerente da Aviagen.

Na Itália, Luis Canela disse que, sobretudo no Sul do país e devido ao rígido confinamento, a venda de frango inteiro se tornou um grande atrativo, principalmente por ser mais econômico. Os cortes são mais caros e se tornam uma opção inviável para os mercados em que a população enfrenta dificuldades financeiras.

Melhores práticas em abatedouros para a segurança dos trabalhadores

A produção avícola é uma atividade que depende muito do esforço humano, e durante o período de pandemia é necessário proteger os trabalhadores da produção para que possam continuar fornecendo a fonte nutricional proteica essencial aos consumidores. Guillermo Ruiz destacou as principais ações adotadas pelo Grupo AN, na luta contra a Covid-19 dentro das suas plantas.

“Investimos muito dinheiro e tempo em incrementar e aumentar a limpeza nas áreas comuns, vestiários e refeitórios. Estamos fazendo o possível para que aqueles que possam trabalhar em casa o façam, como os setores administrativo e comercial. Para os setores em que não é possível como nos abatedouros e frigoríficos, as medidas mais efetivas de contenção estão sendo tomadas”, explicou Ruiz.

Ruiz salientou que práticas de prevenção e cuidados estão sendo aplicadas em cada setor da empresa de forma intensa, como o uso obrigatório de equipamentos de proteção individual (EPIs), máscaras, luvas e a limpeza de maçanetas. Por se tratar de uma empresa alimentícia, os colaboradores já estão habituados a procedimentos de higiene como a lavagem constante das mãos. O uso de álcool em gel se intensificou, e o produto está à disposição por toda a planta e áreas comuns.

Na Espanha, as medidas de prevenção para a quarentena são seguidas de acordo com as orientações da Organização Mundial da Saúde (OMS). “Nós nos certificamos em manter as pessoas trabalhando a dois metros de distância, e realizamos um controle efetivo de temperatura, de forma exaustiva a cada duas horas, com o objetivo de fazer uma triagem daqueles que apresentarem qualquer tipo de sintoma”, pontuou Ruiz. Ele também afirmou que a abordagem de prevenção varia de acordo com a realidade da planta, sendo ideal adequar os métodos de precaução ideais para cada necessidade.

Os cuidados para desinfecção dos caminhões que entram na planta seguem iguais, assim como no Brasil. Houve mudanças apenas no protocolo de manejo que consiste, basicamente, em evitar aglomerações de pessoas, inclusive dentro dos veículos que realizam o transporte. Os motoristas devem fazer uso obrigatório dos EPIs.

Também existe uma preocupação por parte do consumidor que teme o risco de contaminação ao comprar produtos no supermercado. “Na Espanha, medidas como a suspensão de venda no varejo, em que o açougueiro faz o corte da carne na hora, foram tomadas. Agora os produtos estão sendo disponibilizados apenas a vácuo e congelados, o que torna mais fácil e segura a venda no supermercado”, complementou Ruiz.

Para a América Latina, o diretor do Grupo AN é enfático ao afirmar que a melhor forma de evitar perdas pela Covid-19 é com a antecipação dos possíveis problemas a serem enfrentados. “A América do Sul, principalmente, tem tempo para se adiantar ao problema. Nós, na Espanha, sofremos um grande impacto porque não nos antecipamos. Em nossa empresa, se estamos conseguindo contornar o coronavírus é porque não negligenciamos nenhum alerta, e elaboramos todas as medidas que pudessem favorecer nosso negócio, como o controle de acesso e das visitas de colaboradores, clientes e fornecedores. O acesso à planta só é permitido com o uso dos EPIs e equipamentos de vigilância de contágio, e por um rígido protocolo que cumpre uma séria de requisitos de proteção”, finalizou Guillermo Ruiz.