Sanidade - 16.07.2018

Efeitos da redução de antimicrobianos na avicultura

Desafio é encontrar equilíbrio entre permitir o uso de antibióticos para controlar doenças e restringir seu uso para limitar o surgimento e disseminação de resistência

- Arquivo/OP Rural

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Artigo escrito por Mariel Neves Tavares, médica veterinária, mestranda em Gestão e Inovação na Indústria Animal e gerente técnica comercial regional da Olmix

Ao redor do mundo hoje, os antibióticos são comumente usados em alimentos para promover o crescimento e prevenir doenças, bem como tratar animais doentes. A Food and Drug Administration dos Estados Unidos (FDA) estima que 14,6 milhões de quilos (R$ 159 milhões) de antibióticos foram vendidos para uso em 2012, mais de quatro vezes os 3,29 milhões de quilos (R$ 36 milhões) de antibióticos vendidos para uso humano em 2011. Os antibióticos são usados ​​principalmente nos sistemas de criação de suínos, aves e confinamento. O uso extensivo de antibióticos nas produções vem a um custo: contribui para o aumento da resistência aos medicamentos patógenos em animais potencialmente transmissíveis para os seres humanos e afetando negativamente a saúde humana, ainda que a magnitude do risco desta esteja em franco debate.

Preocupações com o aumento resistência a antibióticos levaram à proibição de antibióticos como promotores de crescimento (AGP) na União Europeia em 2006. Nos Estados Unidos, os AGPs estão seguindo a mesma tendência. Para os decisores políticos, o desafio é avaliar os benefícios e custos dos antibióticos animais para a sociedade.

Como descrito por alguns autores, uma proibição em AGPs nos Estados Unidos, por exemplo, afeta diferentemente os produtores, de acordo com sua localização, tamanho de propriedade, manejos, espécies utilizadas e fase de produção. O efeito de uma proibição também dependeria de variáveis ​​de gestão de sanidade e práticas de manejo, como mostraram estudos descrevendo a experiência sueca após a proibição dos AGP em 1986.

Produção e preço

Estimativas recentes do USDA sobre os efeitos no mercado de uma proibição de AGPs na produção de suínos e frangos de corte nos EUA também indicam efeitos limitados: a quantidade produzida diminuiria no máximo 1,08% na indústria de suínos e 1,12% indústria de frangos de corte (assumindo redução na oferta devido a descontinuidade dos AGPs).

O consequente aumento nos preços no atacado variaria de menos de 1% a no máximo 2,6%. O valor total da produção aumentaria (0,54% para suínos e 1,45% para frangos de corte), com ganho valor da produção para os produtores que não utilizavam AGPs antes da proibição, e uma perda ou ganho potencial para os produtores que utilizavam AGPs. Desde que os agricultores recebessem cerca de um terço do valor de varejo de carne suína, os consumidores provavelmente veriam mudanças ainda menores no preço. Estes os resultados teriam efeitos a longo prazo; alguns efeitos de curto prazo podem ser negativos, como foi o caso na Dinamarca depois a proibição. Os Estados também poderiam aumentar o acesso a mercados de exportação que têm mais rigor regulamentos sobre AGPs, tais como União Europeia, México e Taiwan.

Apesar disso, as evidências científicas parecem sugerir que é possível tanto para suínos como para indústrias avícolas manter a produção sem AGPs, fornecendo prevenção contra doenças, utilizando-se outras medidas, como vacinação, segregação de rebanhos ou rebanhos por idade, protocolos sanitários, sistemas de ventilação, ajustes na alimentação com uso de aditivos preventivos, medidas de biossegurança física, entre outros. Tais estratégias acarretam custos, que poderiam assim aumentar o valor final do produto no atacado. 

Um fator potencialmente importante é a demanda do consumidor por consumir carnes e aves sem AGPs. Diversas empresas importantes, como McDonald's, solicitaram a seus clientes a remoção de AGPs de produção de frangos de corte.

Os dados do USDA sugerem que o uso de antibióticos subterapêuticos na produção de suínos declinou entre 2004 e 2009 - entre as operações de creche a terminação caiu de 60% para 40% do mercado nesse período. No entanto, não existe uma definição clara para carne "livre de antibióticos". Definições de uso de antibióticos como promotores de crescimento e prevenção de doenças são ainda menos claros. O termo “Antibióticos subterapêuticos” pode incluir ambos os promotores de crescimento e antibióticos utilizados na prevenção de doenças, desde que alguma profilaxia aconteça em doses baixas. Aditivos para alimentos medicamentosos podem ser autorizados pelo FDA para diferentes fins e são classificados em duas categorias principais: terapêutica e propósitos de produção.

Se os benefícios dos AGPs (em termos de aumento de produtividade) diminuíram, então torna-se razoável ser cauteloso e evitar o potencial custos de saúde pública (em termos de resistência aumentada) em vez de esperar para uma compreensão completa do fluxo gênico entre o animal, o meio ambiente e os seres humanos reservatórios. O uso de antibióticos deve ser o último recurso ao invés de um substituto para a biossegurança, higiene e outras boas práticas.

Antibióticos não são necessários para promover o crescimento, mas são essenciais para tratar doenças infecciosas e manter a saúde animal. Já que as novas classes de antibióticos não estão disponíveis para a medicina veterinária, e que há ingredientes alternativos que podem ser utilizados para preservação de integridade gastrointestinal, como algas marinhas, podem atuar na metabolização de gorduras e processos inflamatórios auxiliando na melhoria da saúde animal. O melhor é preservar a eficácia de antibióticos veterinários existentes pela administração de antibióticos de maneira consciente.

O desafio para os decisores políticos é encontrar esse equilíbrio entre permitir o uso de antibióticos para controlar doenças em animais e restringir seu uso para limitar o surgimento e disseminação de resistência aos antibióticos.

Mais informações você encontra na edição de Aves de junho/julho de 2018.

Fonte: O Presente Rural

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