Avicultura Avanços técnico-científicos
25º SBSA debate soluções para melhorar o manejo de incubação e garantir o bem-estar animal
Felipe Kroetz Neto e José Rodolfo Ciocca conduziram palestras dentro do Bloco Manejo em Chapecó, durante o Simpósio Brasil Sul de Avicultura.
Discussões do Bloco Manejo no 25º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA) marcaram a tarde da última quarta-feira (9). O primeiro palestrante foi o médico veterinário e especialista em Gestão e Análise Ambiental, mestre em produção animal e doutor em reprodução animal, Felipe Lino Kroetz Neto. Em seguida, palestrou no evento o licenciado em Zootecnia com mais de 23 anos de experiência no comportamento de animais de produção, José Rodolfo Ciocca.
A apresentação de Felipe abordou o “Manejo de incubação e sua influência na qualidade de pintinhos na primeira semana de vida”. Conforme o palestrante, todos os processos de incubação buscam uma qualidade melhor para o pintinho, e devem considerar a ambiência, manejo, sanidade e nutrição. “Todos esses fatores são suporte para que dentro do incubatório tenha ovos com qualidade e a gente possa fazer um bom trabalho. O processo de incubação é dinâmico e envolve fatores como temperatura e viragem”, salientou.
Zootecnista com mais de 23 anos de experiência no comportamento de animais de produção, José Rodolfo Ciocca
Segundo o palestrante, a ventilação também se coloca como um requisito básico no desenvolvimento embrionário. Felipe explanou que é preciso estar atento à qualidade do ovo, adequação ao tipo de máquina, de incubadoras e do clima. Locais com alta temperatura e umidade podem dificultar a incubação. “A temperatura vai direcionar o processo de desenvolvimento embrionário, desde o crescimento de órgãos e a disponibilidade de oxigênio enquanto estiver ainda dentro do ovo. Na hora que o pintinho está saindo da casca, daquela janela de nascimento, precisamos que não ocorra uma desuniformidade naqueles pintinhos que vão ser entregues ao produtor. É importante ter esse cuidado”.
Em relação ao cenário mundial, o Brasil é considerado uma das principais referências em incubação. De acordo com Felipe, para que o país possa seguir como protagonista no setor, é fundamental garantir mão de obra e investimento em tecnologias adequadas. “Pessoas qualificadas no processo representam melhores resultados em campo”, explanou.
Bem-estar animal
No tema “Bem-estar animal, certificações e mercado”, José Rodolfo Ciocca abordou o quanto a temática do bem-estar animal tem ganhado expressão mundial, a partir de uma demanda impulsionada por consumidores, preocupações éticas e exigências de mercados internacionais. “Como maior exportador de carne de frango, o Brasil precisa adotar boas práticas para manter a competitividade global”, sinalizou.
Conforme Ciocca, há uma pressão crescente por sistemas de produção que promovam o bem-estar animal. Entre os principais desafios se colocam a genética, densidade, ambiente e antimicrobianos. Neste sentido, a busca de soluções para a inversão das aves vivas e a modernização dos sistemas de insensibilização elétrica passa por avanços regulatórios, atualização na estrutura do Ministério da Agricultura (MAPA), novas normas e diretrizes implementadas e avanços corporativos principalmente na adoção de práticas de bem-estar animal por empresas e seu respectivo impacto positivo na imagem corporativa e no mercado.
O zootenista também ressaltou que são considerados ainda, os avanços em pesquisa e inovações tecnológicas. A busca pelo bem-estar animal tem trazido mudanças no comportamento e no aumento da conscientização. “Essas mudanças não se limitam a parte de campo, mas também no processamento, frigorífico, a cadeia como um todo. Tem relação direta com a nutrição e manejo. Então a proposta é olharmos tudo isso de uma maneira integrada para esses fatores e justamente trazer soluções para a indústria. O Brasil, enquanto maior exportador, deve se antecipar a essas tendências e fortalecer cada vez mais o seu posicionamento”.
Para Ciocca, o bem-estar animal é uma ciência, e cada vez mais é necessário investir em pesquisa e no desenvolvimento de soluções inovadoras, como tecnologias de monitoramento em tempo real, equipamentos e ferramentas que possam garantir o abate humanitário, atuação proativa, oportunidades estratégicas e certificação enquanto diferencial competitivo para empresas que desejam se destacar. “Há um grande potencial para o Brasil se tornar uma referência global em bem-estar animal e sustentabilidade na avicultura”, finalizou.
Conhecimento
Ao todo, durante o Simpósio ocorrem 16 palestras com especialistas, eventos paralelos, além de momentos para networking e troca de experiências. O último dia de Simpósio é nesta quinta-feira (10), com programação científica até às 11h30. Mais de 60 empresas do setor também estão presentes na 16ª Brasil Sul Poultry Fair, a feira de negócios que ocorre em paralelo ao Simpósio.
Avicultura
AVES reconhece os melhores ovos do Espírito Santo em 2025
Concurso reuniu 39 amostras e avaliou rigorosamente casca, clara e gema em três etapas técnicas, confirmando a evolução da avicultura capixaba e premiando produtores que se destacam em excelência e manejo.
A Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) realizou em Santa Maria de Jetibá mais uma edição do Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba, iniciativa já tradicional que reconhece o profissionalismo, o cuidado e a evolução técnica da avicultura do Estado. A edição de 2025 registrou uma forte participação, com 27 amostras de ovos brancos e 12 de ovos vermelhos enviadas por produtores de diversas regiões capixabas, reforçando o alcance da atividade e a importância do evento para a cadeia produtiva.
Marcado por rigor técnico, o concurso estruturou sua avaliação em três etapas conduzidas pela Comissão Organizadora e por um grupo de dez jurados convidados, representantes de empresas, instituições e entidades do setor avícola de diferentes estados. O médico-veterinário Leandro Marinho, do Idaf, atuou como auditor externo, garantindo neutralidade e transparência ao processo.
Na primeira fase, as amostras passaram pela análise objetiva da Máquina Digital Egg Tester, que avaliou resistência e espessura da casca e Unidade Haugh, parâmetro de referência internacional para medir a qualidade interna dos ovos. Todas as amostras foram submetidas aos mesmos critérios, e apenas as dez mais bem classificadas de cada categoria avançaram. A segunda etapa consistiu em uma análise visual minuciosa da qualidade externa, em que os jurados avaliaram uniformidade de tamanho, limpeza, textura e formato dos ovos, além da coloração da casca no caso dos ovos vermelhos. As amostras iniciavam com pontuação máxima e perdiam pontos conforme fossem identificadas pequenas imperfeições, o que destacou o cuidado dos produtores com manejo, nutrição e ambiência.
A etapa final abriu quatro ovos de cada amostra finalista para avaliação interna. Os jurados observaram presença de manchas de sangue, resíduos de oviduto, consistência do albúmen, centralização da gema e uniformidade de cor, consolidando a pontuação final. Representando a Avimig, o jurado Gustavo Ribeiro Fonseca elogiou o desempenho dos produtores capixabas: “No contexto geral, os avicultores estão de parabéns. São ovos de muita qualidade”, exaltou.
Já a médica-veterinária Karin Grossman, da Poly Sell, destacou a relevância do concurso para o fortalecimento do setor: “É uma satisfação para mim estar participando desse concurso. É um reconhecimento de um trabalho realizado ao longo dos anos, colaborando para a melhoria da qualidade dos ovos”, salientou.
Para a coordenadora técnica da AVES, Carolina Covre, os resultados reforçam o papel estratégico da iniciativa. Segundo ela, a edição de 2025 ocorreu exatamente como planejado, com forte adesão, avaliações criteriosas e alto nível de desempenho entre os concorrentes. “O concurso cumpre seu papel de estimular qualidade, aprimorar práticas e fortalecer a avicultura do Espírito Santo”, afirmou.
Vencedores
Ao final das três etapas, a AVES anunciou os vencedores. Na categoria ovos brancos, o primeiro lugar ficou com Jerusa Stuhr, da Avícola Mãe e Filhos, seguida por Waldemiro Berger, da Ovos Santa Maria, e por Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho, da Botelho Alimentos. Na categoria ovos vermelhos, o campeão foi Antônio Venturini, da Ovos da Nonna, enquanto Jesebel e Thiago Botelho ficaram em segundo lugar e Lourival Bold, do Sítio Pai e Filhos, em terceiro.
As empresas vencedoras do primeiro lugar que possuem marca comercial própria terão o direito de usar um selo especial em suas embalagens, identificando os produtos como “Melhor Ovo Branco do Espírito Santo – Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba 2025” e “Melhor Ovo Vermelho do Espírito Santo – Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba 2025”.
Empresas reconhecidas
Também foram divulgadas as empresas de genética e nutrição responsáveis pelo suporte técnico aos produtores vencedores, reforçando o papel fundamental desses parceiros na obtenção de resultados de excelência. Na categoria Ovos Brancos, a campeã Jerusa Stuhr contou com genética Bovans White e nutrição fornecida pela ADM-Nutriminas. O segundo colocado, Waldemiro Berger, utilizou genética Hy-Line W80 e recebeu assistência nutricional da DSM. Já o terceiro lugar, representado por Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho, trabalhou com genética Bovans White e nutrição da Brasfeed.
Na categoria Ovos Vermelhos, o primeiro colocado, Antônio Venturini, utilizou genética Hy-Line Brown e nutrição da Agroceres Multimix. Em segundo lugar, Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho competiram com genética Bovans Brown e suporte nutricional da Brasfeed. O terceiro colocado, Lourival Bold, participou com aves de genética Hy-Line Brown e nutrição fornecida pela Auster.
A edição 2025 do Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba reafirma o compromisso da AVES com a promoção de boas práticas, a difusão de conhecimento e o reconhecimento do trabalho dos avicultores. Mais do que premiar os melhores ovos do ano, o evento funciona como ferramenta técnica e educativa, contribuindo diretamente para o avanço da avicultura capixaba.
Avicultura
Primeiro Encontro da Avicultura Capixaba impulsiona diálogo, inovação e qualidade
Evento da AVES reuniu a cadeia produtiva, premiou excelência em ovos e reforçou a importância econômica da atividade para o Espírito Santo.
A Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) realizou, em 13 de novembro, a primeira edição do Encontro da Avicultura Capixaba, em Santa Maria de Jetibá. O evento reuniu produtores, empresas dos segmentos de corte e postura, pesquisadores, lideranças do setor e representantes do poder público para um dia de debates, capacitação e integração, reforçando a força da avicultura no Estado.
O produtor e presidente da Nater Coop e do Conselho Deliberativo da AVES, Denilson Potratz, destacou o avanço da atividade no Espírito Santo e o compromisso da entidade com o fortalecimento do setor. “Precisamos atuar de forma constante na cadeia para incentivar excelência na produção e garantir alimentos de qualidade ao consumidor”, afirmou.
O diretor executivo da associação, Nélio Hand, reforçou o papel econômico e social da avicultura capixaba, que fornece carne de frango e ovos com segurança e qualidade. “Eventos como este refletem a importância de um setor organizado e voltado à solução de desafios e geração de oportunidades”, salientou.
A abertura contou com autoridades estaduais e municipais, entre elas o secretário de Agricultura, Ênio Bergoli, o deputado estadual Adilson Espindula e o prefeito de Santa Maria de Jetibá, Ronan Zocoloto. Em seus discursos, destacaram a relevância da avicultura para a economia regional, especialmente na região serrana, e o papel da AVES como articuladora do desenvolvimento produtivo.
Santa Maria de Jetibá, conhecida como a “Capital do Ovo”, foi palco para o encontro. O município é o maior produtor de ovos do Brasil, com cerca de 14 milhões de unidades por dia. “Nada mais justo que este evento seja realizado aqui”, afirmou o prefeito.
Concurso valoriza qualidade dos ovos
Um dos destaques da programação foi o Concurso Qualidade de Ovos, que incentiva boas práticas de manejo, nutrição, sanidade e excelência no produto final. A edição recebeu 39 inscrições, 27 de ovos brancos e 12 de vermelhos, e teve avaliação técnica criteriosa. “O número expressivo de participantes mostra o interesse dos produtores em qualificar ainda mais seus produtos”, avaliou a coordenadora técnica da AVES, Carolina Covre.
O concurso foi transmitido ao vivo no YouTube, com grande participação de produtores e empresas.
Espaço Empresarial aproxima produtores e fornecedores
O encontro também contou com o Espaço Empresarial, área destinada à interação entre empresas e produtores, com demonstração de tecnologias, produtos e serviços. O formato interativo foi bastante elogiado pelos visitantes.
Durante o dia, duas palestras de destaque foram ministradas: Bruno Pessamilio apresentou detalhes do Plano de Contingência para Influenza Aviária, enquanto Christian Lohbauer analisou cenários e tendências para o agronegócio no Brasil e no mundo.
O evento terminou com apresentações de grupos de dança pomerana, valorizando a cultura local, seguidas de um jantar de confraternização.
Com a forte participação do público e o sucesso da iniciativa, a AVES anunciou que o Encontro da Avicultura Capixaba passará a ser anual, integrando oficialmente o calendário da entidade. A ação reforça o compromisso da associação em impulsionar o setor e valorizar o trabalho dos produtores.
Avicultura
Excesso de oferta amplia recuo dos ovos e limita reação das cotações
Segunda semana seguida de baixas registra até 8% de desvalorização, com expectativa de manutenção do viés negativo em novembro.
As cotações dos ovos seguem em queda nas regiões acompanhadas pelo Cepea, esse movimento é verificado pela segunda semana consecutiva.
Em parte das praças, as desvalorizações em sete dias chegam a 8%. De acordo com pesquisadores do Cepea, o menor ritmo de vendas vem aumentando gradualmente os estoques nas granjas.
Assim, produtores têm tido dificuldades em manter os valores da proteína e acabam cedendo nas negociações.
Colaboradores do Cepea indicam que, diante da maior oferta, não há espaço para reação positiva nos valores da proteína, e a tendência é de que os preços sigam enfraquecidos até o encerramento deste mês.